วิธีทำ “แกงหลอก” เมนูแกงรสกลมกล่อม ชื่อแปลกหากินยาก แต่ทำตามง่าย!
  1. วิธีทำ “แกงหลอก” เมนูแกงรสกลมกล่อม ชื่อแปลกหากินยาก แต่ทำตามง่าย!

วิธีทำ “แกงหลอก” เมนูแกงรสกลมกล่อม ชื่อแปลกหากินยาก แต่ทำตามง่าย!

หากินยากก็ทำเองเสียเลย “แกงหลอก” แกงกะทิโบราณรสชาติเข้มข้น ที่ใส่เครื่องแกงแต่ไม่เผ็ดเลยสักนิด สมกับชื่อว่าแกงหลอก วิธีทำไม่ยาก สวมวิญญาณคุณยายแล้วเข้าครัวโลดดด
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลาปรุง
15 นาที
แคลอรี่
220 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ

“แกงหลอก” แกงพื้นบ้านที่หลาย ๆ คนอาจจะไม่รู้จัก โดยเฉพาะคนรุ่นใหม่ น้องหลุมดำถ้าไม่ได้อยู่กับยายก็คงไม่รู้จักเช่นกัน มันคือแกงกะทิโบราณ จุดเด่นอยู่ที่การใช้เครื่องแกงที่ไม่ใส่พริก (หลอกว่าเผ็ดแต่จริง ๆ ไม่มีพริก) แล้วเอาไปผัดกับหัวกะทิเพื่อให้ได้ความเข้มข้น เพิ่มรสเปรี้ยวด้วยหน่อไม้ ได้ความเค็มจากเนื้อ บางคนอาจจะเรียกแกงหลอกว่าแกงขาว ตอนเด็ก ๆ น้องหลุมดำได้กินบ่อยมากเพราะกินเผ็ดไม่ได้ วันนี้เลยขอมาแชร์สูตรนี้กับเพื่อน ๆ ต่อค่า

วัตถุดิบ “แกงหลอก”
วัตถุดิบ “แกงหลอก”

วัตถุดิบพริกแกงหลอก

  1. ข่าซอยบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
  2. กระเทียมซอยบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
  3. ตะไคร้ซอยบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
  4. หัวหอมซอยบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
  5. ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
  6. รากผักชี 3 ราก
  7. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  8. พริกแดงจินดา 3 เม็ด
  9. พริกไทยขาว ½ ช้อนชา

วัตถุดิบเครื่องแกง

  1. สันนอกหมูสไลซ์บาง 1 ถ้วย
  2. ฟักทอง 1 ถ้วย
  3. หน่อไม้ดอง 1 ถ้วย
  4. กะทิ 1 ถ้วย
  5. ใบมะกรูด 4-5 ใบ
  6. เกลือ 1 ช้อนชา
  7. น้ำตาล 1 ช้อนชา
  8. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  9. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

STEP 1 : ตำพริกแกง

  • ใส่ส่วนผสมทั้งหมดไปตำรวมกันให้ละเอียด
  • ตักขึ้นพักไว้
“แกงหลอก”
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดไปตำรวมกันให้ละเอียด
“แกงหลอก”
ตักขึ้นพักไว้

STEP 2 : ต้มน้ำแกง

  • ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กะทิลงไปต้มให้เดือด
  • ใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน แล้วใส่หมูลงไปผัดให้เริ่มสุก
  • จากนั้นใส่กะทิที่เหลือลงไป เติมน้ำเปล่า และใส่ฟักทองลงไปต้มให้สุก
“แกงหลอก”
ใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน
“แกงหลอก”
ใส่ฟักทองลงไปต้มให้สุก

STEP 3 : ปรุงรส

  • ใส่หน่อไม้ดอง ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และใส่ใบมะกรูดลงไป
  • ปิดไฟ แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและใบมะกรูด แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่า
“แกงหลอก”
ใส่หน่อไม้ดอง ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และใส่ใบมะกรูดลงไป
“แกงหลอก”
แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและใบมะกรูด

โดยรวมแล้ว “แกงหลอก” จะมีรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ดังนั้นแนะนำให้กินคู่ข้าวสวยร้อน ๆ หรือกินคู่ปลาทอดก็เข้าท่าค่ะ สูตรนี้คุณยายทำให้คนทั้งบ้านกินมาแล้วติดใจทั้งบ้าน ใครที่ไม่เคยลองเข้าครัวลองทำตามดูนะคะ แล้วอย่าลืมมาแชร์ให้น้องหลุมดำดูนะคะ :)