15 สูตร “เมนูหมูสับ” ทำง่าย ทำไว รังสรรค์เมนูได้หลากหลาย แถมรายได้ปัง

6เมนูไข่ระเบิด

วัตถุดิบไข่ระเบิด

1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
   
2. หมูสับ 100 กรัม
   
3. กุ้งสด 200 กรัม
   
4. กระเทียมบุบ 1 ช้อนโต๊ะ
   
5. หัวหอมใหญ่ ½ หัว
   
6. ผักสามสี 1 ถ้วย
   
7. ข้าวโพดอ่อน 100 กรัม
   
8. ต้นหอม ตามชอบ
   
9. ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
   
10. ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ
    
11. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
    
12. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
    
13. เนยสดรสจืด 1 ช้อนโต๊ะ
    

วิธีทำไข่ระเบิด

• หั่นหอมใหญ่เป็นทรงลูกเต๋า ปอกข้าวโพดอ่อนแล้วหั่นแว่น และซอยต้นหอมพักไว้ และหั่นเนื้อกุ้งเป็นชิ้น ๆ พักไว้
  
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ไข่ไก่ลงไปเพื่อทอดไข่ดาว ใช้ตะหลิวตักน้ำมันราดบนไข่ดาวเพื่อช่วยให้สุกเร็วขึ้น เมื่อไข่ดาวได้ที่แล้ว ตักขึ้นพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน
  
• ผัดหัวหอม เมื่อเริ่มสุกใส่กระเทียมบุบตามลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัด พอสุกแล้วใส่กุ้งตามลงไป พอเนื้อสัตว์สุกดีแล้วใส่ข้าวโพดอ่อน และผักสามสีไปผัดให้สุก
  
• เมื่อทุกอย่างสุกได้ที่แล้วปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและน้ำตาล จากนั้นใส่ซอสพริกและซอสมะเขือเทศลงไปเคี่ยวให้เข้ากัน
  
• ปิดไฟแล้วใส่ต้นหอมซอยและเนยเพื่อเพิ่มความหอม
  
• ตักราดบนข้าวและไข่ดาวที่เตรียมไว้ ตกแต่งเพิ่มด้วยต้นหอมซอยตามชอบ
  

7เมนูแกงจืดไข่น้ำหมูสับ

วัตถุดิบแกงจืดไข่น้ำหมูสับ

วัตถุดิบหมูสับ

1. หมูสับ 150 กรัม
   
2. พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
   
3. ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา
   
4. ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา
   
5. น้ำปลา ¼ ช้อนชา
   
6. วัตถุดิบไข่
   
7. ไข่ไก่ 3 ฟอง
   
8. น้ำปลา 1½ ช้อนชา
   
9. น้ำมันพืชสำหรับทอด
   

วัตถุดิบแกงจืด

1. รากผักชีทุบ 1 ราก
   
2. ผักกาดขาวหั่นชิ้น 50 กรัม
   
3. กระเทียมทุบ 3 กลีบ
   
4. พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
   
5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
   
6. น้ำปลา 2 ช้อนชา
   
7. เกลือป่นหยาบ ⅛ ช้อนชา
   
8. น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
   
9. ต้นหอมหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
   
10. ผักชีหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
    
11. กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า
    

วิธีทำแกงจืดไข่น้ำหมูสับ

• ผสมหมูสับ พริกไทยป่น ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
  
• ตีไข่ไก่พอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีพอเข้ากัน นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อน พอสุกตักขึ้น หั่นเป็นชิ้นพักไว้
  
• เติมน้ำเปล่าลงไปในกระทะใบเดิม ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด พอเดือดปั้นหมูสับที่หมักไว้เป็นก้อนกลมลงต้มพอสุก ใส่เกลือป่น คอยช้อนฟองออก
  
• ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา คนพอเข้ากัน ใส่ผักกาดขาวพอสุก ใส่ไข่เจียวที่เตรียมไว้
  
• คนพอเข้ากันตักใส่ภาชนะ โรยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว จัดเสิร์ฟ
  

8เมนูหมูสับต้มเกี่ยมบ๊วย

วัตถุดิบหมูสับต้มเกี่ยมบ๊วย

1. บ๊วยดองสับ 7 เม็ด
   
2. หมูสับ 250 กรัม
   
3. รากผักชี 1 ราก
   
4. ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
   
5. น้ำซุป 2 ลิตร
   
6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
   
7. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
   

วิธีทำหมูสับต้มเกี่ยมบ๊วย

• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำบ๊วยลงไปผัด จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดตาม
  
