15 สูตร “เมนูหมูสับ” ทำง่าย ทำไว รังสรรค์เมนูได้หลากหลาย แถมรายได้ปัง
  1. 15 สูตร “เมนูหมูสับ” ทำง่าย ทำไว รังสรรค์เมนูได้หลากหลาย แถมรายได้ปัง

15 สูตร “เมนูหมูสับ” ทำง่าย ทำไว รังสรรค์เมนูได้หลากหลาย แถมรายได้ปัง

หมูสับทําอะไรได้บ้าง? คือคำถามที่เมื่อเปิดตู้เย็นแล้วเจอหมูสับ หมูบดเต็มช่องฟรีซของใครหลาย ๆ คน เตรียมจดไอเดียเมนูหมูสับ และหมูบดไปรังสรรค์เมนูกันเลย!
writerProfile
19 พ.ค. 2022 · โดย
เวลาเตรียม
30 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
400 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
1 เสิร์ฟ

มีหมูสับทําไรกินดี? หรือหมูสับทําอะไรได้บ้าง? คำถามนี้จะหมดไปเพราะพิมได้รวบรวมไอเดียเมนูหมูสับ และเมนูหมูบดมาให้ทุกคนแล้วค่า และที่สำคัญเป็นเมนูหมูสับง่าย ๆ ทั้งนั้นเลยนะคะ ไม่ว่าจะเป็นเมนูหมูสับต้มเกี่ยมบ๊วย หรือผัดกะเพราหมูสับไข่ดาว เห็นไหมคะแค่ยกเมนูตัวอย่างก็ง่ายสุด ๆ แล้วค่า ถ้าพร้อมแล้วไปจดไอเดียเมนูหมูสับ และหมูบดพร้อม ๆ กันเลยค่า

1เมนูผัดกะเพราหมูสับไข่ดาว

เมนูผัดกะเพราหมูสับไข่ดาว

วัตถุดิบผัดกะเพราหมูสับไข่ดาว

  1. หมูสับ 300 กรัม
  2. ใบกะเพรา 50 กรัม
  3. พริกแดงจินดา 1 ช้อนโต๊ะ
  4. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  5. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  8. น้ำมัน (สำหรับผัดกะเพรา) 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  10. น้ำมัน (สำหรับทอดไข่ดาว) ½ ถ้วยตวง

วิธีทำผัดกะเพราหมูสับไข่ดาว

  • ตั้งกระใส่น้ำมันรอให้ร้อนจัด ค่อยตอกไข่ไก่ลงไปทอดจนไข่ดาวกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอร้อน แล้วใส่กระเทียม และพริกแดงจินดาลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัด
  • เมื่อหมูเริ่มสุกให้ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี จากนั้นใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้สลดลงเล็กน้อย
  • ตักข้าวสวยร้อน ๆ ใส่จานราดด้วยผัดกะเพราหมูสับ โปะด้วยไข่ดาวกรอบ ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาพริก เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูผัดกะเพราเด็ด ๆ ที่ทำกินเองได้แล้ว!

2เมนูไข่เจียวหมูสับผัดกะเพรา

เมนูไข่เจียวหมูสับผัดกะเพรา

วัตถุดิบไข่เจียวหมูสับผัดกะเพรา

  1. ไข่ไก่ 4 ฟอง
  2. หมูสับ 100 กรัม
  3. ใบกะเพรา 50 กรัม
  4. พริกสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  5. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  6. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำไข่เจียวหมูสับผัดกะเพรา

  • ตอกไข่ใส่ชามผสมตีให้ฟูเข้ากัน ใส่หมูสับตามลงไป ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม นำลงไปทอดให้สุก แล้วมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ
  • ตั้งกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียม พริกลงผัดให้พอสุก แล้วนำไข่ที่หั่นไว้ลงผัดให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย จากนั้นใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน
  • เตรียมข้าวสวยร้อน ๆ แล้วนำไข่เจียวหมูสับผัดกะเพรามาตักวางคู่กัน

