#วงในบอกมา
- “น้ำพริกหมูสับ” มีอีกชื่อหนึ่งคือ “น้ำพริกหมูผัด”
- รสชาติน้ำพริกสามารถปรุงรสได้ตามใจชอบ
- สามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 2-3 อาทิตย์
วันนี้พิมจะพาเพื่อน ๆ มาทำเมนูน้ำพริกชื่อดังแห่งเมืองโคราชนั่นก็คือ “น้ำพริกหมูสับ” หรือ “น้ำพริกหมูผัด” นั่นเองค่า! พิมจะบอกว่าใช้เวลาไม่ถึง 30 นาทีก็จะได้ลิ้มรสชาติ “น้ำพริกหมูสับ” ไว้กินแล้ว! แนมคู่กับผักสด ผักต้ม หรือจะเป็นไข่ต้ม เข้ากันสุด ๆ เลยล่ะค่ะ! ถ้าพร้อมแล้วไปดูสูตรน้ำพริกหมูสับกันเลยค่ะ!
วัตถุดิบน้ําพริกหมูสับ
- หมูสับ 300 กรัม
- พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด
- กระเทียม 10 กลีบ
- หอมแดงซอย 20 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ต้มสำหรับกินเคียง 1 ฟอง
- ผักสด และผักต้มสำหรับกินเคียงตามชอบ
วิธีทําน้ำพริกหมูสับ
STEP 1 : คั่วเครื่องน้ำพริก
- นำพริกขี้หนูแห้ง กระเทียม และหอมแดงซอย มาคั่วให้หอม และจนทุกอย่างสุกนิ่มดี
TIP : นำพริกขี้หนูแห้งไปแช่น้ำก่อนช่วยทำให้ตำง่ายขึ้น
STEP 2 : ทำน้ำพริกหมูสับ
- นำเครื่องนำพริกที่คั่วมาตำให้ละเอียด จากนั้นใส่หมูสับลงไปตำให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอร้อน นำน้ำพริกที่อยู่ในครกใส่ลงกระทะผัดจนหมูสับเริ่มสุก ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดจนทุกอย่างเข้ากันจนสุก ตักขึ้นใส่ภาชนะเตรียมจัดเสิร์ฟ
TIP : ถ้าน้ำพริกแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปได้ 1-2 ช้อนโต๊ะ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำ “น้ำพริกหมูสับ” ใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม ผักสด และผักต้มสำหรับกินเคียงตามชอบ เพียงเท่านี้ “น้ำพริกหมูสับ” ง่าย ๆ ก็พร้อมรับประทานแล้วค่า!
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ง่ายกว่าที่คิดเยอะเลยใช่ไหม ? เพียงแค่ไม่ถึง 30 นาที ก็จะได้กินเมนูน้ำพริกเด็ด ๆ อย่าง “น้ำพริกหมูสับ” แล้วล่ะค่ะ จิ้มกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อน ๆ ใครได้ลองบอกเลยค่ะว่าหยุดไม่อยู่แน่ ๆ หากใครยังติดใจรสชาติน้ำพริกแบบทำเองอยู่ล่ะก็พิมขอแนะนำเป็น “น้ำพริกกุ้งย่าง” เด็ดไม่แพ้กันเลยค่ะ!
อ่านบทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องได้ที่นี่เลยค่ะ!
