วิธีทำ “ทาโก้ปลาแพนกาเซียสลูกพลับ” กรอบนอกนุ่มใน ซัลซาหอมสดชื่น!
  1. วิธีทำ “ทาโก้ปลาแพนกาเซียสลูกพลับ” กรอบนอกนุ่มใน ซัลซาหอมสดชื่น!

วิธีทำ “ทาโก้ปลาแพนกาเซียสลูกพลับ” กรอบนอกนุ่มใน ซัลซาหอมสดชื่น!

เข้าครัวชวนทำอาหารเม็กซิกันสุดฮอต “ทาโก้ปลาแพนกาเซียสลูกพลับ” แป้งกรอบอัดแน่นไส้ปลาจุก ๆ เคล้าซัลซาลูกพลับ หอมหวานกรอบฉ่ำ ใครลองก็ต้องว้าวในรสชาติ!
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
320 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ


วันนี้เชฟยีสต์และทีมงาน Wongnai Cooking จะพาเพื่อน ๆ เข้าครัวทำอาหารเม็กซิกัน ซึ่งพอนึกถึงอาหารเม็กซิกันแล้ว หนึ่งในเมนูแรก ๆ ที่จะนึกถึงกันก็คือ “ทาโก้” ทาโก้ที่เราเห็นกันส่วนมากก็จะเป็นหมู เนื้อ หรือผัก แต่อีกไส้หนึ่งที่ฝรั่งเขาฮิตกันมาก ๆ ก็คือ “ทาโก้ปลา” และเนื้อปลาที่จะใช้ในวันนี้ก็คือ “ปลาแพนกาเซียส” ซึ่งทาโก้ปลาในวันนี้จะไม่มาเดี่ยว ๆ แต่จะพ่วงลูกพลับมาด้วย ซึ่งเราจะนำมาทำเป็นซัลซา แล้วนำไปประกอบร่างเป็น “ทาโก้ปลาแพนกาเซียสลูกพลับ” ซึ่งวัตถุดิบก็หาได้ง่าย ๆ แค่เดินไปที่ Lotus’s ที่เดียวมีครบทุกวัตถุดิบ เอาล่ะ ถ้าพร้อมแล้วเราไปเข้าครัวกันเลย!

วัตถุดิบเมนู “ทาโก้ปลาแพนกาเซียสลูกพลับ”
วัตถุดิบเมนู “ทาโก้ปลาแพนกาเซียสลูกพลับ”

วัตถุดิบ

  1. ปลาแพนกาเซียส 300 กรัม
  2. ลูกพลับ 2 ถ้วย (3-4 ผล)
  3. แป้งสาลีอเนกประสงค์ ¼ ถ้วย
  4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  5. เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
  6. แผ่นแป้งทอร์ทิญาสีขาว 3 แผ่น
  7. เกลือ เล็กน้อย
  8. พริกไทย เล็กน้อย
  9. ซาวครีม ¾ ถ้วย
  10. หอมแดง ¼ ถ้วย
  11. พริก Jalapeno (ฆาลาเปญโญ) ½ - 1 ช้อนโต๊ะ  
  12. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  13. ผักชี ½ - 1 ถ้วย
  14. เมล็ดทับทิม ¼ - ½ ถ้วย
  15. เกลือ เล็กน้อย

วิธีทำ
STEP 1 : ซัลซาลูกพลับ

  • สับหอมแดงและพริก Jalapeno ลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเกลือ
  • สับลูกพลับ ผักชี ผสมกับหอมแดง
  • ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเกลืออีกครั้ง จนได้รสชาติที่ชอบ
  • เพิ่มเมล็ดทับทิมเพื่อรสชาติและสีสันสวยงามน่ากิน
ทาโก้ปลาแพนกาเซียสลูกพลับ
สับลูกพลับ
ทาโก้ปลาแพนกาเซียสลูกพลับ
เพิ่มเมล็ดทับทิมเพื่อรสชาติและสีสันสวยงามน่ากิน

STEP 2 : ทอดปลา

  • นำเนื้อปลามาซับให้แห้ง จากนั้นชุบแป้งสาลีบาง ๆ เขย่าส่วนเกินออก
  • ชุบไข่ และเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปชุบแป้ง-ไข่-เกล็ดขนมปังซ้ำอีกครั้ง
  • ในปลาวางบนถาด แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 10 นาทีให้เซตตัว
  • ตั้งน้ำมันไฟกลาง นำปลาลงไปทอดจนสุกเหลือง พักลงบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
ทาโก้ปลาแพนกาเซียสลูกพลับ
นำเนื้อปลามาซับให้แห้ง
ทาโก้ปลาแพนกาเซียสลูกพลับ
นำปลาลงไปทอดจนสุกเหลือง

STEP 3 : อุ่นแผ่นแป้งทอร์ทิญา

  • อุ่นแผ่นแป้งทอร์ทิญาบนกระทะ จี่ให้พอเหลืองประมาณ 30 วินาที
  • ทาซาวครีมบนแผ่นแป้ง วางปลาทอด และซัลซา ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นเสี้ยว
ทาโก้ปลาแพนกาเซียสลูกพลับ
จี่ให้พอเหลืองประมาณ 30 วินาที
ทาโก้ปลาแพนกาเซียสลูกพลับ
วางปลาทอด และซัลซา

เสร็จเรียบร้อยสำหรับ “ทาโก้ปลาแพนกาเซียสลูกพลับ” สีสันน่ากินมาก ทั้งสีส้มของลูกพลับ แล้วก็สีชมพูของเมล็ดทับทิม ตัวแป้งด้านนอกสีเหลืองสวยกำลังน่ากิน ถ้ากินตอนร้อน ๆ ก็จะได้ความกรอบนิด ๆ ปลาแพนกาเซียสมีความกรอบนอกนุ่มใน มีความมัน พอเวลากินกับซัลซาลูกพลับและซาวร์ครีม รสชาติมันจะตัดกันพอดี ซัลซาลูกพลับก็มีความหวานกรอบ และรสเปรี้ยวนิด ๆ จากมะนาว สดชื่นสุด ๆ ใครที่อยากลองทำเมนูนี้ ก็สามารถตามไปช้อปวัตถุดิบกันได้ที่ Lotus’s วัตถุดิบที่ว่าหายาก ก็หาได้ที่ Lotus’s แถมยังได้คุณภาพ และความสดใหม่ให้ได้เลือกช้อปทำเมนูใหม่ ๆ อย่างในวันนี้ ใครที่ชื่นชอบทำอาหารเรามาพบกันใหม่ในตอนหน้า รับรองว่าทำง่ายเด็ดฟินแน่นอน!

Lotus’s ครบจบในที่เดียว
Lotus’s ครบจบในที่เดียว 
Lotus’s ครบจบในที่เดียว
Lotus’s ครบจบในที่เดียว