Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/2417679101818133/
#วงในบอกมา
- “นามะ” ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า สด ดังนั้นชื่อเมนูแปลว่า ช็อกโกแลตสด
- Bain marie คือวิธีการตุ๋นโดยใช้อ่างผสมอังอยู่บนหม้อที่ต้มน้ำเดือด
- ใช้มีดจุ่มน้ำร้อนจะช่วยทำให้ตัดช็อกโกแลตได้ง่ายขึ้น
อยากกินช็อกโกแลตสดแต่แพงเหลือเกิน ไม่เป็นไรค่ะทุกคนเพราะวันนี้เรามีวิธีทำ “นามะช็อกโกแลต” เมนูขนมหวานง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบแค่ 3 อย่างเท่านั้น แค่นี้เจ้าช็อกโกแลตสดก็พร้อมให้เรากินแล้ว อร่อย ฟินเหมือนได้บินไปกินเองที่ญี่ปุ่น! ถ้าพร้อมแล้วไปดูวิธีทำกันเลยค่า~
วัตถุดิบ
- ดาร์กช็อกโกแลต 400 กรัม
- วิปปิ้งครีม 300 มิลลิลิตร
- ผงโกโก้แบบ Dutch Processed สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมภาชนะ
- นำถาดสี่เหลี่ยมจตุรัสมากรุด้วยกระดาษไขเพื่อกันไม่ให้ช็อกโกแลตติดภาชนะ
STEP 2 : ทำส่วนผสมนามะช็อกโกแลต
- หั่นช็อกโกแลตให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ละลายช็อกโกแลตในหม้อหรืออ่างผสมที่อังบนน้ำต้มเดือด
- เมื่อช็อกโกแลตละลายดีแล้วใส่วิปปิ้งครีมลงไปคนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
STEP 3 : ขึ้นรูปช็อกโกแลต
- เทช็อกโกแลตลงในพิมพ์ กระแทกพิมพ์ไล่ฟองอากาศและปาดหน้าช็อกโกแลตให้เรียบแล้วแช่ช่องฟรีสไว้ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าช็อกโกแลตจะเซตตัว
- เมื่อเซตตัวดีแล้ว นำช็อกโกแลตออกจากพิมพ์ใช้มีดชุบน้ำร้อนตัดเป็นขนาดพอดีคำนำไปแช่เย็นต่ออีก 15 นาที จากนั้นโรยหน้าด้วยผงโกโก้พร้อมเสิร์ฟ
ทำง่าย แถมไม่ต้องใช้วัตถุดิบเยอะแบบนี้ ต้องลองทำกันแล้วปะคะทุกคน~ “นามะช็อกโกแลต” เมนูขนมหวานสุดแสนจะทำง่าย Wongnai เชื่อว่าเพื่อน ๆ ทุกคนต้องติดใจกับเมนูนี่แน่นอน ถ้าเพื่อน ๆ ยังอยากทำเมนูอื่นอีก กดที่นี่เลยค่ะ มีเมนูขนมหวานให้เลือกอีกเพียบ ทำที่บ้านได้เลยไม่ต้องออกไปไหนไกล!
