วิธีทำ “ทาโก้ปลาแพนกาเซียสลูกพลับ” กรอบนอกนุ่มใน ซัลซาหอมสดชื่น!

วันนี้เชฟยีสต์และทีมงาน Wongnai Cooking จะพาเพื่อน ๆ เข้าครัวทำอาหารเม็กซิกัน ซึ่งพอนึกถึงอาหารเม็กซิกันแล้ว หนึ่งในเมนูแรก ๆ ที่จะนึกถึงกันก็คือ “ทาโก้” ทาโก้ที่เราเห็นกันส่วนมากก็จะเป็นหมู เนื้อ หรือผัก แต่อีกไส้หนึ่งที่ฝรั่งเขาฮิตกันมาก ๆ ก็คือ “ทาโก้ปลา” และเนื้อปลาที่จะใช้ในวันนี้ก็คือ “ปลาแพนกาเซียส” ซึ่งทาโก้ปลาในวันนี้จะไม่มาเดี่ยว ๆ แต่จะพ่วงลูกพลับมาด้วย ซึ่งเราจะนำมาทำเป็นซัลซา แล้วนำไปประกอบร่างเป็น “ทาโก้ปลาแพนกาเซียสลูกพลับ” ซึ่งวัตถุดิบก็หาได้ง่าย ๆ แค่เดินไปที่ Lotus’s ที่เดียวมีครบทุกวัตถุดิบ เอาล่ะ ถ้าพร้อมแล้วเราไปเข้าครัวกันเลย!

วัตถุดิบ

1. ปลาแพนกาเซียส 300 กรัม
2. ลูกพลับ 2 ถ้วย (3-4 ผล)
   
3. แป้งสาลีอเนกประสงค์ ¼ ถ้วย
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
6. แผ่นแป้งทอร์ทิญาสีขาว 3 แผ่น
7. เกลือ เล็กน้อย
8. พริกไทย เล็กน้อย
9. ซาวครีม ¾ ถ้วย
10. หอมแดง ¼ ถ้วย
11. พริก Jalapeno (ฆาลาเปญโญ) ½ - 1 ช้อนโต๊ะ  
12. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
13. ผักชี ½ - 1 ถ้วย
14. เมล็ดทับทิม ¼ - ½ ถ้วย
15. เกลือ เล็กน้อย