วิธีทำ “ซาลาเปาส้มไส้คัสตาร์ด” เมนูอาหารจีนน่าหม่ำ หอมนุ่ม ไส้ทะลัก!
  1. วิธีทำ “ซาลาเปาส้มไส้คัสตาร์ด” เมนูอาหารจีนน่าหม่ำ หอมนุ่ม ไส้ทะลัก!

วิธีทำ “ซาลาเปาส้มไส้คัสตาร์ด” เมนูอาหารจีนน่าหม่ำ หอมนุ่ม ไส้ทะลัก!

เพื่อวันตรุษจีน 2021 นี้! ต้องทำแล้วล่ะ “ซาลาเปาส้มไส้คัสตาร์ด” สีสวยแบบที่เหล่ากงชอบ หอมนุ่มไส้ล้นทะลัก ใครพร้อมแล้ว เตรียมตัวจดสูตรไปพร้อมกันค่า
เวลาเตรียม
20 นาที
เวลาปรุง
75 นาที
แคลอรี่
200 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
6 เสิร์ฟ

วันตรุษจีน 2021 นี้ เพื่อน ๆ เตรียมของไหว้กันแล้วหรือยังคะ ใครที่อยากทำเอง ไหว้เสร็จก็กินต่อได้ เมนูที่น้องหลุมดำเอามาแจกสูตรในวันนี้อาเหล่ากงเหล่าม่าต้องเลิฟแน่นอนนน มันคือ “ซาลาเปาส้มไส้คัสตาร์ด” รูปร่างเหมือนส้มเป๊ะ ๆ ไซซ์กำลังพอดี น่ารักมาก แต่รสชาติฟินทวีคูณ ไส้ครีมล้นทะลัก แป้งเนื้อนุ่ม ใครได้เห็นก็อยากแย่งไปชิมชัวร์ ๆ ใครอยากทำแล้ว...มาเตรียมวัตถุดิบกันค่า

วัตถุดิบ

“ซาลาเปาส้มไส้คัสตาร์ด”

ส่วมผสมแป้งซาลาเปา

  1. แป้งซาลาเปา 400 กรัม
  2. น้ำตาล 85 กรัม
  3. น้ำอุ่น 75 กรัม
  4. ยีสต์ 8 กรัม
  5. ผงฟู 8 กรัม
  6. น้ำมันรำข้าว 40 กรัม
  7. สีส้ม 2-3 หยด
“ซาลาเปาส้มไส้คัสตาร์ด”

ส่วนผสมส่วนไส้คัสตาร์ดครีม

  1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
  2. นมข้นจืด 300 กรัม
  3. แป้งข้าวโพด 30 กรัม
  4. น้ำสะอาด 75 กรัม
  5. น้ำตาล 100 กรัม
  6. เนยสด 30 กรัม
  7. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

STEP 1 : ทำไส้คัสตาร์ด

  • ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาด จากนั้นตีไข่กับน้ำตาลและนมข้นจืดให้เข้ากัน
  • จากนั้นนำขึ้นบนหม้อน้ำร้อนแล้วค่อย ๆ คนให้ส่วนผสมมีความข้น
  • เติมน้ำแป้งข้าวโพดที่ผสมไว้และกลิ่นวานิลลาเพื่อให้มีความข้น และกลิ่นที่หอม
  • เมื่อส่วนผสมข้นได้ที่แล้ว ปิดหน้าด้วยพลาสติกกันหน้าแห้ง
“ซาลาเปาส้มไส้คัสตาร์ด”
ตีไข่กับน้ำตาลและนมข้นจืดให้เข้ากัน
“ซาลาเปาส้มไส้คัสตาร์ด”
นำขึ้นบนหม้อน้ำร้อนแล้วค่อย ๆ คนให้ส่วนผสมมีความข้น
“ซาลาเปาส้มไส้คัสตาร์ด”
เติมน้ำแป้งข้าวโพดที่ผสมไว้และกลิ่นวานิลลาเพื่อให้มีความข้น และกลิ่นที่หอม
“ซาลาเปาส้มไส้คัสตาร์ด”
เมื่อส่วนผสมข้นได้ที่ ปิดหน้าด้วยพลาสติกกันหน้าแห้ง

STEP 2 : ทำแป้งซาลาเปา

  • ผสมยีสต์ น้ำตาล และน้ำอุ่น คนให้เข้ากันพักไว้ประมาณ 5 นาที
  • ผสมแป้งซาลาเปา ผงฟู คนให้เข้ากัน แล้วนำไปร่อน 1 ครั้ง
  • ทำหลุมที่ตรงกลางแป้งและนำน้ำยีสต์มาเทตรงกลาง คนให้เข้ากัน เติมสีส้มแล้วนวดให้เข้ากันดี
  • พักไว้ให้แป้งโดว์ขึ้นฟูประมาณ 1 เท่าตัว
“ซาลาเปาส้มไส้คัสตาร์ด”
ผสมยีสต์ น้ำตาล และน้ำอุ่น คนให้เข้ากันพักไว้ประมาณ 5 นาที
“ซาลาเปาส้มไส้คัสตาร์ด”
ผสมแป้งซาลาเปา ผงฟู คนให้เข้ากัน แล้วนำไปร่อน 1 ครั้ง
“ซาลาเปาส้มไส้คัสตาร์ด”
ทำหลุมที่ตรงกลางแป้งและนำน้ำยีสต์มาเทตรงกลาง
“ซาลาเปาส้มไส้คัสตาร์ด”
พักไว้ให้แป้งโดว์ขึ้นฟูประมาณ 1 เท่าตัว

STEP 3 : ห่อแล้วนึ่ง

  • แบ่งแป้งเป็นก้อนขนาด 45 กรัม รีดเป็นแผ่นกลม ใส่ไส้คัสตาร์ด แล้วห่อแป้งให้มิด
  • จากนั้นรองด้วยกระดาษรองซาลาเปา หรือกระดาษรองอบ นึ่งเป็นเวลา 15 นาที
  • เพียงเท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟแล้ว
“ซาลาเปาส้มไส้คัสตาร์ด”
ใส่ไส้คัสตาร์ด แล้วห่อแป้งให้มิด
“ซาลาเปาส้มไส้คัสตาร์ด”
นึ่งเป็นเวลา 15 นาที
“ซาลาเปาส้มไส้คัสตาร์ด”
เพียงเท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟแล้ว ปักกิ่งส้มเพิ่มสักนิดเหมือนส้มจริง ๆ เลยไหมล่ะ
“ซาลาเปาส้มไส้คัสตาร์ด”
ดูไส้เสียก่อน! ตู้มสุด ๆ สะใจยิ่งกว่าซื้อที่ร้าน

แค่รูปร่างหน้าตาก็กินขาดแล้วค่ะ พอมารวมกับรสชาติยิ่งแล้วใหญ่ ชิ้นเดียวไม่พอจริง ๆ “ซาลาเปาส้มไส้คัสตาร์ด” อาจจะยุ่งยากในการเตรียมวัตถุดิบเล็กน้อย แต่ถ้าได้ลองทำแล้วไม่ยากอย่างที่คิดเลยค่ะ ที่สำคัญพอทำเองเราสามารถใส่ไส้ได้ตามใจชอบ เลิฟตรงนี้ที่สุด! ไหนใครทำแล้ว อย่าลืมมาแชร์ให้น้องหลุมดำดูบ้างนะคะ แล้วเจอกันบทความหน้าค่า :-)