วันนี้จะพามารู้จักขนมไทยโบราณ ที่เป็นวิธีถนอมอาหารของคนสมัยก่อนกันนะครับ นั่นก็คือ “ข้าวแดกงา” เมนูขนมไทยโบราณที่น้อยคนนักจะรู้จักกัน “ข้าวแดกงา” เกิดจากการนำข้าวเหนียวที่สุกแล้วมาตำกับงาดำคั่วจนละเอียดรวมเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อยก็กินได้ทันทีเลย บ้างก็นำไปปิ้งกับไฟ บ้างก็นำไปทอด เพื่อให้เก็บรักษาได้นานแถมยังอร่อยขึ้นด้วย ซึ่งก็จะมีลักษณะเดียวกับ “ขนมทองโย๊ะ” คนสมัยก่อนมักจะพกติดตัวเวลาออกไปทำงานเพราะกินง่ายและอยู่ท้อง “ข้าวแดกงา” สามารถนำไปกินกับอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นนมข้นหวาน หรือ น้ำผึ้ง รับรองว่าอร่อยถูกปาก แถมยังมีประโยชน์จากงาดำเต็ม ๆ ด้วยครับ
วัตถุดิบ
- ข้าวเหนียวแช่น้ำ2-3ชั่วโมง ½ ถ้วยตวง
- งาดำ ½ ถ้วยตวง
- เกลือ 2 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : นึ่งข้าวเหนียว คั่วงา
- นำข้าวเหนียวมานึ่งจนสุก
- คั่วงาดำจนหอม
STEP 2 : ตำแล้วปั้น
- ตำงาดำจนละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือจนเข้ากันดีแล้วตักออกพักไว้
- นำข้าวเหนียวมาตำทีละนิด และคอยใส่งาดำที่ตำไว้แล้วลงไปทีละน้อย เพื่อให้เนื้อข้าวที่ตำละเอียดเนียน
- นำข้าวเหนียวที่ตำจนละเอียดดีแล้วมาปั้นเป็นก้อน
STEP 3 : นำลงทอด
- นำข้าวเหนียวที่ปั้นไว้แล้วนำลงทอดในน้ำมันไฟปานกลาง ทอดจนข้าวเหนียวลอยขึ้นมา พร้อมเสิร์ฟ
ง่ายมากเลยใช่ไหมละครับ? กับเมนู “ข้าวแดกงา” เมนูขนมไทยโบราณ ใครไม่ลองกินแล้วจะเสียใจ ยิ่งถ้านำไปจิ้มกับนมข้นหวาน หรือ น้ำผึ้ง รับรองว่าติดใจแน่นอนครับ เมนูขนมไทยโบราณก็อร่อยไม่แพ้เมนูสมัยใหม่เลยนะครับ ทำก็ง่ายอีกต่างหาก เพราะอย่างนั้นก็อย่าลืมกดแชร์สูตรให้คนรุ่นใหม่ได้รู้จักของดีของเมืองไทยเรากันนะครับ คนรุ่นใหม่จะได้ไม่พลาดของดี ๆ ยังมีขนมไทยโบราณอีกมากมายให้ชาววงในได้ลองทำกันนะครับ กดที่นี่เลย
