ใครกำลังอาหารอาชีพเสริม หรืออาชีพหลักในการขายของกิน แต่ยังไม่รู้จะทําอะไรขายดีเก็บได้นาน ๆ อีกด้วย วันนี้พิมขอเสนอ 50 สูตร “เมนูทำขายตลาดนัด” ที่จะหมดคำถามแน่นอนว่าขายของกินอะไรดีแน่นอน! และที่สำคัญเป็นเมนูอาหารทําง่ายขายคล่อง และปังสุด ๆ ถ้าพร้อมที่จะเป็นพ่อค้า แม่ขายกันแล้วก็เตรียมมาจดสูตร “เมนูทำขายตลาดนัด” กันเลยจ้า
1เมนูข้าวโพดคลุกเนย
วัตถุดิบข้าวโพดคลุกเนย
- ข้าวโพดแกะเมล็ด 2 ฝัก
- เนยเค็ม 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นหวานสำหรับใส่ตอนท้ายตามชอบ
วิธีทำข้าวโพดคลุกเนย
- แกะข้าวโพดหวานออกเป็นเมล็ด ๆ แนะนำให้ใช้วิธีแกะออกจากฝัก ไม่ใช่วิธีฝาน เพราะจะทำให้ข้าวโพดขาดไม่เป็นเมล็ด
- ต้มน้ำให้ร้อน นำข้าวโพดที่แกะแล้วใส่ลงไปในหม้อ ต้มจนข้าวโพดลอยขึ้นเหนือน้ำ เป็นอันว่าข้าวโพดสุกแล้ว
- ตักข้าวโพดใส่ชามเตรียมรอคลุก ตักเนยเค็มใส่ข้าวโพด เติมน้ำตาลทรายลงไป คลุกจนทุกอย่างเข้ากัน (การคลุกทั้งหมด ข้าวโพดต้องมีความร้อนอยู่เสมอ เพื่อให้ส่วนผสมทุกอย่างละลาย) ตักขึ้นใส่ภาชนะเสิร์ฟ บีบนมข้นหวานเพื่อเพิ่มความเข้มข้นหอมมัน
2เมนูชีสบอล
วัตถุดิบชีสบอล
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- ไข่แดง 1 ฟอง
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- มอซซาเรลล่าชนิดขูดเส้น 1 ถ้วยตวง
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- ไข่สำหรับคลุก 2 ฟอง
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยตวง
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำชีสบอล
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าแล้วเปิดไฟ รอให้น้ำเดือดแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ต้มให้สุกแล้วตักขึ้น
- บดให้มันฝรั่งละเอียด ปรุงรสด้วย เนย ไข่แดง เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้ นำมันบดที่ปรุงรสแล้วมาห่อมอซซาเรลล่าชนิดขูดเส้นแล้วนำไปแช่เย็น 10 นาทีให้เซตตัว
- หลังจากนั้นนำมาคลุกแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปังเตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วเปิดไฟ รอให้น้ำมันร้อนแล้วนำชีสบอลลงทอดให้สวยงาม ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดวางใส่จานพร้อมจัดเสิร์ฟแล้วจ้า!
3เมนูเกี๊ยวทอดรวมมิตร
วัตถุดิบเกี๊ยวทอดรวมมิตร
- แผ่นแป้งเกี๊ยว 150 กรัม
- ปูอัด 6 ชิ้น
- ไส้กรอก 5 ชิ้น
- ลูกชิ้นหมู 80 กรัม
- หมูยอ 80 กรัม
- น้ำจิ้มไก่สำหรับราด
วิธีทำเกี๊ยวทอดรวมมิตร
- หั่นปูอัด ไส้กรอก หมูยอ เตรียมไว้ จากนั้นนำมาห่อปูอัด ไส้กรอก หมูยอ และลูกชิ้นหมู เป็นรูปทรงต่าง ๆ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน แล้วปรับเป็นไฟกลาง ใส่เกี๊ยวที่ห่อไว้ลงไปทอด คอยคนไม่ให้เกี๊ยวไหม้ด้านใดด้านหนึ่ง เมื่อเกี๊ยวเหลืองกรอบได้ที่แล้วตักขึ้นพักไว้
- นำเกี๊ยวที่ทอดแล้วใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำจิ้มไก่เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน!
