ล่าสุดเห็นในทวิตเตอร์ว่ามีเมนูหนึ่งกำลังเป็นที่น่าสนใจนั่นก็คือเมนูปลาแซลมอนที่นำมาดองในน้ำซอสเมนทซึยุแล้วกินคู่กับต้นหอมญี่ปุ่นกรอบ ๆ เอาจริง ๆ แค่คิดภาพตามก็กลืนน้ำลายไม่ไหวแล้ว!! แต่น้องหลุมดำขอปรับสูตรเล็กน้อยให้เพื่อน ๆ หาซื้อวัตถุดิบได้ง่าย เป็นสูตร “แซลมอนดองเมนทซึยุ” กินคู่กับหอมหัวใหญ่กรอบ ๆ บอกเลยว่ารสชาติเกินต้าน สูสีแซลมอนดองน้ำปลาค่า
วัตถุดิบ
- แซลมอนชิ้น 150 - 200 กรัม
- กระเทียมจีน 6 กลีบ
- หอมหัวใหญ่ 2-3 ลูก
- ขิงซอยเส้น 40 กรัม
- น้ำซอสเมนทซึยุ 1 ถ้วย
- น้ำดาชิเข้มข้น ½ ถ้วย
- น้ำเย็นจัด 1 ถ้วย
วิธีทำ
STEP 1 : หั่นผักและเนื้อสัตว์
- ซอยกระเทียมจีนให้บางตามแนวยาว หั่นหอมหัวใหญ่ให้เป็นทรงเต๋าหรือสี่เหลี่ยม
- สไลซ์แซลมอนให้มีขนาดชิ้นพอคำ แล้วพักไว้
STEP 2 : ทำน้ำซอส
- นำซอสเมนทซึยุและน้ำดาชิเข้มข้นเทลงหม้อ ตั้งไฟจนเริ่มเดือด
- จากนั้นใส่กระเทียมจีนซอย หอมหัวใหญ่หั่นแล้ว เมื่อส่วนผสมเดือดดี ให้ปิดไฟแล้วเติมน้ำเย็นจัดตามลงไป
STEP 3 : ดอง
- นำน้ำซอสที่ทำไว้แล้วมาใส่ภาชนะสำหรับการดอง เติมขิงซอยและนำแซลมอนสไลซ์ไปดองประมาณ 30 นาทีในตู้เย็น
- จัดเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมที่ซอยดองไว้ก็เป็นอันเสร็จ
คนรักแซลมอนกรีดร้องแน่นอนค่ะ แค่กลิ่นก็กินขาดแล้ว “แซลมอนดองเมนทซึยุ” สำหรับท่านไหนที่หาน้ำซอสเมนทซึยุไม่ได้จริง ๆ ก็สามารถลองปรับมาใช้ซีอี๊วก็ได้นะคะ แต่ถ้าเปลี่ยนเป็นน้ำปลาอาจจะเค็มโดดไปค่ะ ส่วนตัวเป็นสาวกน้องปลาส้มอยู่แล้ว รสเด็ดพิชิตใจได้อยู่หมัด จะกินเคียงข้าวสวยร้อน ๆ หรือผักสดก็ลงตัว ใครที่ทำตามแล้วอย่าลืมเอาภาพมาแชร์กันน้าา~
