หน้าร้อนแบบนี้อยากได้ขนมหวาน ๆ เย็น ๆ มาดับกระหายต้องนี่เลย “ลอดช่องเรนโบว์” เมนูขนมไทยหลากสีสัน ที่มาพร้อมกับกะทิหอมหวานลงตัวเข้าคู่กับเส้นลอดช่องที่ทำจาก แป้งมันสำปะหลัง ตราต้นสน ทำให้เส้นลอดช่องของเรามีเนื้อนุ่มหนึบหนับ เคี้ยวเพลินอย่าบอกใครเลยละค่ะ ถ้าพร้อมกันแล้วก็คว้าผ้ากันเปื้อนมาเตรียมตัวลงมือกันเลย!
วัตถุดิบ
- แป้งมันสำปะหลัง ตราต้นสน 600 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
- กะทิ 800 มิลลิลิตร
- เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายขาว 900 กรัม
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
- ใบเตย 4 ใบ
- วิปปิงครีม 100 กรัม
- เมลอน ½ ลูก
- เนื้อขนุน 4 ชิ้น
- สีผสมอาหาร สีม่วง, เขียว, น้ำเงิน, แดง สีละ 2 ช้อนชา
- กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1: ทำแป้งลอดช่อง
- ผสมแป้งมันสำปะหลัง ตราต้นสน และแป้งข้าวเจ้าคนให้เข้ากัน
- แบ่งแป้งเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน
- นำสีผสมอาหารแต่ละสีผสมกับน้ำเปล่า เทใส่แป้งที่แบ่งไว้แล้ว และนวดให้เข้ากันจนไม่ให้เนื้อแป้งติดมือจนครบทุกสี
STEP 2: ต้มกะทิและน้ำเชื่อม
- ต้มน้ำกะทิด้วยไฟปานกลาง ใส่ใบเตยและเกลือ คนให้เข้ากัน พอเริ่มเดือดปิดไฟพักไว้
- ต้มน้ำเปล่ากับน้ำตาลทราย ใบเตย เนื้อขนุน และกลิ่นมะลิ ระดับไฟปานกลาง คนให้เข้ากันจนได้ที่ พักไว้
STEP 3: ต้มเส้นลอดช่องและจัดเสิร์ฟ
- นำน้ำเปล่าต้มให้เดือดปานกลาง นำแป้งที่ผสมแล้วตักใส่พิมพ์หยอดลอดช่อง แล้วดันแป้งให้ผ่านรูลงหม้อ พอแป้งลอยขึ้นเอากระชอนตักออกใส่น้ำเย็น ทำให้ครบทุกสี
- นำลอดช่องแต่ละสีใส่ในแก้วเป็นชั้น ๆ ชั้นละ 1 สี ใส่น้ำเชื่อม น้ำกะทิ และเนื้อขนุนในชั้นด้วย แล้วใส่น้ำแข็ง วางเมลอนและบีบวิปปิงครีมตามชอบ จัดเสิร์ฟ
แค่นี้ก็เสร็จแล้วละค่ะสำหรับเมนู “ลอดช่องเรนโบว์” ลอดช่องสีสันน่ารักน่ากิน กับน้ำกะทิหอม ๆ ใส่น้ำแข็งเยอะ ๆ แถมได้ความนุ่มละมุนของวิปครีมกับเมลอนด้านบนอีก หวานเย็นชื่นใจคลายร้อนได้ดีมาก ๆ เลยละค่ะ และที่จะขาดไม่ได้เลยก็คือ แป้งมันสำปะหลัง ตราต้นสน ที่ทำให้เส้นลอดช่องของเรามีเนื้อสัมผัสนุ่มเหนียวสู้ฟัน เคี้ยวสนุกทุกคำเลยละค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนสนใจก็สามารถหาซื้อได้ง่าย ๆ ที่ห้างสรรพสินค้า และซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไปได้เลย หน้าร้อนนี้มาลองทำ “ลอดช่องเรนโบว์” เพิ่มความสดชื่นคลายความร้อนกันดูนะคะ แล้วเจอกันเมนูหน้าค่าา~