4เมนูน้ำเต้าหู้
วัตถุดิบน้ำเต้าหู้
- ถั่วเหลือง 500 กรัม
- น้ำสะอาด 1,500 มิลลิลิตร
วิธีทำน้ำเต้าหู้
- นำถั่วเหลืองมาล้างให้สะอาดแล้วหยิบเม็ดถั่วเหลืองเสียออก
- ล้างจนหมดกลิ่นเหม็นเขียว จากนั้นแช่ไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อให้ถั่วนิ่มแล้วพองตัว
- นำถั่วเหลืองที่แช่มาใส่เครื่องปั่น เติมน้ำสะอาด จากนั้นปั่นให้ละเอียด แล้วนำมากรองผ่านผ้าขาวบาง บีบเอาแต่น้ำ
- นำน้ำเต้าหู้ขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด คอยคนเรื่อย ๆ ตักใส่แก้วก็สามารถดื่มได้แล้วจ้า
5เมนูปาท่องโก๋
วัตถุดิบปาท่องโก๋
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 225 กรัม
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- ยีสต์ 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
- นมผง 20 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 170 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำปาท่องโก๋
- นำน้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำอุ่นใส่ลงไปในชามผสมแล้วคนให้เข้ากัน
- นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา ผงฟู นมผงร่อนรวมกัน แล้วใส่ยีสต์ลงไปแล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
- จากนั้นนำของเหลวที่ผสมไว้มาเทในชามแป้ง คนให้เข้ากันแล้วนำไปพัก 1 ชั่วโมง
- นำแป้งที่พักไว้มากลับด้าน เพื่อให้แป้งขึ้นฟูเท่ากัน จากนั้นพักแป้งไว้อีก 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
- นำแป้งปาท่องโก๋ที่พักไว้มาตัดแบ่งจากก้อนใหญ่ให้เป็นส่วน ๆ แล้วคลึงให้เป็นชิ้นยาวเนียนสวย จากนั้นกดให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร แล้วตัดเป็นชิ้นให้เท่า ๆ กัน
- นำไม้แหลมจุ่มน้ำมาแตะบริเวณกลางแผ่นแป้งที่ตัดไว้ เพื่อให้เป็นตัวเชื่อมกับแผ่นแป้งอีกชิ้น
- นำปาท่องโก๋ที่จับเข้าคู่แล้วลงทอดที่น้ำมันร้อนไฟปานกลาง หมั่นพลิกตัวปาท่องโก๋บ่อย ๆ เพื่อให้สีเสมอกัน เมื่อสุกแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เพียงเท่านี้ “ปาท่องโก๋” สด ๆ ใหม่ ๆ พร้อมกินแล้วจ้า
6เมนูไข่ปิ้ง
วัตถุดิบไข่ปิ้ง
- ไข่ไก่ 15 ฟอง
- ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง
วิธีทำไข่ปิ้ง
- เจาะเปลือกไก่เป็นรูด้านบนเพียงด้านเดียว ขนาดปานกลาง ใส่ลงในชามที่รองด้วยผ้าขาวบาง เก็บเปลือกไข่ไว้ จนครบ
- ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม พริกไทย และ น้ำสะอาด เจียวให้เข้ากัน
- กรอกไข่ที่เจียวลงเปลือกไข่ด้วยไซริงค์ และนำไปนึ่ง โดยตั้งซึ้งให้น้ำเดือด และลดไฟอ่อน นึ่งประมาณ 50 นาที
- นำไข่ที่นึ่งพักให้เย็นแล้วนำไปย่างไฟอ่อน เพื่อความหอมยิ่งขึ้น เสิร์ฟร้อน พร้อมกินละจ้า
7เมนูหมูปิ้ง
วัตถุดิบหมูปิ้ง
- สะโพกหมู 500 กรัม
- มันหมูแข็ง 100 กรัม
- กระเทียม 15 กรัม
- พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
- รากผักชี 10 กรัม
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ข้าวเหนียว (สำหรับทานเคียง)
วิธีทำหมูปิ้ง
