วันนี้พิมจะพาทุก ๆ คนมาทำเมนูขนมไทยโบราณ “ขนมเล็บมือนาง” หรือที่ใคร ๆ รู้จักในชื่อขนมด้วง ลักษณะขนมจะเหนียวนุ่ม หอมทั้งงา และน้ำกะทิ พอคลุกกับน้ำตาลทราย และมะพร้าว บอกเลยว่าฟินสุด ๆ ถ้าใครอยากทราบวิธีทำ “ขนมเล็บมือนาง” แล้ว ตามเข้าครัวมาเลยค่า!
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเจ้า 340 กรัม
- แป้งมัน 90 กรัม
- น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
- น้ำกระเจี๊ยบ 100 มิลลิลิตร
- น้ำอัญชัน 100 มิลลิลิตร
- กะทิ 125 มิลลิลิตร
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 75 กรัม
- งาขาวคั่ว 50 กรัม
- มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 100 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : กวนแป้ง
- ผสมข้าวเจ้า และแป้งมันลงในชามขนาดใหญ่ ตามด้วยทยอยเทน้ำเปล่าตามลงไป
- แบ่งน้ำแป้งเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน โดยส่วนที่หนึ่งผสมกับน้ำกระเจี๊ยบ และส่วนที่สองผสมกับน้ำอัญชัน
- นำน้ำแป้งแต่ละสีเทใส่กระทะทองเหลือง นำขึ้นตั้งไฟอ่อนกวนให้แป้งเรื่อย ๆ จนแป้งจับตัวเป็นก้อน แล้วนำมานวดต่อ ทำแบบนี้กับน้ำแป้งอีกสีที่เหลือ
STEP 2 : ลงมือทำขนมเล็บมือนาง
- นำแป้งแต่ละสีที่เรานวดเสร็จเรียบร้อยมาปั้นเป็นทรงรียาว นำไปนึ่งให้สุกระยะเวลาประมาณ 10 - 15 นาที
- ต้มนำกะทิ ใส่เกลือเล็กน้อยคนให้เข้า จากนั้นตั้งไฟให้กะทิพอร้อน ตักใส่ชามพักไว้
- ขนมเล็บมือนางที่นึ่งไว้ลงมาคลุกในถ้วยน้ำกะทิที่เย็นแล้วสักครู่ หรือจนกระทั้งตัวขนมเล็บมือนางดูดน้ำกะทิจนอิ่มตัว
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ผสมน้ำตาลกับงาขาวคั่ว เตรียมไว้สำหรับโรยหน้าขนม
- นำขนมเล็บมือนางที่ดูดน้ำกะทิจนอิ่มตัวแล้ว มาจัดใส่จาน โรยด้วยมะพร้าวทึนทึกขูด และน้ำตาลผสมงาขาวคั่ว เพียงเท่านี้ “ขนมเล็บมือนาง” ของเราพร้อมรับประทานแล้วค่า!
อร่อยโดนใจเพื่อน ๆ กันไหมคะกับเมนูขนมไทยอย่าง “ขนมเล็บมือนาง” ที่พิมแนะนำในวันนี้ ทำไม่ยากแถมยังอร่อยอีกด้วย และพิมยังมีเมนูขนมไทยอีกหนึ่งเมนูมาแนะนำเพื่อน ๆ คือเมนู “ทองพลุไส้สุเรียน” เป็นอีกเมนูที่หากินได้ยาก และอร่อยเหมือนกันค่ะ ถ้าใครได้ลองทำ “ขนมเล็บมือนาง” แล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดพิมกันบ้างน้า~!
หรือจะดูสูตรเมนูขนมไทยอื่น ๆ ได้ที่เลยค่ะ!