3เมนูหมูสับผัดหนำเลี้ยบ

เมนูหมูสับผัดหนำเลี้ยบ

วัตถุดิบหมูสับผัดหนำเลี้ยบ

  1. หมูสับติดมัน 500 กรัม
  2. หนำเลี้ยบสับ 150 กรัม
  3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
  6. พริกไทย 1 ช้อนชา
  7. ผักชี ตามชอบ
  8. พริกแดงซอย ตามชอบ

วิธีทำหมูสับผัดหนำเลี้ยบ

  • นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน นำกระเทียมสับลงไปผัดจนเหลืองหอม
  • ใส่หมูสับติดมันลงไป ตามด้วยหนำเลี้ยบสับ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และพริกไทย ผัดให้เข้ากันจนแห้ง
  • ตักใส่จานที่เตรียมไว้ โรยผักชีและพริกแดงซอย “เมนูหมูสับผัดหนำเลี้ยบ” พร้อมเสิร์ฟจ้า

4เมนูหมูสับผัดใบเหลียงไข่เยี่ยวม้ากรอบ

เมนูหมูสับผัดใบเหลียงไข่เยี่ยวม้ากรอบ

วัตถุดิบหมูสับผัดใบเหลียงไข่เยี่ยวม้ากรอบ

  1. ใบเหลียง 150 กรัม
  2. พริกแดงโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
  3. หมูสับ 200 กรัม
  4. น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
  7. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  8. ไข่เยี่ยวม้า 8 ฟอง

วิธีทำหมูสับผัดใบเหลียงไข่เยี่ยวม้ากรอบ

  • ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริก ผัดให้สุกหอม จากนั้นนำหมูสับลงผัดให้เข้ากัน
  • ปรุงรสน้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมผัดให้เข้ากัน ใส่ใบเหลียง ผัดจนใบเหลียงสุกนิ่ม
  • นำไข่เยี่ยวม้าลงทอดให้กรอบ แล้วตักข้ึนสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
  • แล้วนำใบเหลียงที่ผัดไว้มาราดด้านบนไข่เยี่ยวม้า แล้วตกแต่งให้สวยงาม

5เมนูไข่ยัดไส้เต้าหู้หมูสับ

เมนูไข่ยัดไส้เต้าหู้หมูสับ

วัตถุดิบไข่ยัดไส้เต้าหู้หมูสับ

  1. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  2. ไข่ขาว 1 ฟอง
  3. เต้าหู้ขาวหั่นเส้น 1 ก้อน
  4. สันในหมูสับ 1 ถ้วยตวง
  5. มะเขือเทศหั่นเต๋า ½ ถ้วยตวง
  6. หอมใหญ่สับ ½ ถ้วยตวง
  7. ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  8. กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  9. น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
  10. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  11. ผงปรุงรสรสหมู 2 ช้อนชา
  12. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
  13. ผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำไข่ยัดไส้เต้าหู้หมูสับ

  • ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม และหอมใหญ่ลงผัดจนหอม แล้วใส่หมูสันในสับลงผัดเกือบสุก ตามด้วยเต้าหู้ขาวหั่นเต๋า และมะเขือเทศ ปรุงรสด้วย ผงปรุงรสรสหมู น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว ใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน ตักพักไว้
  • ตีไข่ไก่ กับไข่ขาวจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ตั้งกระทะพอร้อน ทาด้วยน้ำมันมะกอกบาง ๆ เทไข่ไก่ใส่ลงไป เอียงกระทะจนไข่เป็นแผ่น ตักไส้ที่ผัดไว้ใส่ลงไปแล้วห่อไข่เข้าทั้งสี่ด้าน
  • พลิกลงใส่จานจัดเสิร์ฟ กรีดหน้าออกเพื่อโชว์ไส้ด้านใน แล้วตกแต่งด้วยผักชี

6เมนูไข่ระเบิด

เมนูไข่ระเบิด

วัตถุดิบไข่ระเบิด

  1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
  2. หมูสับ 100 กรัม
  3. กุ้งสด 200 กรัม
  4. กระเทียมบุบ 1 ช้อนโต๊ะ
  5. หัวหอมใหญ่ ½ หัว
  6. ผักสามสี 1 ถ้วย
  7. ข้าวโพดอ่อน 100 กรัม
  8. ต้นหอม ตามชอบ
  9. ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
  10. ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ
  11. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  13. เนยสดรสจืด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไข่ระเบิด