- หุงข้าวเหนียวสำหรับทานเคียง โดยการนำข้าวเหนียวแช่น้ำร้อนประมาณ 30 นาที ลงไปนึ่งในหวดประมาณ 20 นาทีหรือจนข้าวเหนียวสุก จากนั้นพักไว้มาทำหมูปิ้งกันต่อเล้ย
- หั่นสะโพกหมูเป็นชิ้นบางๆ เตรียมไว้ จากนั้นโขลกพริกไทย รากผักชีและกระเทียมให้แหลก นำมาหมักกับสะโพกและมันหมู จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาลมะพร้าว เบคกิ้งโซดา และแป้งข้าวโพด ขยำทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อหมู
- นำเนื้อหมูที่หั่นไว้เสียบในไม้ที่ผ่านการแช่น้ำ โดยเสียบส่วนมันก่อน จากนั้นค่อยเสียบเนื้อสะโพก เมื่อเสียบจนเสร็จ นำไปย่างบนเตาถ่านไฟอ่อนๆ จนสุก จากนั้นนำมาเสิร์ฟเคียงข้าวเหนียวที่หุงไว้
8เมนูหมูปิ้งกะทิ
วัตถุดิบหมูปิ้งกะทิ
- หมูสันคอหั่นชิ้น 1 กิโลกรัม
- กะทิ 1 ถ้วยตวง
- กระเทียม 8 กลีบ
- พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- รากผักชี 3 ราก
- น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
วิธีทำหมูปิ้งกะทิ
- นำไม้สำหรับเสียบไปแช่น้ำเตรียมไว้ เพื่อไม่ให้ไหม้เวลาปิ้ง
- โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยขาว และพริกไทยดำ ให้ละเอียด
- ผสมกะทิ และส่วนผสมที่โขลกไว้ รวมถึง น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วดำ คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- นำหมูสันคอหั่นชิ้นลงไปคลุกกับเครื่องหมักให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 3 ชั่วโมง
- เมื่อหมักจนครบเวลาแล้ว นำหมูมาเสียบไม้
- นำหมูที่เสียบไม้ไว้ขึ้นเตาย่างจนสุกดี ถ้ามีส่วนที่ไหม้เกรียมให้ตัดแต่งออก แล้วยกขึ้นจัดเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียว
9เมนูเมี่ยงเบคอนพันเห็ดเข็มทอง
วัตถุดิบเมี่ยงเบคอนพันเห็ดเข็มทอง
- เบคอน ½ กิโลกรัม
- เห็ดเข็มทอง ½ กิโลกรัม
- พริกขี้หนูสวน ½ ถ้วย
- กระเทียมไทย 10 กลีบ
- รากผักชี 3 ราก
- มะนาว 3 ลูก
- น้ำปลา ½ ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ ⅓ ถ้วย
- ถั่วตัด ⅓ ถ้วย
วิธีทำเมี่ยงเบคอนพันเห็ดเข็มทอง
- นำเบคอนมาพันกับเห็ดเข็มทอง ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดไว้ แล้วนำไปย่างให้สุกบนเตาย่าง โดยให้ไฟกลางเพื่อให้เห็ดมีความสุกที่ทั่วถึงฃ
- ตำกระเทียม พริกขี้หนู ถัวตัด รากผักชี จนละเอียด ปรุงรสน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
- จัดเสริฟใส่ถาดใหญ่ คู่กับน้ำจิ้มเมี่ยง และผักเคียงตามชอบ
10เมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ
วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ
- แผ่นก๋วยเตี๋ยว 300 กรัม
- หมูสับ 200 กรัม
- แครอทหั่นเต๋า 100 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก
- กระเทียม 20 กลีบ
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ⅛ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- ผักกาดหอม
- แครอท
- ใบสะระแหน่
- ผักชีฝรั่ง
วัตถุดิบน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
- น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมกลีบเล็ก 15 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- ผักชีไทย 1 ต้นเล็ก