• เมื่อหมูเริ่มสุก เทน้ำซุปลงไป เมื่อน้ำเดือด ใส่รากผักชีบุบ คอยช้อนฟองที่ลอยอยู่ด้านบนออกน้ำซุปจะได้ใส
  
• ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และปิดท้ายด้วยผักชีสับ ก่อนจัดเสิร์ฟ
  

9เมนูข้าวต้มหมูสับ

วัตถุดิบข้าวต้มหมูสับ

1. ข้าวสวย 2 ถ้วย
   
2. หมูสับ 200 กรัม
   
3. เกลือ ½ ช้อนชา
   
4. น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
   
5. รากผักชี 2 ราก
   
6. คึ่นช่าย 2 ต้น
   
7. กระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
   
8. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
   

วิธีทำข้าวต้มหมูสับ

• ต้มน้ำซุปในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่รากผักชีลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
  
• ใส่ข้าวสวยลงไป ต้มจนเม็ดข้าวเริ่มแตกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ เมื่อซุปเดือดอีกครั้งใส่หมูสับ ต้มพอหมูสับสุก
  
• ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ โรยด้วยขึ้นฉ่ายซอย และกระเทียมเจียว
  

10เมนูลาบหมู

วัตถุดิบลาบหมู

1. หมูสับ 300 กรัม
   
2. น้ำเปล่า ½ ถ้วย
   
3. ต้นหอมซอย 2 ต้น
   
4. ใบสะระแหน่ 2 ต้น
   
5. ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
   
6. หอมแดงซอย 3 กลีบ
   
7. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
   
8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
   
9. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
   
10. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
    
11. น้ำตาล ½ ช้อนชา
    
12. พริกแห้งทอดสำหรับตกแต่ง
    

วิธีทำลาบหมู

• ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ แล้วใส่หมูสับลงไปรวนให้สุก การเติมน้ำลงในเนื้อหมูจะช่วยให้เนื้อหมูฉ่ำไม่แข็งกระด้าง และควรใช้ทัพพีขยี้หมูให้แตกออกจากกัน
  
• ตักหมูที่รวนแล้วใส่ในชามผสม ใส่เครื่องปรุง พริกป่น น้ำปลา ข้าวคั่ว และน้ำตาล คลุกเค้าให้เข้ากัน
  
• จากนั้นเติมมะนาว ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย ต้มหอม ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  
• ตัก “ลาบหมู” ลงใส่จานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพริกแห้งทอด และใบสะระแหน่ กินคู่กับผักเคียง แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!
  

11เมนูเกี๊ยวซ่า

วัตถุดิบเกี๊ยวซ่า

1. แผ่นเกี๊ยวซ่า 100 กรัม
   
2. หมูบด 500 กรัม
   
3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
   
4. หอมใหญ่สับ 1 ลูก
   
5. กะหล่ำปลีซอย 1 ถ้วยตวง
   
6. ต้นหอมซอย ¼ ถ้วยตวง
   
7. ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
   
8. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
   
9. โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
   
10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะn
    
11. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
    
12. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
    
13. น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง
    

วัตถุดิบสำหรับน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า

1. โชยุ ½ ถ้วยตวง
   
2. น้ำส้มสายชูข้าว ¼ ถ้วยตวง
   
3. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
   
4. น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง
   
5. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
   

วิธีทำเกี๊ยวซ่า

• ตั้งหม้อใส่โชยุ น้ำส้มสายชูข้าว น้ำเปล่า และน้ำตาลทราย เปิดไฟ คนให้น้ำตาลทรายละลาย
  
• ใส่ต้นหอม คนให้เข้ากันอีกครั้ง ยกออกจาเตา เตรียมไว้ สำหรับเป็นน้ำจิ้ม
  
• นำหมูบดผสมกับ คิคโคแมน โชยุ กระเทียมสับ หอมใหญ่สับ กะหล่ำปลีสับ ต้นหอมซอย ขิงขูด แป้งมัน โชยุ น้ำมันงา น้ำตาลทราย เทใส่ชามผสม แล้วคนให้เข้ากัน
  
• นำแผ่นเกี๊ยวซ่าวางไว้บนมือ ตักไส้วางกลางแผ่นเกี๊ยวซ่า เอาน้ำลูบบริเวณขอบเล็กน้อย พับแผ่นเกี๊ยวซ่าอีกด้านทบขึ้นมา ค่อย ๆ จับจีบทั้งสองด้านเข้าตรงกลาง ให้เป็นเส้นโค้งสวยงาม
  