  • หั่นหอมใหญ่เป็นทรงลูกเต๋า ปอกข้าวโพดอ่อนแล้วหั่นแว่น และซอยต้นหอมพักไว้ และหั่นเนื้อกุ้งเป็นชิ้น ๆ พักไว้
  • ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ไข่ไก่ลงไปเพื่อทอดไข่ดาว ใช้ตะหลิวตักน้ำมันราดบนไข่ดาวเพื่อช่วยให้สุกเร็วขึ้น เมื่อไข่ดาวได้ที่แล้ว ตักขึ้นพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน
  • ผัดหัวหอม เมื่อเริ่มสุกใส่กระเทียมบุบตามลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัด พอสุกแล้วใส่กุ้งตามลงไป พอเนื้อสัตว์สุกดีแล้วใส่ข้าวโพดอ่อน และผักสามสีไปผัดให้สุก
  • เมื่อทุกอย่างสุกได้ที่แล้วปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและน้ำตาล จากนั้นใส่ซอสพริกและซอสมะเขือเทศลงไปเคี่ยวให้เข้ากัน
  • ปิดไฟแล้วใส่ต้นหอมซอยและเนยเพื่อเพิ่มความหอม
  • ตักราดบนข้าวและไข่ดาวที่เตรียมไว้ ตกแต่งเพิ่มด้วยต้นหอมซอยตามชอบ

7เมนูแกงจืดไข่น้ำหมูสับ

เมนูแกงจืดไข่น้ำหมูสับ

วัตถุดิบแกงจืดไข่น้ำหมูสับ

วัตถุดิบหมูสับ

  1. หมูสับ 150 กรัม
  2. พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
  3. ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา
  4. ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา
  5. น้ำปลา ¼ ช้อนชา
  6. วัตถุดิบไข่
  7. ไข่ไก่ 3 ฟอง
  8. น้ำปลา 1½ ช้อนชา
  9. น้ำมันพืชสำหรับทอด

วัตถุดิบแกงจืด

  1. รากผักชีทุบ 1 ราก
  2. ผักกาดขาวหั่นชิ้น 50 กรัม
  3. กระเทียมทุบ 3 กลีบ
  4. พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
  5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  6. น้ำปลา 2 ช้อนชา
  7. เกลือป่นหยาบ ⅛ ช้อนชา
  8. น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
  9. ต้นหอมหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
  10. ผักชีหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
  11. กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า

วิธีทำแกงจืดไข่น้ำหมูสับ

  • ผสมหมูสับ พริกไทยป่น ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
  • ตีไข่ไก่พอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีพอเข้ากัน นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อน พอสุกตักขึ้น หั่นเป็นชิ้นพักไว้
  • เติมน้ำเปล่าลงไปในกระทะใบเดิม ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด พอเดือดปั้นหมูสับที่หมักไว้เป็นก้อนกลมลงต้มพอสุก ใส่เกลือป่น คอยช้อนฟองออก
  • ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา คนพอเข้ากัน ใส่ผักกาดขาวพอสุก ใส่ไข่เจียวที่เตรียมไว้
  • คนพอเข้ากันตักใส่ภาชนะ โรยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว จัดเสิร์ฟ

8เมนูหมูสับต้มเกี่ยมบ๊วย

เมนูหมูสับต้มเกี่ยมบ๊วย

วัตถุดิบหมูสับต้มเกี่ยมบ๊วย

  1. บ๊วยดองสับ 7 เม็ด
  2. หมูสับ 250 กรัม
  3. รากผักชี 1 ราก
  4. ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำซุป 2 ลิตร
  6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูสับต้มเกี่ยมบ๊วย

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำบ๊วยลงไปผัด จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดตาม
  • เมื่อหมูเริ่มสุก เทน้ำซุปลงไป เมื่อน้ำเดือด ใส่รากผักชีบุบ คอยช้อนฟองที่ลอยอยู่ด้านบนออกน้ำซุปจะได้ใส
  • ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และปิดท้ายด้วยผักชีสับ ก่อนจัดเสิร์ฟ