- รากผักชี 1 ต้น
- ใบโหระพา 15 ใบ
- ใบสะระแหน่ 15 ใบ
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียม หากสังเกตกระเทียมเริ่มเหลือง ให้ใส่เห็ดหอมลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหมูสับ ใช้ตะหลิวขยี้หมูสับให้กระจายตัว แล้วตามด้วยแครอท
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น
- คลี่แป้งออก วางผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ และแครอท ตามด้วยไส้หมูที่ทำเสร็จแล้ว ห่อแป้งโดยการพับหัวและท้ายของตัวแป้งและม้วนปิด จัดวางผักและหมูสับ ห่อผักและหมูสับ ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ
- เตรียมหม้อเทน้ำส้มสายชูลงไป ตามด้วยน้ำตาล และเกลือ คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย จากนั้นพักให้เย็น
- เมื่อน้ำเชื่อมเย็นตัวลงแล้วให้ใส่ลงโถปั่น ตามด้วยผักชี รากผักชี กระเทียม พริกขี้หนูสวน ใบโหระพา ใบสะระแหน่ ปั่นให้ละเอียด
- จากนั้นเทน้ำจิ้มใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟคู่กับก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ
11เมนูลูกชิ้นกุ้ง
วัตถุดิบลูกชิ้นกุ้ง
- กุ้งบด 1 กิโลกรัม
- หมูสับ 300 กรัม
- กุ้งหั่นชิ้น 300 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- รากผักชี 3 ราก
- พริกไทยเม็ด ½ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 หัว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส ¼ ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 500 มิลลิลิตร
วิธีทำลูกชิ้นกุ้ง
- โขลกกระเทียม พริกไทยเม็ด และรากผักชี ให้ละเอียด
- ใส่กุ้งบดลงในชามผสม ตามด้วยหมูสับ ไข่ไก่ ปรุงรสด้วยสามเกลอ เกลือ น้ำตาลทราย และซอสปรุงรส คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งหั่นชิ้นลงไป และคนให้เข้ากันอีกครั้ง ปั้นเป็นลูกกลม ๆ ขนาดตามชอบ
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป และรอจนร้อน
- นำลูกชิ้นกุ้งลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ และจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
12เมนูลูกชิ้นหมู
วัตถุดิบลูกชิ้นหมู
- หมูบด 500 กรัม
- มันหมู 200 กรัม
- รากผักชี 30 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็ง 100 กรัม
วิธีทำลูกชิ้นหมู
- นำหมูบด มันหมู รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ แป้งมัน เกลือ และน้ำตาลทราย ใส่ลงในโถปั่น ปั่นให้เข้ากันสักครู่ให้ทยอยใส่น้ำแข็งลงไปเป็นระยะ ๆ ปั่นต่อจนทุกอย่างละเอียดเข้ากันดี
- ตั้งน้ำรอให้เดือด ระหว่างนั้นนำส่วนผสมของลูกชิ้นหมูที่ทำไว้ มาปั้นเป็นก้อนกลมใส่ลงไปในหม้อน้ำเดือด ใช้เวลาประมาณ 10 นาที หรือสังเกตว่าเมื่อลูกชิ้นหมูสุกจะลอยขึ้นมาตักลูกชิ้นหมูขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
- นำลูกชิ้นหมูที่ได้มาเสียบไม้ จากนั้นนำมาย่างไฟให้สีสวย เตรียมจัดเสิร์ฟ
- นำลูกชิ้นหมูที่ย่างไว้มาจัดเสิร์ฟใส่จาน พร้อมกับน้ำจิ้มลูกชิ้น และผัดสดที่เพื่อน ๆ ชอบ เพียงเท่านี้ “ลูกชิ้นหมู” ของเราพร้อมรับประทานแล้วค่า!
