วิธีทำ “เมี่ยงบัวแดง” เมนูเมี่ยงรสเลิศ สวยล้ำจากกลีบบัว
  1. วิธีทำ “เมี่ยงบัวแดง” เมนูเมี่ยงรสเลิศ สวยล้ำจากกลีบบัว

วิธีทำ “เมี่ยงบัวแดง” เมนูเมี่ยงรสเลิศ สวยล้ำจากกลีบบัว

เห็นทุ่งบัวแดง แล้วนึกถึง “เมี่ยงบัวแดง” ที่เคยได้ทานในร้านอาหาร เลยมาลองทำดูซะหน่อย น้ำจิ้มเมี่ยงหวานหอม กลมกล่อม ทานกับกลีบบัวสีสันสวยงาม!
writerProfile
27 ก.พ. 2020 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
20 นาที
แคลอรี่
350 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/292046281769746/

#วงในบอกมา

  • สามารถใช้บัวแดง หรือบัวหลวงก็ได้
  • กะปินำไปย่างก่อน จะได้กลิ่นน้ำจิ้มหอมยิ่งขึ้น
  • บัวแดงมีคุณประโยชน์มากมาย เช่น แก้ร้อนใน บำรุงกำลัง

“เมี่ยงบัวแดง” หรือ “เมี่ยงกลีบบัว” ในปัจจุบันเป็นเมนูที่หากินได้ค่อนข้างยาก ซึ่งปกติคนมักจะนิยมใช้กลีบบัวหลวงมาทำ แต่เพื่อน ๆ รู้ไหมคะ ว่ากลีบบัวแดงนั้นก็สามารถรับประทานได้เช่นเดียวกัน! ดอกบัวแดงเป็นพืชพื้นบ้านดั้งเดิมที่คนไทยรู้จัก และคุ้นเคยมานานแล้ว พอเวลาผ่านไปทุ่งดอกบัวได้กลายเป็นที่ปลูกบ้านเรือนต่างๆ จึงทำให้คนสมัยใหม่ไม่ค่อยรู้จักหรือคุ้นหูนัก เมนูนี้จัดเป็นอาหารทานเล่นที่น่าลองทำรับประทาน นอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้ว แถมยังให้ประโยชน์ด้วยนะ ฟังแล้วน้ำลายจะไหล อย่ารอช้าไปจดสูตรกัน

วัตถุดิบ “เมี่ยงบัวแดง”
วัตถุดิบ “เมี่ยงบัวแดง”

วัตถุดิบเครื่อง

  1. ดอกบัวแดง 3 ดอก 
  2. มะพร้าวคั่ว 
  3. กุ้งแห้ง 
  4. มะนาวหั่นเต๋า 
  5. หอมแดงหั่นเต๋า 
  6. ขมิ้นขาวหั่นเต๋า
  7. พริกขี้หนูซอย 

วัตถุดิบน้ำจิ้ม

  1. น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย 
  2. น้ำตาลทราย 1ถ้วย
  3. น้ำปลา 3½ ช้อนโต๊ะ
  4. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ 
  5. รากผักชี 1 ช้อนชา 
  6. ข่า 1 ช้อนชา 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเครื่อง

  • แกะกลีบดอกบัวทีละกลีบล้างน้ำ แช่ทิ้งไว้
  • หั่นวัตถุดิบเครื่องต่าง ๆ เป็นชิ้นเต๋าเล็ก ๆ
วิธีทำ “เมี่ยงบัวแดง”
แกะกลีบดอกบัวทีละกลีบล้างน้ำ แช่ทิ้งไว้
วิธีทำ “เมี่ยงบัวแดง”
หั่นวัตถุดิบเครื่องต่าง ๆ เป็นชิ้นเต๋าเล็ก ๆ

STEP 2 : เคี่ยว

  • ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย คนจนส่วนผสมละลาย
  • ตามด้วยกะปิ รากผักชี ข่า คนเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเริ่มหนืด
วิธีทำ “เมี่ยงบัวแดง”
คนเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเริ่มหนืด
วิธีทำ “เมี่ยงบัวแดง”
เทใส่ถ้วยเตรียมเสิร์ฟ

STEP 3 : เสิร์ฟ

  • จัดเสิร์ฟเครื่องเคียงต่าง ๆ พร้อมกลีบบัวแดง และน้ำจิ้มที่เคี่ยวไว้
  • เวลารับประทานให้นำเครื่องเคียงต่าง ๆ ใส่ในกลีบบัว ราดน้ำจิ้มเล็กน้อยแล้วห่อ นำเข้าปากในคำเดียว
วิธีทำ “เมี่ยงบัวแดง”
นำเครื่องเคียงใส่กลีบบัว
วิธีทำ “เมี่ยงบัวแดง”
ตักน้ำจิ้มราดเล็กน้อย

รสชาติไม่แพ้แบบที่แอ๊สไปกินที่ร้านเลย กับ วิธีทำ “เมี่ยงบัวแดง” สูตรนี้ ทั้งความหอมของกะปิในน้ำจิ้ม และเครื่องเคียงสด ๆ เข้ากันแบบสุด ๆ แถมกินแล้วยังได้ประโยชน์จากบัวแดงมากมาย เช่น บำรุงกำลัง ทำให้สดชื่น แก้ไข้ตัวร้อน แก้ร้อนในต่าง ๆ ใครที่กำลังมองหากับแกล้ม และยังได้ประโยชน์มากมายแบบนี้ อย่าลืมนำไปลองทำดูนะ หรือจะลองทำ “เมี่ยงคำเสียบไม้” หน้าตาน่ารักกินง่ายขนาดพอดีคำดูก็ได้!