หมูทอดชื่อดังที่ใครๆ ก็ชอบ แต่จะต้องไปต่อคิวยาวๆ กว่าจะได้กินก็เลิกหิวกันพอดี วันนี้ Wongnai เลยชวนเข้าครัวพาทำหมูทอดเจ้าดัง จะมีเคล็ดลับอะไรต้องมาตามดูกัน งานนี้คอนเฟิร์มว่าฟินชัวร์กับ “หมูทอดเจ้าดังพระราม 4” แถมไม่ต้องง้อน้ำมันท่วมๆ แล้วยังรีดน้ำมันส่วนเกินๆ ออกมาด้วยนะ ทานแล้วปากไม่มันและไม่ต้องรู้สึกผิดด้วย เพราะมีตัวช่วยดีๆ อย่าง Philips AirFryer นั้นเอง
วัตถุดิบสำหรับหมักหมู
1. หมูสามชั้น หั่นแล้ว 1 กิโลกรัม
2. กระเทียมสดสับละเอียด 8 กลีบ
3. พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
5. ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มหรือลดได้ตามชอบ)
6. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันรำข้าว 5 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำสะอาด 1/3 ถ้วย
9. แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
10. แป้งทอดกรอบ 1/4 ถ้วยตวง
*หมายเหตุ ถ้าต้องการให้กรอบหนักถึงใจ ให้ใส่น้ำปูนใสลงไปสัก 1 ช้อนโต๊ะค่ะ
ลงมือโล้ดดดดดดดดดดด!
STEP 1 : หมักหมู
นำหมูสามชั้นมาจิ้มด้วยส้อมให้เป็นรูๆ เพื่อให้เครื่องหมักเข้าเนื้อได้ง่ายมากขึ้น นำกระเทียมสับเทลงในชามผสม ตามด้วยพริกไทยป่น ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำมันรำข้าว และน้ำสะอาด มาผสมให้เข้ากัน และ เคล็ดลับที่ 1 อยู่ตรงที่เราจะนำหมูสามชั้นที่เตรียมไว้ลงหมักไว้ 1 คืน โดยเอาเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา เพราะมันจะเข้าเนื้อให้ได้รสชาติฟินสุดๆ
STEP 2 : ทอด
นำหมูสามชั้นที่หมัก (STEP 1) มาชุบกับแป้งชุบทอด ตามด้วยชุบกับแป้งข้าวเจ้าที่ผสมกับน้ำหมัก (STEP 1) ก่อนนำไปทอด เพื่อไม่ให้แป้งหลุดจากหมู จากนั้นใช้ Philips Airfryer (หม้อทอดอากาศฟิลิปส์) เป็น เคล็ดลับที่ 2 ตัวช่วยมหัศจรรย์ แค่ตั้งอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-17 นาที ไม่ต้องเสียเวลาเฝ้าหน้าเตา ก็ได้หมูสุกกรอบทั่วถึงแบบชัวร์ๆ ด้วยเทคโนโลยีเอกสิทธ์ Turbostar Rapid Air Technology มันดีต่อใจจริงๆ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
เมื่อครบเวลาแล้วนำไปหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วจัดเสิร์ฟบนข้าวสวยร้อนๆ และพริกน้ำปลา เท่านี้ก็ได้ “สูตรหมูทอดเจ้าดังพระราม 4” แบบไร้น้ำมัน ฟินกันได้ที่บ้านแล้วล่ะ
นอกจากจะทำตามง่ายแล้ว ยังทานแบบไร้กังวลเรื่องน้ำมันอีกกับเมนู “สูตรหมูทอดเจ้าดังพระราม 4” เพราะมี เครื่อง Philips Airfryer ที่ช่วยรีดน้ำมันได้สูงสุดถึง 80% ถือเป็นสุดยอดทางเลือกของคนคุมน้ำหนัก เทียบกับการทอดในน้ำมันแบบดั้งเดิม ซึ่งเพื่อนๆ สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่เลย http://www.philips.co.th/c-m-ho/cooking/airfryer-top.html#5
