เคยไหมมีปัญหาอยากกินอะไรแล้วเลือกไม่ตรงกันซัก คนหนึ่งอยากกินอาหารอีสาน อีกคนหนึ่งก็อยากกินอาหารญี่ปุ่น ลองนี่เลย “ส้มตำถาดแซลมอน” ส้มตำรสแซ่บจัดจ้าน น้ำปลาร้าเข้มข้น ท็อปด้วยซาชิมิแซลมอนสด ๆ ที่อุดมไปด้วยโอเมกา 3 ที่ดีต่อสุขภาพ ! โอ้โห ไม่ลองทำไม่ได้แล้วล่ะครับ ตามเข้าครัวมาดูกันเลย!
วัตถุดิบ
1. เนื้อปลาแซลมอนออโรร่าสดแล่ Thammachart Seafood 1 แพ็ค
2. มะละกอดิบหั่นเส้น 1 ลูก
3. มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น 4 ลูก
4. น้ำมะนาว 3 ลูก
5. พริกแดงจินดา 20 เม็ด
6. ผักชีใบเลื่อยซอย 6 ใบ
7. น้ำปลาร้า 3 ทัพพี
8. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
9. น้ำปลา 1/2 ทัพพี
STEP 1 : ตำส้มตำ
- ใส่พริกแดงจินดาและเส้นมะละกอสับสักหน่อยลงไปในครก จากนั้นตำพริกแค่พอหยาบ
- ใส่มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้นลงไปในครก โดยเราใช้สากบี้มะเขือเทศสัก 2 - 3 ครั้ง ผักชีฝรั่งซอยลงไป
TIP : บี้มะเขือเทศให้น้ำมะเขือเทศออกมา เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวจากมะเขือเทศ
- ถึงขั้นตอนปรุงรสแล้ว เริ่มจากการใส่น้ำปลาร้าลงไป ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ จากนั้นใช้ทัพพีและสากคนให้เครื่องปรุงเข้ากัน
- เมื่อปรุงรสได้ตามที่ชอบแล้ว ก็ใส่เส้นมะละกอขูด ลงไปในครก จากนั้นใช้ทัพพีคนให้ทุกอย่างเข้ากัน อาจจะใช้สากตำอย่างเบามือเพื่อไม่ให้เส้นมะละกอเละเกินไป เท่านี้ก็ยกครกเทลงในถาดได้แล้ว
STEP 2 : แล่แซลมอน
- นำ เนื้อปลาแซลมอนออโรร่าสดแล่ Thammachart Seafood มาแล่ให้เป็นซาชิมิ โดยแล่หนังออกก่อน แล้ว แล่เนื้อปลาเป็นแนวขวาง ชิ้นบางๆ จนหมดทั้งชิ้น
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- เรียงแซลมอนซาซิมิที่แล่ไว้ตอนแรกลงไปด้านบนส้มตำ จัดแต่งให้สวยงามน่ารับประทาน เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟขึ้นโต๊ะ ปาร์ตี้ส้มตำกับเพื่อน ๆ ได้แล้ว !
เป็นเมนูที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัวจริง ๆ ครับ กับ “ส้มตำถาดแซลมอน” นอกจากจะเผ็ดแซ่บซี้ดกันจนต้องสูดปาก ยังมีเนื้อปลาแซลมอนสด ๆ ไว้ตัดรสเผ็ดอีก เรียกได้ว่าเป็นบาลานซ์ในเรื่องของรสชาติจริง ๆ อีกทั้งปลาแซลมอน จัดว่าเป็นปลาที่มีโอเมกา 3 สูงกว่าปลาทะเลชนิดอื่น ๆ โดยเฉพาะแซลมอนออโรร่าเติบโตในสภาพน้ำเย็นจัดทางตอนเหนือสุดของนอร์เวย์ ด้วยสภาพน้ำเย็นจัด ทำให้มีปริมาณไขมันสูง เนื้อจึงนุ่ม แน่น เด้งกว่าแซลมอนทั่วไป เรียกได้ว่าทั้งอร่อยและได้ประโยชน์ครบครันในเมนูเดียวเลยจริง ๆ เพื่อน ๆ คนไหนอยากลองทำ ก็สามารถหาซื้อ เนื้อปลาแซลมอนออโรร่าสดแล่ Thammachart Seafood ได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไปได้เลย!