13เมนูลูกชิ้นทอด
วัตถุดิบลูกชิ้นทอด
- ลูกชิ้น 1 กิโลกรัม
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
- น้ำเย็นจัด 1 ถ้วยตวง
- น้ำปูนใส 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหาร 4 หยด
วัตถุดิบน้ำจิ้มลูกชิ้น
- พริกแดง 7 เม็ด
- กระเทียมดอง 3 หัว
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
- น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วยตวง
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 1 ต้น
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำลูกชิ้นทอด
- สับพริก กระเทียมดอง ให้ละเอียด
- ตั้งหม้อบนเตา ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำเปล่า น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ คนจนละลายเข้ากัน ใส่พริก กระเทียมดอง พริกป่น คนให้เข้ากันอีกรอบ รอจนเดือด ใส่แป้งมันผสมน้ำลงไป คนจนน้ำจิ้มข้นได้ที่ ปิดไฟใส่ผักชี
- นำแป้งข้าวเจ้าใส่ถ้วย เทน้ำเย็นจัดลงไป คนให้เข้ากัน เติมน้ำปูนใส พริกไทย และสีผสมอาหารสีส้มคนให้เข้ากัน นำลูกชิ้นที่เสียบไม้แล้วมาลงชุบ
- ตั้งน้ำมันไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด ใส่ลูกชิ้นที่ชุบแป้งเรียบร้อบแล้วลงไป คอยคีบไม่ให้ลูกชิ้นไปติดกับไม้อื่น ทอดจนสีเหลืองกรอบสวยงาม
- จัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มรสแซ่บ และผักสดตามใจชอบ อิ่ม ๆ ย้อนวันวานกันไป กับเมนู "ลูกชิ้นทอด"
14เมนูน้ำจิ้มลูกชิ้น
วัตถุดิบน้ำจิ้มลูกชิ้น
- น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 8 เม็ด
- กระเทียมจีน 8 กลีบ
- กระเทียมดอง 3 หัว
- น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริกศรีราชา 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้น
- ละลายน้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก ใช้ไฟอ่อน ๆ คนให้ละลาย แล้วใส่ซอสพริกศรีราชา และน้ำกระเทียมดอง
- โขลก พริกขี้หนู กระเทียม กรเทียมดอง ให้ละเอียด แล้วนำลงหม้อ คนให้เข้ากัน
- ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาดค่อย ๆ ใส่ในหม้อน้ำจิ้มของเรา พักไว้ให้เย็น พร้อมนำไปจิ้มกับลูกชิ้นได้เลยจ้า
15เมนูขนมปังหน้าหมูอบ
วัตถุดิบขนมปังหน้าหมูอบ
- ขนมปังโฮลวีต 5 แผ่น
- หมูสับ 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 3 ราก
- กระเทียม 1 หัว
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงสไลซ์ 2 เม็ด
- น้ำจิ้มไก่ ตามชอบ
วิธีทำขนมปังหน้าหมูอบ
- วอร์มเตาอบไฟบน - ล่าง 200 องศาเซลเซียส 15 นาที แล้วปรับเป็น 180 องศาเซลเซียส
- โขลกสามเกลอให้ละเอียด ได้แก่ รากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ด
- นำหมูสับใส่ในชามผสม ตามด้วยสามเกลอ ไข่ไก่ ผงปรุงรสหมู และต้นหอมซอย คนให้เข้ากัน
- หั่นขนมปังแผ่นเป็น 4 ชิ้น ตักหมูที่ปรุงรสไว้ใส่ลงไป และเกลี่ยให้เท่ากัน
- วางพริกแดงสไลซ์ลงไป และนำไปอบ 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและพักไว้สักพัก เพื่อให้ขนมปังกรอบขึ้น จัดใส่จาน และเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่
