วิธีทำ “หมูสะเต๊ะ” เมนูย่างรสเด็ด ทำกินก็ง่าย ทำขายก็รวย!

วิธีทำ
STEP 1 : ทำหมูสะเต๊ะ

• นำลูกผักชีคั่ว ข่าสับ และตะไคร้ซอย โขลกให้ละเอียด
  
• นำวัตถุดิบที่โขลกเตรียมไว้ผสมลงไปในชามผสม ใส่เนื้อหมูที่แล่ไว้ลงไป นำหัวกะทิ น้ำตาล ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ลูกยี่หร่า พริกไทยป่น และเกลือ ใส่ลงไปในชาม คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน หมักในตู้เย็น 2 - 3 ชั่วโมง
  
• หัวกะทิ และนมสด สำหรับทาหมูสะเต๊ะตอนย่างมาผสมให้เข้ากัน นำหมูที่หมักไว้มาเสียบไม้ แล้วนำไปย่าง ระหว่างที่ย่างให้นำหัวกะทิและนมสดที่ผสมไว้มาทาเป็นระยะ ๆ เมื่อย่างสุกแล้วจัดใส่จานเตรียมไว้
  

STEP 2 : ทำน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ

• นำกะทิ น้ำพริกแกงมัสมั่น และพริกแกงแดง ลงไปผัดรวมกันจนกะทิเริ่มแตกมัน
  
• ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เกลือป่น เคี่ยวจนทุกอย่างเริ่มเข้ากันดี เติมถั่วลิสงป่นลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
  

STEP 3 : ทำน้ำอาจาด

• ใส่น้ำ น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำส้มสายชู ขึ้นตั้งไฟเคี่ยวทุกอย่างละลายเข้ากันดี ชิมรสชาติ
  
• พักไว้ให้เย็น แล้วใส่แตงกวาหั่นครึ่ง ผักชี พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง และหอมแดงซอย ลงไปในน้ำจิ้ม
  
• จัดเสิร์ฟโดยนำหมูสะเต๊ะใส่ในจาน กินคู่กับน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ และนำ้จิ้มอาจาด เพียงเท่านี้ก็พร้อมกินแล้วจ้า!
  

เป็นยังไงกันบ้างทำง่ายไหมคะกับ “หมูสะเต๊ะ” ถึงวัตถุดิบจะมีปริมาณมากไปสักนิด แต่ไม่ลำบากที่จะหาจนเกินไป ทำกินกันเองที่บ้านในวันรวมญาติ หรือจะทำขายเป็นรายได้เสริมก็ดีไม่น้อยเลยค่ะ อย่าลืมถ่ายรูปส่งมาให้ดูกันบ้างนะ หรือถ้ายังปิ้งย่างกันไม่จุใจล่ะก็ ลองทำเป็น สูตรเมนู "หมูปิ้งกะทิ" ก็รับรองว่าอร่อยกินเพลินไม่แพ้กันเลยค่ะ ;)

วิธีทำ หมูสะเต๊ะ

1. โขลกลูกผักชี ข่า ตะไคร้ ให้ละเอียด ใส่ลงในเนื้อหมูที่แล่ไว้
2. ให้หัวกะทิ น้ำตาล ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ลูกยี่หร่า พริกไทยป่น และเกลือลงไป คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน หมักไว้ 2 - 3 ชั่วโมง
3. ผสมหัวกะทิและนมสดเตรียมไว้ เอาหมูที่หมักไว้ออกมาเสียบไม้แล้วย่าง ระหว่างย่างทาหัวกะทิกับนมสดไปด้วย ย่างจนสุกแล้วใส่จานเตรียมไว้
4. ผัดกะทิกับพริกแกงแดงและพริกแกงมัสมั่นจนกะทิเริ่มแตกมัน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เกลือ เคี่ยวต่อ แล้วใส่ถั่วลิสงป่นลงไป คนให้เข้ากัน
5. เคี่ยวน้ำ น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำส้มสายชูให้ละลายเข้ากัน แล้วใส่แตงกวา ผักชี พริกชี้ฟ้าลงไป จัดเสิร์ฟ