ใกล้วันแม่แล้ว..มาทำขนมให้แม่ปลื้มกันดีกว่า วงในขอเสนอเมนูน่ารักฟรุ้งฟริ้ง อย่าง "เครปเค้กเรนโบว์" สีสันสดใส ไว้เอาใจคุณแม่ แถมเป็นเมนูง่ายๆ ทำได้ที่บ้าน ไม่ต้องใช้เตาอบ และอุปกรณ์ทำขนมแบบแอดวานซ์ก็ทำขนมให้คุณแม่ทานได้แล้วค่ะ ขอแค่ใส่ใจลงไปเยอะๆ งานนี้คุณแม่เป็นปลื้มแน่นอน!!
ส่วนประกอบเครปเค้ก (15 แผ่น)
1. แป้งเค้ก 390 กรัม
2. ไข่ 6 ฟอง
3. MITTE FLAVOURED SYRUP กลิ่นละ 30 มล.
(กลิ่นบลูเบอร์รี, กลิ่นบลูซิตรัส, กลิ่นเจแปนนิส เมลอน, กลิ่นมะม่วง, กลิ่นสตรอว์เบอร์รี)
4. เกลือ 1 ชช.
5. นมสด 960 กรัม
6. เนยสด รสจืด 60 กรัม
ส่วนประกอบวิปปิ้งครีม
1. วิปครีม 2 ถ้วยตวง
ส่วนประกอบซอสสตรอว์เบอร์รี
1. สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 150 กรัม
2. MITTE FLAVOURED SYRUP 30 มล.
(กลิ่นสตรอว์เบอร์รี)
ลงมือโล้ดดดด
STEP 1 : เตรียมแป้งเครป
นำแป้งเค้กมาร่อนให้เรียบร้อย ก่อนนำเกลือและไข่ตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมทีละนิดแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน ก่อนใส่เนยละลาย แล้วนำไปกรองให้เนื้อแป้งเนียน แล็ปและพักแป้งเครปในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีขึ้นไป
เมื่อครบเวลาในการพักแป้งแล้วนำแป้งมาแบ่งในถ้วย 5 ใบ ให้เท่าๆ กัน จากนั้นเติม MITTE FLAVOURED SYRUP กลิ่นต่างๆ ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
Tip. ถ้าต้องการเก็บเครปเค้กไว้ในตู้เย็นหลายวัน ควรเปลี่ยนจากเนยสดเป็นน้ำมันพืช จะช่วยให้เนื้อแป้งไม่แข็งเป็นไต
Tip. ควรพักแป้งก่อนนำไปทอดเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีขึ้นไป เพื่อให้เนื้อแป้งเซตตัว เวลาทอดเนื้อแป้งจะเนียนมากขึ้น
STEP 2 : เตรียมวิปครีม
ระหว่างพักแป้ง เรามาตีวิปครีมฆ่าเวลากันดีกว่า วันนี้ขอใช้เทคนิคง่ายๆ แบบตีด้วยตะกร้อมือ สำหรับคนที่ไม่มีตะกร้อมือไฟฟ้านะคะ อันดับแรกควรนำตะกร้อมือ อ่างผสมที่ใช้ตี แช่ตู้เย็นให้เย็นจัดๆ ก่อนนำมาตีวิปครีมเพื่อให้วิปครีมเซตตัวเร็วขึ้น ประหยัดแรงได้ด้วย
Tip. นำอ่างผสมที่ใส่วิปครีมซ้อนบนอ่างผสมที่ใส่น้ำแข็งแล้วตีวิปครีมด้วยตะกร้อมือก็ช่วยให้วิปครีมเซตตัวเร็วขึ้น
STEP 3 : เตรียมซอสสตรอว์เบอร์รี
นำสตรอว์เบอร์รีแช่เย็นมาพักไว้ให้นำ้แข็งละลาย ก่อนนำมาบี้ในตะแกรง จากนั้นเติม MITTE FLAVOURED SYRUP กลิ่นสตรอว์เบอร์รี ลงไปและคนให้เข้ากัน พักไว้เพื่อเสิร์ฟคู่กับซอส
Tip. นำสตรอว์เบอร์รีแช่เย็นเข้าไมโครเวฟให้ร้อนก่อนนำมาบี้ในตะแกรงก็ทำให้ได้เนื้อสตรอว์เบอร์รีมากขึ้น ลดเวลาในการนำสตรอว์เบอร์รีไปต้ม
STEP 4 : ทอดแป้งเครป
นำกระทะเทปล่อนตั้งบนเตา เปิดไฟอ่อนและทาเนย รอให้กระทะร้อนได้ที่เสียก่อน จากนั้นใช้ถ้วยตวงขนาด 1/4 ถ้วยตวงตัดแป้งเครปลงในกระทะ และเอียงกระทะให้แป้งทั่วกระทะ รอให้แป้งสุก (สังเกตุจากฟองอากาศที่ดันขึ้นมาบนแป้งเครปและขอบแป้งเครปเริ่มหลุดจากกระทะ) เมื่อแป้งสุกนำแป้งพักไว้บนจาน ทำจนครบทุกสีแล้วนำแป้งเครปพักให้เย็นก่อนนำไปปาดครีม
Tips. ถ้าต้องการให้แป้งเครปขนาดเท่ากันทุกแผ่น ก็นำพิมพ์กลมมาวางบนแป้งเครปแล้วใช้มีดตัด เพียงเท่านี้ก็ได้แผ่นเครปที่สวยงามและขนาดเท่ากันทุกแผ่นแล้วจ้า
STEP 5 : ปาดครีม
นำแป้งเครปวางลงบนกระดาษรองเค้ก จากนั้นนำวิปครีม (STEP 2) ทาให้ทั่วทั้งแผ่นให้ความหนาเท่าๆ กัน จากนั้นนำแป้งเครปชิ้นต่อมาพับครึ่งเพื่อให้ขอบแป้งเท่ากัน ก่อนวางลงบนวิปครีม และทำต่อไปจนครบทุกสี เมื่อได้เครปเค้กเรนโบว์แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้วิปครีมเซตตัวก่อนนำมาตัดชิ้น เสิร์ฟให้กับคุณแม่ของเรา พร้อมกับซอสสตรอว์เบอร์รีหวานฉ่ำ
Tips. ถ้าต้องการให้วิปครีมเท่ากันทุกชั้น เมื่อปาดครีมและวางแป้งเครปเสร็จ นำถาดกลมๆ มากดลงบนแป้งเครป จะช่วยให้วิปครีมแต่ละชั้นเท่ากันจ้า