16เมนูแซนด์วิชกุ้งทอด
วัตถุดิบแซนด์วิชกุ้งทอด
- ขนมปัง 10-12 แผ่น
- เนื้อกุ้ง 400 กรัม
- รากผักชี 2 ราก
- กระเทียม 20-25 กรัม
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแซนด์วิชกุ้งทอด
- นำเนื้อกุ้งใส่ในเครื่องปั่น ตามด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย ปั่นพอหยาบ
- จากนั้นใส่แป้งมัน ปรุงรสด้วยซอยหอยนางรม ซอสปรุงรสแล้วปั่นให้เข้ากันดี
- ใส่ต้นหอม ปั่นให้เข้ากันอีกครั้งและเนื้อเนียนขึ้น
- นำเนื้อกุ้งที่ปั่นไว้มาปาดลงบนขนมปังให้ทั่วชิ้น แล้วนำขนมปังอีกแผ่นมาประกบให้เป็นแซนด์วิช
- นำแซนด์วิชมาตัดขอบขนมปังออก จากนั้นแบ่งเป็น 4 ชิ้นเท่ากัน
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วนำแซนด์วิชกุ้งลงทอดให้สุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วจัดเสิร์ฟ
17เมนูแซนด์วิชโบราณ
วัตถุดิบแซนด์วิชโบราณ
วัตถุดิบน้ำสลัด
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- นมข้นหวาน 120 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- สีผสมอาหารสีเหลือง 1-2 หยด
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าว 300 มิลลิลิตร
วัตถุดิบแซนด์วิช
- ขนมปังขาวไม่ตัดขอบ ตามชอบ
- น้ำสลัดแซนด์วิช
- โบโลน่า ตามชอบ
- หมูหยอง ตามชอบ
วิธีทำแซนด์วิชโบราณ
- ต้มน้ำในหม้อทรงสูงให้เดือด ระหว่างนั้นตีไข่ตีกับน้ำตาลทราย นมข้นหวาน น้ำตาลทรายแดง และเกลือในหม้อให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมขึ้นตั้งบนหม้อน้ำจากนั้น คนเรื่อย ๆ จนไข่แดงสุกและน้ำตาลละลายหมด
- จากนั้นใส่มัสตาร์ด และสีผสมอาหาร คนให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่น้ำส้มสายชู และน้ำมันรำข้าว โดยทยอยใส่ทีละน้อย คนเข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันดี
- ทาน้ำสลัดลงบนขนมปังบาง ๆ วางโบโลน่า
- แผ่นที่ 2 วางขนมปังบนชั้นก่อนหน้านี้ทาน้ำสลัดและโรยหมูหยองตรงกลาง
- แผ่นที่ 3 วางขนมปังบนชั้นก่อนหน้าทาน้ำสลัด แล้วหั่นครึ่งแล้วจัดเสิร์ฟ
18เมนูสลัดโรลล์ปูอัด
วัตถุดิบสลัดโรลล์ปูอัด
- ปูอัด 12 ชิ้น
- กรีนโอ๊ก 120 กรัม
- เร้ดโอ๊ก 120 กรัม
- แตงกวาหั่นยาว 120 กรัม
- แครอทหั่นยาว 120 กรัม
- ผักชี 60 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- รากผักชี 3 ราก
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 30 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 50 กรัม
- แผ่นเปาะเปี๊ยะญวน 12 แผ่น
วิธีทำสลัดโรลล์ปูอัด
- ทำน้ำจิ้มโดยการโขลกพริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด จากนั้นตักใส่ชามผสมไว้
- ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลา และมายองเนส คนให้เข้ากันแล้วตักใส่ถ้วยพักไว้
- นำแผ่นเปาะเปี๊ยะญวนชุบน้ำเพื่อให้นิ่ม จากนั้นวางกรีนโอ๊ก เร้ดโอ๊ก แครอท แตงกวา ผักชี และปูอัดลงไปบนแผ่นแป้ง ม้วนเข้าด้วยกัน เรียงใส่จานและวางน้ำจิ้มที่ทำไว้ พร้อมเสิร์ฟค่ะ
19เมนูทาโกะยากิ
วัตถุดิบทาโกะยากิ
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำสต็อกดาชิ 200 กรัม
