วิธีทำ “ทับทิมกรอบใบเตย” เมนูขนมไทยทำง่าย ทั้งหวาน กรอบ หอม ชื่นใจ!
  1. วิธีทำ “ทับทิมกรอบใบเตย” เมนูขนมไทยทำง่าย ทั้งหวาน กรอบ หอม ชื่นใจ!

วิธีทำ “ทับทิมกรอบใบเตย” เมนูขนมไทยทำง่าย ทั้งหวาน กรอบ หอม ชื่นใจ!

นุ่มนอกกรอบใน เคี้ยวเพลิน ๆ กับเมนูขนมไทยที่ทำง่ายสุด ๆ อย่าง “ทับทิมกรอบใบเตย” เปลี่ยนแห้วให้กลายเป็นอัญมณีสีสันสดใส ถ้าอยากรู้ว่าง่ายขนาดไหนก็ตามมา!
24 ก.ย. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
20 นาที
เวลาปรุง
40 นาที
แคลอรี่
400 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
6 เสิร์ฟ

#วงในบอกมา

  • ควรต้ม “ทับทิมกรอบใบเตย” ในน้ำเดือด เพื่อไม่ให้แป้งที่เคลือบไว้ละลาย
  • นำ “ทับทิมกรอบใบเตย” ต้มสุกแช่ในน้ำเย็นจัด เพื่อให้แป้งเซตตัวก่อน
  • ถ้าทำ “ทับทิมกรอบใบเตย” ปริมาณมาก ส่วนที่ยังไม่ใช้ควรแช่ในน้ำเชื่อมไว้

เราคงคุ้นชินกับการเห็นทับทิมกรอบสีแดง หรือทับทิมกรอบอัญชันสีน้ำเงินกันใช่ไหมคะ วันนี้พิมขอนำเสนอ “ทับทิมกรอบใบเตย” สีเขียวละมุนละไม หอมกลิ่นใบเตยอ่อน ๆ แต่ขอบอกว่ายังทำง่ายเหมือนเดิมแน่นอน ถ้าใครพร้อมทำเมนูขนมไทยอย่าง “ทับทิมกรอบใบเตย” แล้วล่ะก็ตามพิมเข้าครัวมาเลยดีกว่า!

ทับทิมกรอบใบเตย
วัตถุดิบทับทิมกรอบใบเตย

วัตถุดิบ

  1. แห้วในน้ำเชื่อม 300 กรัม
  2. แป้งมันสำปะหลัง 150 กรัม
  3. น้ำใบเตยเข้มข้น 200 มิลลิลิตร
  4. น้ำ 500 มิลลิลิตร 
  5. แปะก๊วย 50 กรัม 
  6. น้ำตาลทราย 200 กรัม 
  7. กะทิ 250 มิลลิลิตร
  8. เกลือ ½ ช้อนชา 
  9. สีผสมอาหารสีเขียว ½ ช้อนชา
  10. ใบเตย 3 ใบ

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมทับทิมกรอบใบเตย

  • นำแห้วในน้ำเชื่อมมาหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่า ๆ กัน แล้วนำไปแช่น้ำใบเตยที่ผสมสีผสมอาหารสีเขียวไว้ เป็นเวลา 20 - 30 นาที
  • นำแห้วที่เปลี่ยนเป็นสีแล้ว ไปสะเด็ดน้ำออก จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งมันให้ทั่ว และนำไปร่อนแป้งส่วนเกินออก เตรียมไว้
  • ต้มน้ำให้เดือด นำแห้วที่คลุกแป้งมันลงไปต้มให้สุก เมื่อแป้งที่เคลือบแห้วเริ่มใส และ “ทับทิมกรอบใบเตย” ลอยขึ้นมา แสดงว่าสุกแล้ว
ทับทิมกรอบใบเตย
นำแห้วมาแช่น้ำใบเตยที่ผสมสีผสมอาหารสีเขียว
ทับทิมกรอบใบเตย
นำแห้วที่ร่อนแป้งส่วนเกินออกแล้วลงไปต้มในน้ำเดือด

STEP 2 : ต้มน้ำกะทิ

  • นำกะทิขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตยลงไป ต้มจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลายเข้ากันกับน้ำกะทิแล้วยกออกจากเตา
ทับทิมกรอบใบเตย
นำกะทิขึ้นตั้งไฟ
ทับทิมกรอบใบเตย
คนจนทุกอย่างละลายเข้ากัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • นำ “ทับทิมกรอบใบเตย” ใส่ชาม ตักแปะก๊วยใส่ลงไป ตามด้วยราดน้ำกะทิ ถ้าหากใครอยากได้ความสดชื่นเพิ่มล่ะก็ใส่น้ำแข็งโปะลงไป เพียงเท่านี้ “ทับทิมกรอบใบเตย” ก็พร้อมให้ทุกคนได้ลิ้มลองรสชาติกันแล้วค่ะ!
ทับทิมกรอบใบเตย
นำ “ทับทิมกรอบใบเตย” ใส่ชาม ตักแปะก๊วยลงไป ราดด้วยน้ำกะทิ 
ทับทิมกรอบใบเตย
“ทับทิมกรอบใบเตย” พร้อมให้ทุกคนได้ลิ้มลองรสชาติกันแล้วค่ะ!

เป็นอย่างไรกันบ้างคะทุกคนกับเมนูขนมไทยที่สดชื้น สดชื่น! อย่าง “ทับทิมกรอบใบเตย” ทำง่ายอย่างที่บอกไว้เลยใช่ไหมคะ แถมรสชาติยังหวานละมุน กำลังดีอีกต่างหาก ถ้าใส่น้ำแข็งตามลงไปขอบอกคำเดียวเลยว่าเพลิน! หรือใครอยากลองทำเมนูขนมไทยอื่น ๆ อีก พิมขอเสนอเมนู “สาคูเปียกลำไย” เด็ดไม่แพ้กันค่ะ อย่าลืมทำ “ทับทิมกรอบใบเตย” รับประทานกันนะคะ!

หรือจะดูสูตรเมนูขนมไทยอื่น ๆ ได้ที่นี่เลยค่ะ