ไหว้เจ้าตรุษจีนกันแล้ว Chef’s Kitchen และเชฟปิง ขอแชร์เมนูเด็ดอย่าง “ไก่ทอดซอสส้มงานเด่นได้โชครุ่งเรือง” เมนูไก่ทอดที่หยิบเอาไก่ต้มมาประยุกต์ให้กินสนุก พร้อมเสริมความหมายดี ๆ ด้วยซอสสีเหลืองทองจากส้มมงคล ได้รสอมเปรี้ยวอมหวานกลมกล่อม แถมเพิ่มความหอมด้วย โลตัสผงปรุงรสปาปริก้า จาก เซตปรุงของไหว้ เฮง เฮง เฮง เซตเครื่องปรุงที่ Lotus’s ร่วมกับ Wongnai คัดสรร 4 เครื่องปรุงสุดเฮงมารวมไว้ในเซตเดียว ช่วยให้เราปรุงของไหว้ได้แบบจอย ๆ อิ่มฟินกันทั้งครอบครัวเลยค่ะ แน่นอนว่าวัตถุดิบทุกอย่างในสูตรของเราวันนี้ก็หาซื้อได้ง่าย ๆ ที่ Lotus’s เหมือนเดิม ถ้าพร้อมแล้วเรามาดูวิธีทำไก่ทอดซอสส้มกันเลยค่าา
วัตถุดิบ
ส่วนไก่ทอด
- โลตัสผงปรุงรสปาปริก้า 2 ช้อนชา
- ไก่ต้มหั่นชิ้น 500 กรัม
- โลตัสแป้งชุบทอดปรุงสำเร็จ 200 กรัม
- โซดา 100 มิลลิลิตร
- ส้ม สำหรับตกแต่ง
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
ส่วนซอสส้ม
- โลตัสผงปรุงรสปาปริก้า 2 ช้อนชา
- ส้ม 2 ลูก
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- ขิง 20 กรัม
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมไก่ทอด
- หั่นไก่ต้มให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แล้วนำไปเคล้ากับ โลตัสผงปรุงรสปาปริก้า เตรียมไว้
- ผสมแป้งชุบทอดกับโซดา จากนั้นนำไก่ต้มมาชุบแป้งแล้วนำลงทอดให้เหลืองกรอบ
STEP 2 : ทำซอสส้ม
- ขูดผิวส้มโดยเอาแค่ส่วนที่เป็นสีส้ม จากนั้นคั้นน้ำส้มและปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำส้มสายชู ขิงขูด และ โลตัสผงปรุงรสปาปริก้า
- นำน้ำส้มที่ปรุงรสแล้วขึ้นตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย เติมผิวส้ม เคี่ยวต่อสักครู่จนได้กลิ่นหอมส้ม จากนั้นละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำแล้วเทลงไปในส่วนผสมซอสส้ม คนเร็ว ๆ ให้ซอสข้นขึ้น
STEP 3 : คลุกไก่ทอด
- เมื่อซอสข้นได้ที่ นำไก่ที่ทอดไว้มาคลุกเคล้าให้ทั่ว ตกแต่งด้วยชิ้นส้มและต้นหอมซอยให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
น่ากินสุด ๆ เลยใช่ไหมคะ “ไก่ทอดซอสส้มงานเด่นได้โชครุ่งเรือง” เมนูมงคลจากไก่ไหว้เจ้า ที่เรานำไปทอดและเคล้ากับซอสส้มจนมีสีเหลืองทอง เรียกให้เงินทองไหลมาเทมา เฮง ๆ รวย ๆ กันตลอดทั้งปีเลยค่ะ ตรุษจีนคราวนี้ไหว้เจ้ากันแล้วไม่ต้องกลัวจะต้องกินเมนูเดิม ๆ ยิ่งมี เซตปรุงของไหว้ เฮง เฮง เฮง จาก Lotus’s ที่ช่วยให้เราปรุงของไหว้ได้ง่าย ๆ อย่างสูตรไก่ทอดซอสส้มของเราก็เพิ่มความจัดจ้านได้ด้วย โลตัสผงปรุงรสปาปริก้า ตรุษจีนปีนี้ไม่ว่าจะเป็นของไหว้หรือวัตถุดิบต่าง ๆ ก็หาซื้อได้ที่ Lotus’s ใกล้บ้านทุกสาขาเลยค่ะ แล้วพบกันใหม่เมนูหน้า ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดไช้นะค้าา