• นำเกี๊ยวซ่าที่ห่อเสร็จแล้ว วางเรียงลงในกระทะ ใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย ตั้งไฟกลางจนกระทะเริ่มร้อน ค่อย ๆ เทน้ำใส่ลงไป แล้วปิดฝา รอจนน้ำระเหยหมด
  
• ปิดไฟยกกระทะออกจากเตา นำกระทะมาพลิกเกี๊ยวซ่าลงใส่ในจาน จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
  

12เมนูรากบัวข้าวโพดหมูสับ

วัตถุดิบรากบัวข้าวโพดหมูสับ

1. รากบัว 20 แว่น
   
2. สันในหมูบด 300 กรัม
   
3. ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ
   
4. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
   
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
   
6. พริกไทย 1 ช้อนชา
   
7. ข้าวโพด 1 ถ้วย
   
8. ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ
   
9. น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
   

วิธีทำรากบัวข้าวโพดหมูสับ

• นำสันในหมูบดใส่ในชามผสม ตามด้วยซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 30 นาที ใส่ข้าวโพด และต้นหอม คนให้เข้ากัน
  
• นำรากบัวมาวาง ตักหมูหมักใส่ลงไป ประกบด้วยรากบัวอีกชิ้น
  
• นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันรำข้าวลงไป แล้วรอจนร้อน นำรากบัวข้าวโพดหมูสับลงไปทอดจนสุก สังเกตความสุกได้จากสีของหมูที่เปลี่ยนจากสีแดงเป็นสีขาว และไม่มีน้ำไหลเยิ้มออกมา ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟค่ะ
  

13เมนูซาลาเปาหมูสับไข่เค็ม

วัตถุดิบซาลาเปาหมูสับไข่เค็ม

วัตถุดิบแป้งซาลาเปาส่วนที่ 1

1. แป้งเค้ก 350 กรัม
   
2. ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
   
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
   
4. น้ำอุ่น 200 มิลลิลิตร
   

วัตถุดิบแป้งซาลาเปาส่วนที่ 2

1. แป้งเค้ก 150 กรัม
   
2. ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ
   
3. น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
   
4. น้ำตาลทราย 100 กรัม
   
5. เกลือ 1 ช้อนชา
   
6. น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
   

วัตถุดิบไส้หมูสับไข่เค็ม

1. หมูบด 500 กรัม
   
2. รากผักชี 3 ราก
   
3. กระเทียม 1 หัว
   
4. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
   
5. ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
   
6. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
   
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
   
8. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
   
9. ไข่ไก่ 1 ฟอง
   
10. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
    
11. ต้นหอมซอย ตามชอบ
    
12. ไข่แดงเค็ม ตามชอบ
    

วิธีทำซาลาเปาหมูสับไข่เค็ม

• ผสมแป้งเค้ก ยีสต์ น้ำตาลทราย และน้ำอุ่นเข้าด้วยกัน นวดให้เข้ากันประมาณ 10 นาที จนแป้งเนียน คลุมด้วยพลาสติกคลุมอาหาร พักไว้อุณหภูมิห้องระยะเวลา 60 นาที
  
• โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกัน จากนั้นตักใส่ในชามหมูสับ
  
• ใส่ซอสหอยน้ำมันหอยลงไป ตามด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมันงา แป้งข้าวโพด ต้นหอมซอย และไข่ไก่ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
  
• ทำแป้งโดว์ โดยร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า น้ำมันพืช และแป้งเชื้อที่หมักไว้ นวดให้เข้ากันประมาณ 10 นาที จนแป้งเนียน จากนั้นแบ่งเป็นก้อนละ 60 กรัม เตรียมห่อกับไส้
  
• คลึงแป้งให้แบน ใส่ไส้หมูสับลงไป ตามด้วยไข่แดงเค็ม จากนั้นห่อให้มิด แล้ววางบนกระดาษรอง
  
• นำไปนึ่งบนน้ำเดือด 20 นาที เพียงเท่านี้ “ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม” ของเราก็พร้อมกินแล้วจ้า!
  

