วิธีทำ “ลาบลูกชิ้นอกไก่” เมนูอาหารคลีน เอาใจคนรักสุขภาพ!
  1. วิธีทำ “ลาบลูกชิ้นอกไก่” เมนูอาหารคลีน เอาใจคนรักสุขภาพ!

วิธีทำ “ลาบลูกชิ้นอกไก่” เมนูอาหารคลีน เอาใจคนรักสุขภาพ!

วันนี้เราจะมาทำเมนูอาหารคลีน “ลาบลูกชิ้นอกไก่” กันค่ะ โปรตีนเน้น ๆ รับรองว่าถูกใจคนรักสุขภาพ แถมทำตามได้ไม่ยาก พร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย!
writerProfile
20 ก.ย. 2017 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
25 นาที
สำหรับ
2 เสิร์ฟ

หลายคนคงสงสัยว่าทำไมต้องเป็นอกไก่ ก็เพราะอกไก่ให้พลังงานต่ำ แคลอรีต่ำ แถมยังสามารถช่วยสร้างกล้ามเนื้อได้อีกด้วยค่ะ อกไก่จึงเป็นตัวเลือกแรกที่คนรักสุขภาพ คนเล่นกล้าม หรือคนลดน้ำหนักจะเลือกทานกันค่ะ แถมราคาก็ไม่แพง และสามารถทำได้หลายเมนู วันนี้เราเลยมาทำ “ลาบลูกชิ้นอกไก่” ทานกัน มาเข้าครัวกันเลยดีกว่า!

วัตถุดิบ เมนูลาบลูกชิ้นอกไก่
วัตถุดิบเมนูลาบลูกชิ้นอกไก่

วัตถุดิบ

1.อกไก่ ลอกหนัง 270 กรัม

2.ต้นหอม 1 ต้น

3.สะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ

4.ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

5.ผักชี 1 ต้น

6.หอมแดง 2 หัว

7.น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำปลา Low Sodium 3 ช้อนโต๊ะ

9.พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ

10.หญ้าหวาน 1 ช้อนชา

11.ถั่วฝักยาว 4 ฝัก ( เครื่องเคียง )

12.แครอท 70 กรัม ( เครื่องเคียง )

13.กะหล่ำปลี 80 กรัม ( เครื่องเคียง )

14.แตงกวา 2 ลูก ( เครื่องเคียง )

15.พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

16.พริกไทยขาว 1 ช้อนชา

17.ไข่ไก่เฉพาะไข่ขาว 1 ฟอง

18.กระเทียม 5 กลีบ

19.รากผักชี 1 ราก

20.เกลือ Low Sodium ½ ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : หั่นอกไก่

- นำอกไก่ที่เตรียมไว้ มาล้างทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อง่ายต่อการปั่นค่ะ

Tip : หลังจากหั่นอกไก่ นำไก่ไปแช่ตู้เย็นช่องฟรีซ เพื่อเพิ่มความเด้งของลูกชิ้นค่ะ

STEP 2 : นำอกไก่มาปั่น

- นำอกไก่ที่หั่นไว้แล้วใส่เครื่องปั่น ตามด้วยรากผักชี พริกไทยดำ พริกไทยขาว กระเทียม ไข่ขาว และเกลือ Low Sodium

- ปั่นให้อกไก่เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ช้อนคนดูเรื่อย ๆ ค่ะ เครื่องปรุงรสจะได้เข้าถึงเนื้ออกไก่มากขึ้นค่ะ

- เมื่อปั่นอกไก่เข้ากันดีแล้ว ให้ตักออกใส่กล่องที่มีฝาปิด หรือใช้ถุงพลาสติกคลุม แล้วนำไปแช่ตู้เย็น เป็นเวลาไว้ 30 นาที (หรือใครอยากแช่ทิ้งไว้ค้างคืนก็ได้นะคะ)

Tip : ไม่ควรปั่นอกไก่ติดกันเป็นเวลานาน ควรจะหยุดพัก 1 นาที แล้วปั่นต่อค่ะ เพื่อไม่ให้เครื่องปั่นไหม้ได้ค่ะ

STEP 3 : ต้มลูกชิ้น

- ตั้งน้ำให้เดือดพล่านแล้วหรี่ไฟลง โดยใช้ไฟกลางค่ะ นำอกไก่ที่ปั่นไว้มาปั้นเป็นก้อนด้วยมือ หรือช้อนตามถนัดเลยค่ะ ปั้นเป็นลูกพอดีคำ ไม่ใหญ่จนเกินไป

- เมื่อปั้นอกไก่ได้สวยงามแล้ว นำหยอดลงในน้ำร้อนที่เตรียมไว้ เมื่อลูกชิ้นสุกจะลอยขึ้นมาเองค่ะ แค่นี้ก็ตักขี้นได้เลยค่ะ

Tip : ขณะที่ปั้นอกไก่ แนะนำให้ชุบมือด้วยน้ำสะอาดค่ะ เนื้อไก่จะได้ไม่ติดมือ ทำให้ปั้นได้ง่ายขึ้นค่ะ

Tip : เมื่อลูกชิ้นสุก จะลอยขึ้นมาให้ตักลูกชิ้นแล้วแช่ในน้ำเย็น เพื่อความเด้งดึ๋งของลูกชิ้นค่ะ

STEP 4 : หั่นลูกชิ้น ปรุงรส

- เมื่อได้ลูกชิ้นอกไก่แล้ว นำมาหั่นแบ่งเป็น 4 ส่วนเลยค่ะ จะได้ง่ายต่อการทานนะคะ

- นำลูกชิ้นที่หั่นแล้วใส่ชามปรุงรสด้วย น้ำปลา Low Sodium หญ้าหวาน พริกป่น น้ำมะนาว หอมแดง ผักชี ข้าวคั่ว สะระแหน่ และต้นหอม

- คลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่จานค่ะ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ พริกแห้ง และผักเครื่องเคียง แค่นี้ก็ พร้อมเสิร์ฟกันเลยจ้า

วิธีทำ เมนูลาบลูกชิ้นอกไก่
หั่นลูกชิ้นอกไก่แบ่งเป็นลูกละ 4 ส่วน
วิธีทำ เมนูลาบลูกชิ้นอกไก่
ปรุงรสคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ

เสร็จแล้วจ้าเมนู “ลาบลูกชิ้นอกไก่” ใครที่กำลังเบื่อการกินอกไก่แบบเดิม ๆ ลองทำกันดูนะคะ เรามาเพิ่มกล้ามเนื้อด้วยเมนูอกไก่กันดีกว่าจ้า ^^  และเพื่อน ๆ สามารถติดตามสูตรอาหารเด็ด ๆ โดน ๆ ได้อีกมากมายได้ที่ https://www.wongnai.com/cooking ได้เลยค่า :)