9เมนูข้าวต้มหมูสับ

เมนูข้าวต้มหมูสับ

วัตถุดิบข้าวต้มหมูสับ

  1. ข้าวสวย 2 ถ้วย
  2. หมูสับ 200 กรัม
  3. เกลือ ½ ช้อนชา
  4. น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
  5. รากผักชี 2 ราก
  6. คึ่นช่าย 2 ต้น
  7. กระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
  8. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำข้าวต้มหมูสับ

  • ต้มน้ำซุปในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่รากผักชีลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
  • ใส่ข้าวสวยลงไป ต้มจนเม็ดข้าวเริ่มแตกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ เมื่อซุปเดือดอีกครั้งใส่หมูสับ ต้มพอหมูสับสุก
  • ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ โรยด้วยขึ้นฉ่ายซอย และกระเทียมเจียว

10เมนูลาบหมู

เมนูลาบหมู

วัตถุดิบลาบหมู

  1. หมูสับ 300 กรัม
  2. น้ำเปล่า ½ ถ้วย
  3. ต้นหอมซอย 2 ต้น
  4. ใบสะระแหน่ 2 ต้น
  5. ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
  6. หอมแดงซอย 3 กลีบ
  7. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  10. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำตาล ½ ช้อนชา
  12. พริกแห้งทอดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำลาบหมู

  • ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ แล้วใส่หมูสับลงไปรวนให้สุก การเติมน้ำลงในเนื้อหมูจะช่วยให้เนื้อหมูฉ่ำไม่แข็งกระด้าง และควรใช้ทัพพีขยี้หมูให้แตกออกจากกัน
  • ตักหมูที่รวนแล้วใส่ในชามผสม ใส่เครื่องปรุง พริกป่น น้ำปลา ข้าวคั่ว และน้ำตาล คลุกเค้าให้เข้ากัน
  • จากนั้นเติมมะนาว ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย ต้มหอม ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ตัก “ลาบหมู” ลงใส่จานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพริกแห้งทอด และใบสะระแหน่ กินคู่กับผักเคียง แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!

11เมนูเกี๊ยวซ่า

เมนูเกี๊ยวซ่า

วัตถุดิบเกี๊ยวซ่า

  1. แผ่นเกี๊ยวซ่า 100 กรัม
  2. หมูบด 500 กรัม
  3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  4. หอมใหญ่สับ 1 ลูก
  5. กะหล่ำปลีซอย 1 ถ้วยตวง
  6. ต้นหอมซอย ¼ ถ้วยตวง
  7. ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  8. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  9. โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะn
  11. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  13. น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง

วัตถุดิบสำหรับน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า

  1. โชยุ ½ ถ้วยตวง
  2. น้ำส้มสายชูข้าว ¼ ถ้วยตวง
  3. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง
  5. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเกี๊ยวซ่า

  • ตั้งหม้อใส่โชยุ น้ำส้มสายชูข้าว น้ำเปล่า และน้ำตาลทราย เปิดไฟ คนให้น้ำตาลทรายละลาย
  • ใส่ต้นหอม คนให้เข้ากันอีกครั้ง ยกออกจาเตา เตรียมไว้ สำหรับเป็นน้ำจิ้ม
  • นำหมูบดผสมกับ คิคโคแมน โชยุ กระเทียมสับ หอมใหญ่สับ กะหล่ำปลีสับ ต้นหอมซอย ขิงขูด แป้งมัน โชยุ น้ำมันงา น้ำตาลทราย เทใส่ชามผสม แล้วคนให้เข้ากัน
  • นำแผ่นเกี๊ยวซ่าวางไว้บนมือ ตักไส้วางกลางแผ่นเกี๊ยวซ่า เอาน้ำลูบบริเวณขอบเล็กน้อย พับแผ่นเกี๊ยวซ่าอีกด้านทบขึ้นมา ค่อย ๆ จับจีบทั้งสองด้านเข้าตรงกลาง ให้เป็นเส้นโค้งสวยงาม
  • นำเกี๊ยวซ่าที่ห่อเสร็จแล้ว วางเรียงลงในกระทะ ใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย ตั้งไฟกลางจนกระทะเริ่มร้อน ค่อย ๆ เทน้ำใส่ลงไป แล้วปิดฝา รอจนน้ำระเหยหมด
  • ปิดไฟยกกระทะออกจากเตา นำกระทะมาพลิกเกี๊ยวซ่าลงใส่ในจาน จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