14เมนูน้ำพริกอ่อง

วัตถุดิบน้ำพริกอ่อง

1. มะเขือเทศเชอร์รี 20 ลูก
   
2. หมูสับติดมัน 300 กรัม
   
3. พริกแห้ง 5 เม็ด
   
4. กระเทียม 1 หัว (สำหรับใส่ในเครื่องแกง)
   
5. กระเทียม 1 หัว (สำหรับผัดในเครื่องแกง)
   
6. หอมแดง 2 หัว
   
7. กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
   
8. เกลือ 1 ช้อนชา
   
9. น้ำตาล 1 ช้อนชา
   
10. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
    
11. ต้นหอม / ผักชี 1 ต้น
    
12. น้ำเปล่า ½ ถ้วย
    

วิธีทำน้ำพริกอ่อง

• โขลกน้ำพริก โดยใส่ หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง เกลือ และกะปิ โขลกให้ละเอียด
  
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันเอากระเทียมบุบลงเจียว ให้มีสีเหลืองเล็กน้อย
  
• เอาน้ำพริกที่โขลกไว้ใส่ลงไปผัดให้หอม ใส่หมูสับตามลงไปผัด หากมันดูแห้งเกินไปเติมน้ำเล็กน้อย
  
• พอหมูใกล้สุกใส่มะเขือเทศตามลงไป ผัดจนมะเขือเทศสุกเละ ปรุงรสด้วยน้ำตาล และน้ำปลา
  
• ปิดไฟแล้วตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีซอย เพียงเท่านี้ “น้ำพริกอ่อง” รสลำ ๆ ก็พร้อมรับประทานแล้วจ้ะ!
  

15เมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ

วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ

1. แผ่นก๋วยเตี๋ยว 300 กรัม
   
2. หมูสับ 200 กรัม
   
3. แครอทหั่นเต๋า 100 กรัม
   
4. เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก
   
5. กระเทียม 20 กลีบ
   
6. น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
   
7. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
   
8. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
   
9. เกลือ ⅛ ช้อนชา
   
10. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
    
11. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
    
12. ผักกาดหอม
    
13. แครอท
    
14. ใบสะระแหน่
    
15. ผักชีฝรั่ง
    

วัตถุดิบน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

1. น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
   
2. เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
   
3. น้ำตาลทราย 2 ½ ช้อนโต๊ะ
   
4. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
   
5. กระเทียมกลีบเล็ก 15 กลีบ
   
6. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
   
7. ผักชีไทย 1 ต้นเล็ก
   
8. รากผักชี 1 ต้น
   
9. ใบโหระพา 15 ใบ
   
10. ใบสะระแหน่ 15 ใบ
    

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ

• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียม หากสังเกตกระเทียมเริ่มเหลือง ให้ใส่เห็ดหอมลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหมูสับ ใช้ตะหลิวขยี้หมูสับให้กระจายตัว แล้วตามด้วยแครอท
  
• ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น
  
• คลี่แป้งออก วางผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ และแครอท ตามด้วยไส้หมูที่ทำเสร็จแล้ว ห่อแป้งโดยการพับหัวและท้ายของตัวแป้งและม้วนปิด จัดวางผักและหมูสับ ห่อผักและหมูสับ ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ
  
• เตรียมหม้อเทน้ำส้มสายชูลงไป ตามด้วยน้ำตาล และเกลือ คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย จากนั้นพักให้เย็น
  
• เมื่อน้ำเชื่อมเย็นตัวลงแล้วให้ใส่ลงโถปั่น ตามด้วยผักชี รากผักชี กระเทียม พริกขี้หนูสวน ใบโหระพา ใบสะระแหน่ ปั่นให้ละเอียด
  
• จากนั้นเทน้ำจิ้มใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟคู่กับก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ
  

จัดให้เต็มที่กับไอเดียเมนูหมูสับ ที่ไม่ต้องคอยนั่งนึกแล้วว่าถ้าเวลาเรามีหมูสับทําไรกินดีกันแล้ว ถ้าใครยังไม่จุใจกับเมนูหมูสับง่าย ๆ ที่พิมรวบรวมมาให้ พิมขอเสนอ 30 สูตร “เมนูหมู” วัตถุดิบคู่บ้าน ที่พิมจะเต็มให้เช่นกัน ทั้งเมนูหมูชิ้น เมนูหมูบด หรือเมนูหมูที่ผ่านกรรมวิธีอื่น ๆ ที่รับรองว่าไม่เบื่อแน่นอนค่ะ ใครที่ลองทำเมนูหมูสับ และเมนูหมูบดที่พิมแจกไอเดียไว้ให้แล้ว อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันบ้างนะคะ

อ่านบทความที่เกี่ยวกับ “หมู” เพิ่มเติมได้ที่นี่เลยจ้า

• เทคนิคการทำ “หมูกระทะ”
  
• เทคนิคการทำ “หมูกรอบ”
  
• เทคนิคการทำ “หมูแดดเดียว”
  
• 7 สูตรหมักหมูนุ่ม พร้อมเคล็ดลับหมักให้เนื้อสัมผัสชุ่มไปทั้งปาก!