วิธีทำ เมนู “ฟักทองเชื่อม” เมนูขนมไทยหวานหอม ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน
  1. วิธีทำ เมนู “ฟักทองเชื่อม” เมนูขนมไทยหวานหอม ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

วิธีทำ เมนู “ฟักทองเชื่อม” เมนูขนมไทยหวานหอม ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

ชวนทุกคนมาฟินกับเมนูขนมไทยอย่าง “ฟักทองเชื่อม” ราดกะทิสดหอม ๆ ที่ทานกันมาตั้งแต่เด็ก ๆ วัตถุดิบก็หาง่าย ขั้นตอนง่ายยิ่งกว่า พร้อมแล้วเข้าครัวกันเลย!
writerProfile
25 ต.ค. 2021 · โดย
เวลาเตรียม
60 นาที
เวลาปรุง
60 นาที
แคลอรี่
350 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
3 เสิร์ฟ

“ฟักทองเชื่อม” เมนูขนมไทยที่หลาย ๆ คนคงคุ้นเคยกันดี ปัญหาที่หลาย ๆ คนมักจะพบในการเชื่อมฟักทองคือ เนื้อฟักทองที่ได้ออกมาเละไม่สวยงามน่ากิน วันนี้เราจะมาไขข้อข้องใจและช่วยให้ปัญหาการเชื่อมฟักทองของคุณหมดไป จะทำกินเองก็ถูกใจ จะทำไปวัดไปวาก็ไม่ต้องอาย หรือจะทำขายก็ยังได้นะเออ!! ถ้าพร้อมกันแล้วก็ไปดูวิธีทําฟักทองเชื่อมราดกะทิกันเลยจ้าา

วัตถุดิบ เมนูฟักทองเชื่อม
วัตถุดิบเมนู “ฟักทองเชื่อม”

วัตถุดิบฟักทองเชื่อม

  1. ฟักทองคว้านเอาเมล็ดออก ไม่ต้องปอกเปลือก 500 กรัม
  2. น้ำสะอาด 4 ถ้วยตวง
  3. น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
  4. ปูนแดง 1/2 ช้อนชา
  5. ใบเตยแก่ 5 ใบ มัดรวมกัน
วัตถุดิบ เมนูฟักทองเชื่อม
วัตถุดิบ “กะทิราดฟักทองเชื่อม”

วัตถุดิบกะทิราด

  1. กะทิ 250 มิลลิลิตร
  2. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
  3. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : เชื่อมฟักทอง

  • เริ่มจากแช่ฟักทองในน้ำปูนใส ด้วยการนำปูนแดงไปละลายน้ำแล้วใส่ฟักทองลงไปแช่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสร็จแล้วจึงล้างด้วยน้ำให้สะอาด
  • เติมน้ำเปล่า ใบเตยมัด และน้ำตาลทรายลงในหม้อ ตั้งไฟกลางรอจนน้ำตาลละลายหมด แล้วจึงใส่ฟักทองลงไป หลังจากนั้นให้เบาไฟลงเป็นไฟอ่อน
  • น้ำเชื่อมจะงวดลงเรื่อย ๆให้หมั่นสังเกตเป็นระยะ ๆ เสร็จแล้วตักน้ำเชื่อมมาราดตัวฟักทอง พอน้ำเชื่อมข้นเหนียวและฟักทองเปลี่ยนเป็นสีเข้ม มีเนื้อที่สุกนิ่มแล้วก็ปิดเตา วางไว้ให้เย็นลง

Tip : น้ำปูนใสจะช่วยให้เนื้อฟักทองแข็งตัว ไม่เละรุ่ยขณะที่เชื่อม และปริมาณน้ำที่ใส่สำหรับเชื่อมฟักทองในตอนแรกควรมีปริมาณมากพอที่จะท่วมตัวฟักทอง

แช่ฟักทองในน้ำปูนใส
แช่ฟักทองในน้ำปูนใส
ต้มฟักทองในน้ำเชื่อมที่ใส่ใบเตย
ต้มฟักทองในน้ำเชื่อมที่ใส่ใบเตย

STEP 2 : ทำกะทิราด

  • คนกะทิ แป้งข้าวเจ้า และเกลือป่นให้เข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งเตาจนกะทิเดือด ยกลงพักไว้ก่อนค่ะ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ตักฟักทองใส่ถ้วยหรือจานสำหรับเสิร์ฟแล้วราดน้ำกะทิลงไป เท่านี้ก็พร้อมฟินแล้วค่ะ
วิธีทำเมนูฟักทองเชื่อม
ราดน้ำกะทิ แล้วจัดเสิร์ฟได้เลยค่า

เพียงเท่านี้เราก็ได้ “ฟักทองเชื่อม” ขนมไทยเนื้อหวานหนึบ และมีรสเค็ม ๆ มัน ๆ ของน้ำกะทิเข้ามาตัดกันได้อย่างลงตัว เชื่อมฟักทองครั้งต่อไปก็ไม่ต้องกังวลว่าจะเฟล ด้วยเคล็ดลับของเรา บอกได้เลยว่างานนี้มีแต่ฟินค่ะ!! หรือจะลองทำเป็น สูตรเมนูขนมไทยอื่น ๆ ก็ดีงามเช่นกันค่ะ ส่วนเมนูหน้าจะเป็นอะไร ก็อย่าลืมมาติดตามกันน้าา~