วิธีทำ “ขนมปุยฝ้ายสายรุ้ง” เมนูตรุษจีนอร่อยถูกปาก สีสันถูกใจ!
  1. วิธีทำ “ขนมปุยฝ้ายสายรุ้ง” เมนูตรุษจีนอร่อยถูกปาก สีสันถูกใจ!

วิธีทำ “ขนมปุยฝ้ายสายรุ้ง” เมนูตรุษจีนอร่อยถูกปาก สีสันถูกใจ!

ต้อนรับเทศกาลตรุษจีนกับเมนู “ขนมปุยฝ้ายสายรุ้ง” จะทำไหว้เจ้าก็ได้ หรือจะทำกินก็ดี ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลยจ้าาาา
writerProfile
24 ก.พ. 2020 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
35 นาที
แคลอรี่
1000 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
10 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/334810957436529/

ขนมปุยฝ้าย เป็นขนมโบราณที่มาจากประเทสจีน ชาวจีนเรียกขนมปุยฝ้ายว่า ฮวดโก้ย หมายถึง มีแต่ความเจริญรุ่งเรือง เฟื่องฟู จึงเป็นอีกขนมหนึ่งที่ขาดไม่ได้ในงานมงคล และนิยมนำไปไหว้เจ้า วันนี้เลยอยากทำให้ขนมปุยฝ้ายดูมีสีสันหน่อยกับ “ขนมปุยฝ้ายสายรุ้ง” ที่ใครเห็นต้องร้องว้าววววแน่นอน จะสีสันโดนใจขนาดไหน ไปดุวิธีทำกันเลยจ้า

วัตถุดิบเมนูขนมปุยฝ้ายสายรุ้ง
วัตถุดิบเมนูขนมปุยฝ้ายสายรุ้ง

วัตถุดิบ

1. แป้งเค้ก 500 กรัม 

2. ผงฟู 2 ช้อนชา 

3. น้ำตาลทราย 300 กรัม 

4. น้ำเย็น 400 มิลลิลิตร 

5. เอสพี 15 กรัม

6. ไข่ไก่ 2 ฟอง

7. กลิ่นมะลิ ¼ ช้อนชา

8. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

9. สีผสมอาหาร สีเหลือง, สีเขียว สีชมพู, สีม่วง 

วิธีทำ
STEP 1 : ร่อนแป้ง + ตีแป้ง

- ร่อนแป้งเค้ก และผงฟู เข้าด้วยกัน

- ใส่น้ำตาลทราย เอสพี ไข่ไก่ กลิ่นมะลิ และน้ำเย็น ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที จากนั้นปรับเป็นความเร็วสูง ตีต่ออีก 10 นาที

- ใส่น้ำมะนาวลงไป ตีให้พอเข้ากัน

วิธีทำเมนูขนมปุยฝ้ายสายรุ้ง
ร่อนแป้งเค้ก และผงฟู เข้าด้วยกัน
วิธีทำเมนูขนมปุยฝ้ายสายรุ้ง
ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วสูง 10 นาที

STEP 2 : ผสมสี + บีบ

- แบ่งแป้งที่ตีเป็น 4 ส่วน ผสมสีผสมอาหารแต่ละสีลงไป ได้แก่ สีเหลือง สีเขียว

สีชมพู และสีม่วง คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปใส่ถุงบีบ

- บีบสีแรกลงไป ⅓ ของถ้วย ตามด้วยสีที่สองเป็นวงกลมเล็กลงและเหลือขอบ ทำแบบนี้จนครบทุกสี

วิธีทำเมนูขนมปุยฝ้ายสายรุ้ง
ผสมสีผสมอาหารแต่ละสีลงไป  แลคนให้เข้ากัน
วิธีทำเมนูขนมปุยฝ้ายสายรุ้ง

STEP 3 : นึ่ง + จัดเสิร์ฟ

- ใช้ไม้จิ้มฟันจุ่มน้ำมะนาว และกรีดด้านหน้าขนมเป็นกากบาท นำไปนึ่ง 20 นาที จากนั้นนำออกจากซึ้ง และวางบนตะแกงพักไว้

TIP :

- ก่อนนำไปนึ่งต้องน้ำเดือดจัดก่อน และปริมาณน้ำต้องเท่าหูจับ เพื่อไอน้ำดันขนมให้ฟูขึ้นเต็มที่

- ก่อนนึ่งหม้อต่อไปให้เติมน้ำให้เท้าหูจับ และรอให้เดือดจัดก่อน

- ห้ามเปิดฝาจนกว่าจะครบ 20 นาทีเด็ดขาด! เพราะจะทำให้ขนมปุยฝ้ายยุบตัว ไม่สวยงาม

- พร้อมเสิร์ฟจ้า

วิธีทำเมนูขนมปุยฝ้ายสายรุ้ง
นำไปนึ่ง 20 นาที
วิธีทำเมนูขนมปุยฝ้ายสายรุ้ง
ขนมปุยฝ้ายสายรุ้ง

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับเมนู “ขนมปุยฝ้ายสายรุ้ง สีสันน่ากินเลยทีเดียว นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังทำง่ายกว่าที่คิดอีกด้วย! ไม่ง้อร้าน ทำกินเองเพื่อเสริมสิริมงคลในช่วงเทศกาลตรุษจีนนี้กันเถอะค่ะ ขอให้เฮง เฮง รวย รวย กันถ้วนหน้าจ้าาา :)