วิธีทำ “เปลือกส้มโอเชื่อม” เมนูของหวานโบราณ ชุ่มฉ่ำ น่าลิ้มลอง
  1. วิธีทำ “เปลือกส้มโอเชื่อม” เมนูของหวานโบราณ ชุ่มฉ่ำ น่าลิ้มลอง

วิธีทำ “เปลือกส้มโอเชื่อม” เมนูของหวานโบราณ ชุ่มฉ่ำ น่าลิ้มลอง

รู้หรือไม่ ? ว่าเปลือกส้มโอที่ดูขมสามารถกินได้ ถ้าไม่เชื่อวันนี้ขอนำเสนอเมนู “เปลือกส้มโอเชื่อม” เมนูของหวานโบราณสุดชุ่มฉ่ำ หอมสดชื่นจากกลิ่นของส้มโอ
writerProfile
20 ธ.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
30 นาที
เวลาปรุง
40 นาที
แคลอรี่
700 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/2752161691489439/

#วงในบอกมา

  • การต้มเปลือกส้มโอหลาย ๆ น้ำ จะช่วยลดความขมของเปลือกส้มโอได้
  • เปลือกส้มโอมีสรรพคุณช่วยเรื่องระบบไหลเวียนโลหิต และแก้เสมหะ
  • สามารถใส่สีผสมอาหารเพื่อช่วยให้มีสีสันน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ต่อจากเมนูคราวก่อน “ถ้วยทองยำส้มโอ” ที่เราได้ใช้เนื้อของส้มโอในการปรุงอาหารกันไปแล้ว มาคราวนี้ผมจะใช้เปลือกส้มโอมาสอนทำเมนูให้กับชาว Wongnai ได้เรียนรู้กันกับเมนู “เปลือกส้มโอเชื่อม” เมนูของหวานสุดชุ่มฉ่ำ เป็นเมนูโบราณที่หารับประทานได้ค่อนข้างยากในปัจจุบัน อย่ารอช้าไปดูวิธีทำกันเลยครับ

วัตถุดิบเปลือกส้มโอเชื่อม
วัตถุดิบ "เปลือกส้มโอเชื่อม"

วัตถุดิบ

  1. ส้มโอ 1 ผล 
  2. น้ำตาลทราย 700 กรัม 
  3. น้ำเปล่า 1 ลิตร 
  4. น้ำปูนใส 1 ลิตร
  5. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเปลือกส้มโอ

  • ปอกผิวสีเขียวด้านนอกของส้มโอทิ้งไปให้เหลือแต่เนื้อของเปลือกสีขาว
  • ผ่าเอาเนื้อของส้มโอออก แล้วหั่นเปลือกสีขาวเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดีคำ
  • นำเปลือกของส้มโอที่หั่นแล้ว มาขยำกับน้ำผสมเกลือจนช้ำ แล้วนำไปขยำกับน้ำเปล่าเพื่อล้างน้ำเกลือออก
  • แช่น้ำปูนใสเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
วิธีทำเปลือกส้มโอเชื่อม
แกะเปลือกส้มโอ
วิธีทำเปลือกส้มโอเชื่อม
แช่น้ำปูนใส 2 ชั่วโมง

STEP 2 : ต้ม

  • นำเปลือกส้มโอที่แช่น้ำปูนใสแล้วมาบีบน้ำออก
  • นำไปต้มกับน้ำเปล่าแล้วนำไปบีบน้ำออก ทำซ้ำประมาณ 2 - 3 ครั้ง
วิธีทำเปลือกส้มโอเชื่อม
ต้มเปลือกส้มโอ
วิธีทำเปลือกส้มโอเชื่อม
บีบน้ำออก

STEP 3 : เชื่อม

  • ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำเปล่าและน้ำตาลลงไป
  • เมื่อน้ำตาลละลายหมด ใส่เปลือกส้มโอที่บีบนำออกแล้วลงไป
  • เชื่อมจนกระทั่งเปลือกส้มโอมีลักษณะใส พร้อมเสิร์ฟ
วิธีทำเปลือกส้มโอเชื่อม
เชื่อมจนมีลักษณะใส
วิธีทำเปลือกส้มโอเชื่อม
เสิร์ฟ "เปลือกส้มโอเชื่อม"

เพียงเท่านี้ “เปลือกส้มโอเชื่อม” เมนูของหวานก็เสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้ว รู้อย่างนี้แล้ว อย่าเผลอทิ้งเปลือกส้มโอกันนะครับ เพราะนอกจากจะนำมาปรุงอาหารได้แล้ว เปลือกส้มโอยังมีสรรพคุณช่วยเรื่องระบบไหลเวียนของโลหิต และช่วยขับเสมหะอีกด้วยครับ สำหรับชาว Wongnai ท่านใดที่อยากหาเมนูของหวานทำเพิ่มเติม สามารถเข้าไปดูสูตรและวิธีทำได้ที่นี่เลยนะครับ วันนี้ขอตัวลาไปก่อน รับประทานกันให้อร่อยนะครับ สวัสดีครับ