12เมนูรากบัวข้าวโพดหมูสับ

เมนูรากบัวข้าวโพดหมูสับ

วัตถุดิบรากบัวข้าวโพดหมูสับ

  1. รากบัว 20 แว่น
  2. สันในหมูบด 300 กรัม
  3. ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ
  4. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  6. พริกไทย 1 ช้อนชา
  7. ข้าวโพด 1 ถ้วย
  8. ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำรากบัวข้าวโพดหมูสับ

  • นำสันในหมูบดใส่ในชามผสม ตามด้วยซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 30 นาที ใส่ข้าวโพด และต้นหอม คนให้เข้ากัน
  • นำรากบัวมาวาง ตักหมูหมักใส่ลงไป ประกบด้วยรากบัวอีกชิ้น
  • นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันรำข้าวลงไป แล้วรอจนร้อน นำรากบัวข้าวโพดหมูสับลงไปทอดจนสุก สังเกตความสุกได้จากสีของหมูที่เปลี่ยนจากสีแดงเป็นสีขาว และไม่มีน้ำไหลเยิ้มออกมา ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟค่ะ

13เมนูซาลาเปาหมูสับไข่เค็ม

เมนูซาลาเปาหมูสับไข่เค็ม

วัตถุดิบซาลาเปาหมูสับไข่เค็ม

วัตถุดิบแป้งซาลาเปาส่วนที่ 1

  1. แป้งเค้ก 350 กรัม
  2. ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำอุ่น 200 มิลลิลิตร

วัตถุดิบแป้งซาลาเปาส่วนที่ 2

  1. แป้งเค้ก 150 กรัม
  2. ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
  4. น้ำตาลทราย 100 กรัม
  5. เกลือ 1 ช้อนชา
  6. น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร

วัตถุดิบไส้หมูสับไข่เค็ม

  1. หมูบด 500 กรัม
  2. รากผักชี 3 ราก
  3. กระเทียม 1 หัว
  4. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  5. ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
  6. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  10. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  11. ต้นหอมซอย ตามชอบ
  12. ไข่แดงเค็ม ตามชอบ

วิธีทำซาลาเปาหมูสับไข่เค็ม

  • ผสมแป้งเค้ก ยีสต์ น้ำตาลทราย และน้ำอุ่นเข้าด้วยกัน นวดให้เข้ากันประมาณ 10 นาที จนแป้งเนียน คลุมด้วยพลาสติกคลุมอาหาร พักไว้อุณหภูมิห้องระยะเวลา 60 นาที
  • โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกัน จากนั้นตักใส่ในชามหมูสับ
  • ใส่ซอสหอยน้ำมันหอยลงไป ตามด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมันงา แป้งข้าวโพด ต้นหอมซอย และไข่ไก่ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
  • ทำแป้งโดว์ โดยร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า น้ำมันพืช และแป้งเชื้อที่หมักไว้ นวดให้เข้ากันประมาณ 10 นาที จนแป้งเนียน จากนั้นแบ่งเป็นก้อนละ 60 กรัม เตรียมห่อกับไส้
  • คลึงแป้งให้แบน ใส่ไส้หมูสับลงไป ตามด้วยไข่แดงเค็ม จากนั้นห่อให้มิด แล้ววางบนกระดาษรอง
  • นำไปนึ่งบนน้ำเดือด 20 นาที เพียงเท่านี้ “ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม” ของเราก็พร้อมกินแล้วจ้า!

