วิธีทำ “วุ้นเส้นผัดโป๊ยเซียน” เมนูเส้นครบเครื่อง เสริมความมงคล
  1. วิธีทำ “วุ้นเส้นผัดโป๊ยเซียน” เมนูเส้นครบเครื่อง เสริมความมงคล

วิธีทำ “วุ้นเส้นผัดโป๊ยเซียน” เมนูเส้นครบเครื่อง เสริมความมงคล

ตรุษจีนปีนี้ทำ “วุ้นเส้นผัดโป๊ยเซียน” เมนูเส้นที่อัดแน่นไปด้วยความหมายดีๆ จากวัตถุดิบมงคล 8 อย่าง ที่จะทำให้ชีวิตของเราประสบความสำเร็จและมีความสุขตลอดปี
writerProfile
19 ก.พ. 2021 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
20 นาที
แคลอรี่
300 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ
วุ้นเส้นต้นสน

เมนู “วุ้นเส้นผัดโป๊ยเซียน” เนี่ย แค่ชื่อก็มีความมงคลแล้วนะคะ คำว่า “โป๊ย” คือ 8 ในภาษาแต้จิ๋ว ซึ่งเลข 8 นับว่าเป็นเลขมงคลของคนจีน เพราะไม่มีที่สิ้นสุดนั่นเอง ส่วนวัตถุดิบหลักในสูตรวุ้นเส้นผัดโป๊ยเซียน ที่ Wongnai ขอเสนอวันนี้ ก็ล้วนแล้วแต่มีความหมายดี ๆ ไม่ว่าจะเป็นวุ้นเส้นต้นสน ที่ในส่วนของวุ้นเส้นมีความหมายมงคลสื่อถึงอายุที่ยืนยาว และวัตถุดิบอื่น ๆ ที่ก็มีความหมายมงคลไม่แพ้กัน ถ้าพร้อมกันแล้วก็คว้าตะหลิวแล้วเข้าครัวกันเลยค่ะ!

วัตถุดิบเมนูวุ้นเส้นผัดโป๊ยเซียน
วัตถุดิบเมนู “วุ้นเส้นผัดโป๊ยเซียน”

วัตถุดิบ

  1. วุ้นเส้นต้นสน 2 ห่อ 
  2. กะหล่ำปลีเขียว 50 กรัม
  3. กะหล่ำปลีม่วง 50 กรัม
  4. ต้นหอม 20 กรัม
  5. ขึ้นฉ่าย 20 กรัม
  6. เห็ดหูหนูดำ 20 กรัม
  7. เห็ดหอม 20 กรัม
  8. แปะก๊วย 20 กรัม
  9. พุทราจีน 20 กรัม 
  10. ดอกไม้จีน 20 กรัม
  11. พริกจินดา 20 กรัม
วัตถุดิบเมนูวุ้นเส้นผัดโป๊ยเซียน
วัตถุดิบเมนู “วุ้นเส้นผัดโป๊ยเซียน”

วัตถุดิบส่วนเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรส

  1. กุ้งสด 200 กรัม
  2. ปลาหมึก 200 กรัม
  3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  4. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  7. เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
  8. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  9. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

STEP 1 : ผัดกุ้ง และปลาหมึก

  • นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป ตามด้วยกระเทียมบุบ ตามด้วยกุ้งสดและปลาหมึก ใส่เหล้าจีนผัดจนกลิ่นเหล้าหาย
วิธีทำเมนูวุ้นเส้นผัดโป๊ยเซียน
ผัดกุ้งกับปลาหมึก
วิธีทำเมนูวุ้นเส้นผัดโป๊ยเซียน
เพิ่มกลิ่นหอมด้วยเหล้าจีน

STEP 2 : ผัดผัก

  • ใส่กะหล่ำปลีม่วงและเขียว ตามด้วยดอกไม้จีน เห็ดหูหนูดำ เห็ดหอม แปะก๊วย พุทราจีน และวุ้นเส้นต้นสน
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และพริกไทยขาวป่น
วิธีทำเมนูวุ้นเส้นผัดโป๊ยเซียน
ใส่ผักมงคลต่างๆ
วิธีทำเมนูวุ้นเส้นผัดโป๊ยเซียน
ใส่วุ้นเส้นต้นสน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • โรยต้นหอม และขึ้นฉ่าย พริกจินดาหั่นแฉลบ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
วิธีทำเมนูวุ้นเส้นผัดโป๊ยเซียน
ใส่พริกจินดา
วิธีทำเมนูวุ้นเส้นผัดโป๊ยเซียน
แค่นี้ก็เรียบร้อย!

ขอบอกเลยว่า “วุ้นเส้นผัดโป๊ยเซียน” เป็นเมนูที่อัดแน่นไปด้วยความมงคลจริง ๆ ค่ะ ไม่ว่าจะเป็น กุ้งสด ที่มีความหมายสื่อถึงมิตรสหายมากมาย ปลาหมึก สื่อถึงปัญญาและความรอบรู้ กะหล่ำปลี สื่อถึงลูกหลานมากมายรักใคร่กลมเกลียว เห็ดหอม สื่อถึงความสมหวัง แปะก๊วย สื่อถึงความรัก พุทราจีน สื่อถึงความร่ำรวย ดอกไม้จีน สื่อถึงจิตใจที่แจ่มใส และที่จะขาดไปไม่ได้เลยก็คือ วุ้นเส้นต้นสน ต้นตำรับวุ้นเส้นที่เหนียวนุ่มทุกคำแม้จะอุ่นซ้ำหรือปรุงนาน หยิบใช้ง่าย ทันสมัย ปรุงอาหารทุกเมนูได้สะดวกสบาย ทันใจคนเข้าครัว แถมหาซื้อง่ายได้ที่ห้างสรรพสินค้าและซูเปอร์มาร์เกตชั้นนำทั่วไป ถ้าเพื่อน ๆ ได้ลองทำ “วุ้นเส้นผัดโป๊ยเซียน” เสริมความมงคลให้ชีวิตกันแล้ว ก็อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดพวกเราชาว Wongnai กันด้วยนะคะ 

วุ้นเส้นต้นสน
วุ้นเส้นต้นสน
วุ้นเส้นต้นสน
วุ้นเส้นต้นสน