วิธีทำ “ยำ 3 ไข่” เมนูยำไข่จากทะเลสด ๆ เคล้าน้ำยำรสแซ่บนัวลิ้น!
  1. วิธีทำ “ยำ 3 ไข่” เมนูยำไข่จากทะเลสด ๆ เคล้าน้ำยำรสแซ่บนัวลิ้น!

วิธีทำ “ยำ 3 ไข่” เมนูยำไข่จากทะเลสด ๆ เคล้าน้ำยำรสแซ่บนัวลิ้น!

เอาใจคนรักเมนูยำด้วยการทำ “ยำ 3 ไข่” ไข่ปูม้า ไข่ปลาริวกิว และไข่ปลาหมึกสด ๆ เคล้าน้ำยำรสเด็ดถึงเครื่อง ที่ใครได้เห็นเป็นน้ำลายสอทุกราย ถ้าพร้อมแล้วไปทำกันเลย!
writerProfile
30 ก.ย. 2020 · โดย
เวลาเตรียม
20 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
10 เสิร์ฟ

พิมขอเชิญชวนสาวกเมนูยำเลี้ยวมาทางนี้ก่อนเลยค่า! เพราะว่าวันนี้พิมจะทำ “ยำ 3 ไข่” นั่นเอง โดย 3 ไข่ที่พิมจะใช้ในการยำครั้งนี้ก็จะมีไข่ปูม้านึ่ง ไข่ปลาริวกิว และไข่ปลาหมึกค่ะ ขอบอกเลยว่ายิ่งนำไปเคล้าน้ำยำรสแซ่บ ๆ ถึงเครื่องถึงรส นึกภาพตามแล้วก็น้ำลายสอแล้วล่ะค่ะ ถ้าอยากลองทำ “ยำ 3 ไข่” แล้วล่ะก็รีบมาจดสูตร และวิธีทำกันเลยจ้า

ยำ 3 ไข่
วัตถุดิบ “ยำ 3 ไข่”

วัตถุดิบ
วัตถุดิบยำ 3 ไข่

  1. ไข่ปลาหมึก 100 กรัม
  2. ไข่ปลาริวกิว 100 กรัม
  3. ไข่ปูม้านึ่ง 100 กรัม
  4. แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
  5. น้ำเย็น 70 มิลลิลิตร
  6. ตะไคร้ 8 ท่อน 
  7. ใบมะกรูดฉีก 15 ใบ
ยำ 3 ไข่
วัตถุดิบน้ำยำ

วัตถุดิบน้ำยำ

  1. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  2. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาลมะพร้าวชนิดน้ำ ตราบ้านตาลปึก 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  5. พริกแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  6. ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
  7. หอมแขก 50 กรัม

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมไข่ปลาหมึก และไข่ปลาริวกิว

  • ตั้งน้ำให้ร้อนใส่ใบมะกรูดฉีก และตะไคร้ลงไป เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ไข่ปลาริวกิวลงไปลดเป็นไฟอ่อน ต้มจนไข่ปลาริวกิวสุกตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  • นำไข่ปลาหมึกมาคลุกแป้งทอดกรอบที่ผสมกับน้ำเย็นจนทั่ว แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อน ๆ จนไข่ปลาหมึกสุก จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

TIP : สำหรับใครที่หาซื้อได้แต่ไข่ปูม้าดิบหรือไข่ปูม้าที่สุกแล้วแต่มีกลิ่นคาว ก็สามารถนำไข่ปูไปนึ่งในลังถึงที่มีใบมะกรูด และตะไคร้ช่วยดับกลิ่นคาวได้เลยค่า

ยำ 3 ไข่
เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ไข่ปลาริวกิวลงไป
ยำ 3 ไข่
ทอดจนไข่ปลาหมึกสุกแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

STEP 2 : ทำยำ 3 ไข่

  • ผสมน้ำยำโดยใส่น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว และน้ำตาลมะพร้าวชนิดน้ำ ตราบ้านตาลปึก คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นใส่หอมแขกลงไปคลุกเคล้า
  • ใส่ไข่ปลาหมึกทอด ไข่ปลาริวกิวลวก และไข่ปูม้านึ่งลงไป โรยผักชีฝรั่งลงไปจากนั้นคลุกเคล้าลงไปให้ทุกอย่างให้เข้ากัน
ยำ 3 ไข่
ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวชนิดน้ำ ตราบ้านตาลปึก
ยำ 3 ไข่
คลุกเคล้าลงไปให้ทุกอย่างให้เข้ากัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

- ตัก “ยำ 3 ไข่” ใส่จาน ราดน้ำยำลงไปให้ทั่ว เพียงเท่านี้เราก็ได้ลิ้มรส “ยำ 3 ไข่” สุดแซ่บไว้รับประทานกันนะคะ!

ยำ 3 ไข่
ตัก “ยำ 3 ไข่” ใส่จาน
ยำ 3 ไข่
“ยำ 3 ไข่” น่ารับประทานไหมคะ!

เห็นแล้วก็น้ำลายสอไม่หยุดเลยใช่ไหมคะ ? กับ “ยำ 3 ไข่” เมนูยำรสนัวที่ใครได้กินต้องมีคำที่สอง สาม สี่ ตามมาอย่างแน่นอนค่ะ! ไข่ปูนึ่งสด ๆ ไข่ปลาริวกิวที่สุกกำลังดี และไข่ปลาหมึกทอดกรอบนอกนุ่มใน เคล้าน้ำยำรสเด็ดดวงที่ถึงเครื่องอย่าบอกใครเชียวค่ะ และที่น้ำยำกลมกล่อม นัวกำลังดีแบบนี้เพราะว่าพิมเลือกใช้ น้ำตาลมะพร้าวชนิดน้ำ ตราบ้านตาลปึก น้ำเชื่อมจากน้ำตาลมะพร้าวแท้มีกลิ่นหอมหวานต่างจากน้ำตาลทั่วไป ยิ่งมาเป็นลักษณะน้ำเชื่อมแบบนี้แล้วทั้งสะดวก ใช้งานง่ายสุด ๆ ไปเลยค่ะ พิมรับประกันได้เลยว่าใครได้ลองใช้ต้องติดใจทั้งรสชาติที่หวานกลมกล่อมกำลังดี และใช้สะดวกแน่นอนค่ะ ใครอยากใช้ น้ำตาลมะพร้าวชนิดน้ำ ตราบ้านตาลปึก แบบพิมบ้างล่ะก็ สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใกล้บ้าน หรือซูเปอร์มาร์เกตทั่วไปได้เลยค่ะ แต่ถ้าใครสะดวกช่องทางออนไลน์ก็สามารถสั่งซื้อผ่านเว็บไซต์ บ้านตาลปึก, Shopee และLAZADA ได้เลยค่า อย่าลืมทำ “ยำ 3 ไข่” กินกันนะคะ!

น้ำตาลมะพร้าวชนิดน้ำ ตราบ้านตาลปึก
น้ำตาลมะพร้าวชนิดน้ำ ตราบ้านตาลปึก