วิธีทำ “ไข่ดองน้ำปลา” เมนูไข่นัวยั่วน้ำลาย พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บ!
  1. วิธีทำ “ไข่ดองน้ำปลา” เมนูไข่นัวยั่วน้ำลาย พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บ!

วิธีทำ “ไข่ดองน้ำปลา” เมนูไข่นัวยั่วน้ำลาย พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บ!

“ไข่ดองน้ำปลา” เนี่ย แค่ได้กลิ่นก็น้ำลายสอแล้ว รสชาติสุดซี้ดด ไข่แดงเยิ้ม ๆ แซ่บยั่วจริงแม่! ทำเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน ไม่ต้องออกไปซื้อก็นัวได้จ้า!
เวลาเตรียม
5 นาที
เวลาปรุง
300 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

แค่พูดว่า “​​ไข่ดองน้ำปลา” ก็น้ำลายไหลแล้วแม่! ยังไงก็ต้องได้กิน นึกภาพตามนะซิส ไข่แดงดองน้ำปลาบนข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะอัปเกรดกินคู่กับสาหร่ายกรอบ ๆ พร้อมราดน้ำจิ้มซีฟู้ดฉ่ำ ๆ โอ้ย แค่คิดก็เปรี้ยวปาก น้องหลุมดำบอกเลยว่าทำไม่ยาก ใครอยากรู้ว่าทำอย่างไร เรามาเข้าครัวดูวิธีทำไข่ดองน้ำปลากันเลยค่า งานนี้คนข้างห้องต้องมาเคาะประตูขอชิมแน่ ๆ ~

วิธีทำ “ไข่ดองน้ำปลา” เมนูไข่นัวยั่วน้ำลาย พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บ!

1.วัตถุดิบไข่ดองน้ำปลา

วัตถุดิบไข่ดองน้ำปลา
วัตถุดิบเมนู “​​ไข่ดองน้ำปลา”

วัตถุดิบไข่ดองน้ำปลา

  1. ไข่ไก่ 15 ฟอง
  2. น้ำปลาดี 50 กรัม
  3. น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร
  4. น้ำตาลมะพร้าว 25 กรัม
  5. พริกขี้หนูเขียว 20 กรัม
  6. พริกจินดาแดง 20 กรัม
  7. กระเทียมจีน 50 กรัม
วัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู้ด
วัตถุดิบ “​​น้ำจิ้มซีฟู้ด”

วัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู้ด

  1. พริกขี้หนูเขียว 15 กรัม
  2. กระเทียมไทยปอก 20 กรัม
  3. รากผักชี 4 ราก
  4. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมะนาว 2 ลูก
  7. น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ

2.วิธีทำไข่ดองน้ำปลาพร้อมน้ำจิ้ม

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

STEP 1 : โขลกเครื่องน้ำจิ้ม

  • โขลกรากผักชี พริกขี้หนูและกระเทียมให้เข้ากัน

STEP 2 : ปรุงรส

  • แล้วปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง และน้ำตาลมะพร้าว

STEP 3 :  คนให้เข้ากัน

  • คนให้เข้าทุกอย่างเข้ากันดี แล้วพักไว้
​​ปรุงรสน้ำจิ้มไข่ดอง
ปรุงรสน้ำจิ้มซีฟู้ดด้วยมะนาว
ตำเครื่องน้ำจิ้มไข่ดอง
คนให้เข้าทุกอย่างเข้ากันดี แล้วพักไว้

วิธีทำไข่ดองน้ำปลา

STEP 1 : ซอยเครื่องไข่ดอง

  • หั่นกระเทียม พริกขี้หนู และพริกจินดาแดงเตรียมไว้
ซอยกระเทียมสำหรับทำไข่แดงดองน้ำปลา
ซอยกระเทียม
ซอยพริกสำหรับทำไข่แดงดองน้ำปลา
ซอยพริกจินดา

STEP 2 : เคี่ยวน้ำดอง

  • ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่า น้ำปลา และน้ำตาลทรายให้ละลายเข้ากัน จากนั้นพักไว้ให้เย็น
ผสมน้ำปลาสำหรับทำไข่แดงดองน้ำปลา
ผสมน้ำเปล่า น้ำปลา และน้ำตาลทราย
เคี่ยวน้ำปลาสำหรับทำไข่แดงดองน้ำปลาให้เดือด
เคี่ยวจนเดือดแล้วพักให้เย็น

STEP 3 : แช่เย็นและจัดเสิร์ฟ

  • ตอกไข่ไก่แยกเอาเฉพาะไข่แดง ใส่ลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ก่อนโรยด้วยกระเทียม พริกขี้หนูและพริกจินดาแดง
  • นำพลาสติกแรปปิดคลุม แช่เย็นไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
  • เมื่อครบกำหนดเวลาตักขึ้นจัดเสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด ข้าวสวยและสาหร่าย หรือเครื่องเคียงตามชอบ
ทำไข่แดงดองน้ำปลา
ดองไข่ในน้ำปลาแล้วนำไปแช่เย็น
วิธีทำไข่ดองน้ำปลา
แค่นี้ไข่ดองน้ำปลาของเราก็เรียบร้อยแล้ว!

เอา “ไข่ดองน้ำปลา” ที่เพิ่งเสร็จไปราดข้าวสวยร้อน ๆ กินคู่สาหร่ายมีตุยไปข้างหนึ่ง! ก็มันทั้งเด็ด ทั้งแซ่บสะท้านทรวงขนาดนี้ แถมกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดอีก ปังสุด ๆ ใครจะไปอดใจไหวกัน น้องหลุมดำเอาไปฝากข้างห้องเขาถึงกับทักว่าไปซื้อมาจากร้านไหน หุ ๆ ทำเองได้เด็ดปังขนาดนี้ เอาสูตรไข่ดองน้ำปลาสูตรนี้ไปทำขายก็น่าพลุแตกได้ไม่ยากเลย หรือใครอยากจะลองเป็นสูตรอาหารดองอื่น ๆ ก็เด็ดไม่แพ้กันนะ แล้วเจอกันเมนูหน้าค่า บะบาย~

ใครที่ชอบของดองแบบโฮมเมดแซ่บ ๆ น้องหลุมดำรวบรวมมาให้เพิ่มแล้ว