14เมนูน้ำพริกอ่อง

เมนูน้ำพริกอ่อง

วัตถุดิบน้ำพริกอ่อง

  1. มะเขือเทศเชอร์รี 20 ลูก
  2. หมูสับติดมัน 300 กรัม
  3. พริกแห้ง 5 เม็ด
  4. กระเทียม 1 หัว (สำหรับใส่ในเครื่องแกง)
  5. กระเทียม 1 หัว (สำหรับผัดในเครื่องแกง)
  6. หอมแดง 2 หัว
  7. กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
  8. เกลือ 1 ช้อนชา
  9. น้ำตาล 1 ช้อนชา
  10. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  11. ต้นหอม / ผักชี 1 ต้น
  12. น้ำเปล่า ½ ถ้วย

วิธีทำน้ำพริกอ่อง

  • โขลกน้ำพริก โดยใส่ หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง เกลือ และกะปิ โขลกให้ละเอียด
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันเอากระเทียมบุบลงเจียว ให้มีสีเหลืองเล็กน้อย
  • เอาน้ำพริกที่โขลกไว้ใส่ลงไปผัดให้หอม ใส่หมูสับตามลงไปผัด หากมันดูแห้งเกินไปเติมน้ำเล็กน้อย
  • พอหมูใกล้สุกใส่มะเขือเทศตามลงไป ผัดจนมะเขือเทศสุกเละ ปรุงรสด้วยน้ำตาล และน้ำปลา
  • ปิดไฟแล้วตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีซอย เพียงเท่านี้ “น้ำพริกอ่อง” รสลำ ๆ ก็พร้อมรับประทานแล้วจ้ะ!

15เมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ

เมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ

วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ

  1. แผ่นก๋วยเตี๋ยว 300 กรัม
  2. หมูสับ 200 กรัม
  3. แครอทหั่นเต๋า 100 กรัม
  4. เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก
  5. กระเทียม 20 กลีบ
  6. น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  7. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  8. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  9. เกลือ ⅛ ช้อนชา
  10. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  11. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
  12. ผักกาดหอม
  13. แครอท
  14. ใบสะระแหน่
  15. ผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

  1. น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
  2. เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาลทราย 2 ½ ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  5. กระเทียมกลีบเล็ก 15 กลีบ
  6. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
  7. ผักชีไทย 1 ต้นเล็ก
  8. รากผักชี 1 ต้น
  9. ใบโหระพา 15 ใบ
  10. ใบสะระแหน่ 15 ใบ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ

  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียม หากสังเกตกระเทียมเริ่มเหลือง ให้ใส่เห็ดหอมลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหมูสับ ใช้ตะหลิวขยี้หมูสับให้กระจายตัว แล้วตามด้วยแครอท
  • ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น
  • คลี่แป้งออก วางผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ และแครอท ตามด้วยไส้หมูที่ทำเสร็จแล้ว ห่อแป้งโดยการพับหัวและท้ายของตัวแป้งและม้วนปิด จัดวางผักและหมูสับ ห่อผักและหมูสับ ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ
  • เตรียมหม้อเทน้ำส้มสายชูลงไป ตามด้วยน้ำตาล และเกลือ คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย จากนั้นพักให้เย็น
  • เมื่อน้ำเชื่อมเย็นตัวลงแล้วให้ใส่ลงโถปั่น ตามด้วยผักชี รากผักชี กระเทียม พริกขี้หนูสวน ใบโหระพา ใบสะระแหน่ ปั่นให้ละเอียด
  • จากนั้นเทน้ำจิ้มใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟคู่กับก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ

จัดให้เต็มที่กับไอเดียเมนูหมูสับ ที่ไม่ต้องคอยนั่งนึกแล้วว่าถ้าเวลาเรามีหมูสับทําไรกินดีกันแล้ว ถ้าใครยังไม่จุใจกับเมนูหมูสับง่าย ๆ ที่พิมรวบรวมมาให้ พิมขอเสนอ 30 สูตร “เมนูหมู” วัตถุดิบคู่บ้าน ที่พิมจะเต็มให้เช่นกัน ทั้งเมนูหมูชิ้น เมนูหมูบด หรือเมนูหมูที่ผ่านกรรมวิธีอื่น ๆ ที่รับรองว่าไม่เบื่อแน่นอนค่ะ ใครที่ลองทำเมนูหมูสับ และเมนูหมูบดที่พิมแจกไอเดียไว้ให้แล้ว อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันบ้างนะคะ

อ่านบทความที่เกี่ยวกับ “หมู” เพิ่มเติมได้ที่นี่เลยจ้า