วิธีทำ “เรไรตาลโตนด” เมนูขนมไทยหวานหอมรสละมุน เด็ดหยุดมือไม่ไหว!

วิธีทำ
STEP 1 : ทำเส้นเรไร

• ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง เนื้อตาลยี เกลือ และน้ำเปล่า เข้าด้วยกัน คนจะส่วนผสมละลายเข้ากันดีทั้งหมด แล้วกรองผ่านกระชอน
• นำแป้งที่กรองผ่านกระชอนแล้ว ลงกวนในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง กวนจนกระทั่งแป้งจับตัวเป็นก้อน (ใช้มือแตะแล้วแป้งไม่ติดมือ)
• จากนั้นนำแป้งขึ้นจากกระทะ แล้วนำมานวดด้วยมือจนเนื้อแป้งเนียนละเอียด พักแป้งไว้ในห่อพลาสติกจนแป้งหายร้อน
• แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม ๆ แล้วนำไปกดลงในพิมพ์เรไร ใช้ส้อมตะล่อมเส้นให้มีลักษณะเป็นก้อน ตักขึ้น บีบต่อจนกระทั่งแป้งหมด
• นำแป้งที่บีบไว้แล้ว ไปนึ่งในน้ำเดือดไฟปานกลาง 8 - 10 นาที หรือจนกระทั่งแป้งสุก 

STEP 2 : ทำน้ำราดน้ำตาลโตนด

• หั่นลูกตาลอ่อนให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
• ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลโตนดลงไปเคี่ยวจนน้ำตาลโตนดพอมีกลิ่น
• เติมกะทิลงไปละลายน้ำตาลโตนด คอยคนจนกระทั่งน้ำตาลโตนดละลายหมด
• นำแป้งข้าวเจ้าละลายกับน้ำเปล่า เทลงผสมลงในกระทะ คนจนน้ำราดมีลักษณะข้นเหนียว
• ใส่ลูกตาลอ่อนที่หั่นเตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมเส้นเรไร

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• นำน้ำราดน้ำตาลโตนดมาจัดเสิร์ฟพร้อมเส้นเรไร แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จแล้วค่า

พอได้เอา “เรไรตาลโตนด” เข้าปาก บอกได้เลยว่าหอมหวานเนื้อละมุนมาก ๆ ตัวแป้วนุ่มกินคู่กับน้ำราดน้ำตาลโตนดแล้วคือเลิศ! ฟินจริง ๆ ใครที่ชอบความหวานของน้ำตาลโตนดน้องหลุมดำแนะนำเลยค่ะ มันนัวในปากจนวางช้อนไม่ลงเลยทีเดียว สูตรนี้ใครที่เอาไปทำตามแล้วอย่าลืมถ่ายรูปกลับมาอวดนะ น้องหลุมรอชม ส่วนบทความหน้าจะเด็ดเบอร์ไหนฝากติดตามค่า