#วงในบอกมา
- นำกะปิห่อใบตองแล้วย่าง ช่วยให้กะปิมีกลิ่นหอมมากขึ้น
- หลังจากใส่น้ำตาลปี๊บใส่น้ำร้อนเล็กน้อย ช่วยให้น้ำตาลปี๊บละลายได้ง่ายขึ้น
- สามารถใส่มันกุ้งลงในน้ำพริก ช่วยเพิ่มความหอมได้
ถ้าพูดถึงเมนู “น้ำพริก” เมนูเครื่องจิ้มที่ครองใจชาวไทย มักกินกับข้าวสวยและผักสด ๆ กินได้ทุกมื้อไม่ต้องกลัวอ้วน วันนี้แม่หญิงแพรวาขอนำเสนอเมนูเครื่องจิ้ม แต่ไม่ใช่เครื่องจิ้มธรรมดานะคะแต่เป็น “น้ำพริกกุ้งย่างย่างมะยงชิด” เมนูอาหารไทยรสจัดจ้านที่คลุกเคล้ากับมะยงชิด รสหวานอมเปรี้ยวตัดให้น้ำพริกถ้วยนี้รสชาติจัดจ้านยิ่งขึ้นไปอีก แถมยังใส่เนื้อกุ้งย่างหอม ๆ กินกับผักหรือจะจัดหนักกินกับกุ้งเผาก็เด็ด ถ้าพร้อมแล้วอย่ามัวรอช้า ตามแม่หญิงมาเข้าครัวพร้อมกันเลยจ้า!
วัตถุดิบ
- กุ้งก้ามกราม 500 กรัม
- มะยงชิด 8 ลูก
- กระเทียม 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้หนูสวน2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊ป 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 4 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ 5 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสาระแหน่ ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำ
STEP 1 : ย่างกุ้ง
- ย่างกุ้งให้สุก หลังจากนั้นแกะเนื้อกุ้งแล้วยีให้แหลก เตรียมไว้
STEP 2 : ยำ
- ปอกเปลือกมะยงชิด และหั่นขนาดพอดคำเตรียมไว้
- โขลกกระเทียม และพริกให้ละเอียด แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย
- ใส่หอมแดง ตะไคร้ซอย พริกขี้หนูซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
STEP 3 : ใส่กุ้งย่างและมะปราง พร้อมจัดเสิร์ฟ
- ใส่กุ้งย่างที่ยี และมะยงชิดที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วโรยด้วยใบสาระแหน่
- ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกุ้งย่าง
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ? ทำง่ายกว่าที่คิดไว้ใช่ไหมคะ? กับเมนู “น้ำพริกกุ้งย่างมะยงชิด” เมนูอาหารไทยที่นำผมไม้หายากอยากมะยงชิด มาผสมกับเครื่องปรุงรสแบบไทย ๆ กลายเป็นน้ำจิ้มรสเด็ด จิ้มกับกุ้งย่างร้อน ๆ หรือจะกินกับผัก และข้าวสวยมื้อเย็น แบบคนสุขภาพดีก็ดีงาม ถ้าเพื่อนๆ คนไหนลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดแม่หญิงแพรวาด้วยนะคะ หรือถ้ายังไม่จุใจอยากทำเมนูอาหารไทยรสจัดจ้านอย่างเมนู “แกงป่าลูกชิ้นปลากราย” หรือเมนู “น้ำชุบหยำ” สามารถเข้าไปดูเพิ่มเติมได้เลยจ้า!