- นมข้นจืด 100 กรัม
- โชยุ 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- หมึกยักษ์หั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม
- วัตถุดิบสำหรับจัดเสิร์ฟ
- ปลาแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงดองสับ 12 กรัม
- กะหล่ำปลีสับ 70 กรัม
- ต้นหอมซอย 20 กรัม
- ซอสโอโคโนมิยากิ สำหรับเสิร์ฟ
- มายองเนส สำหรับเสิร์ฟ
- ปลาโออบแห้ง สำหรับเสิร์ฟ
- สาหร่าย สำหรับเสิร์ฟ
- พริกป่น สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำทาโกะยากิ
- เทแป้งเค้กลงในชามผสม ไข่ไก่ เกลือ ปรุงรสด้วยโชยุ นมข้นจืด และใส่น้ำสต็อกดาชิทีละครึ่ง คนให้เข้ากันจนหมดแล้วพักแป้งไว้อย่างน้อย 30 นาที ก่อนนำมาหยอดในกระทะ
- เปิดไฟเตาทาโกะยากิให้ร้อน โดยใช้แปรงทาน้ำมันให้ทั่วๆ จากนั้นใส่แป้งให้เกือบเต็มหลุม
- ใส่กะหล่ำปลีสับ ต้นหอมซอย ขิงดองสับ และเติมแป้งซ้ำจนกว่าจะได้ลูกกลมๆ
- ใส่ปลาหมึกยักษ์ แล้วพลิกตัวแป้งให้กลมและเก็บส่วนที่ติดอยู่ตามขอบให้หมด เมื่อแป้งสุกแล้วจัดเสิร์ฟได้เลย
- จัดเสิร์ฟทาโกะยากิใส่จานให้สวยงาม ราดด้วยซอสโอโคโนมิยากิ มายองเนส โรยด้วยปลาโออบแห้ง สาหร่าย และพริกป่น (สำหรับใครที่ต้องการความเผ็ด) ฟินกันทั้งแก๊งเลยงานนี้
20เมนูสาคูไส้หมู
วัตถุดิบสาคูไส้หมู
- สาคูเม็ดเล็ก 250 กรัม
- หมูสับ 270 กรัม
- รากผักชี 2 ราก
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- หอมแดงสับ 5 หัว
- น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่วบด 55 กรัม
- หัวไชโป๊เค็ม 100 กรัม
- น้ำอัญชัน สำหรับแช่สาคู
- น้ำกระเจี๊ยบ สำหรับแช่สาคู
- กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
- ผักกาดหอมและพริกสดสำหรับกินเคียง
วิธีทำสาคูไส้หมู
- นำรากผักชี กระเทียมและพริกไทย มาโขลกให้ละเอียด แล้วนำลงผัดในน้ำมันให้ส่งกลิ่นหอม ตามด้วยหอมแดง และหมูสับผัดจนพอสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ใส่ถั่วลิสงคั่วบด หัวไชโป๊เค็มลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วพักไว้จนเย็น
- นำสาคูมาแบ่งเป็น 3 ส่วน แล้วนำไปแช่ใน น้ำอัญชัน น้ำกระเจี๊ยบ และน้ำเปล่า เพื่อให้ได้สีที่แตกต่างกัน แช่ประมาณ 10 นาที แล้วรินน้ำออก
- ปั้นไส้ที่พักไว้จนเย็นให้เป็นก้อน เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วนำเม็ดสาคูที่แช่น้ำไว้มาห่อคลุมให้รอบ
- ทาน้ำมันให้ทั่วลังถึง แล้วนำสาคูไส้หมูที่ปั้นไว้ไปนึ่ง 10 นาที หรือจนกระทั่งสาคูสุกใส
- นำขึ้นคลุกน้ำมันกระเทียมเจียวแล้วจัดเสิร์ฟพร้อมกับผักเคียง
21เมนูขนมโตเกียว
วัตถุดิบขนมโตเกียว
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลป่น 80 กรัม
- นมสด 100 กรัม
- น้ำปูนใสหรือน้ำสะอาด 80 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งเอนกประสงค์ 140 กรัม
- แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งมันสำปะหลัง 30 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมัน หรือ เนยละลาย 15 กรัม
- ไข่นกกระทา ตามชอบ
- ไส้กรอก ตามชอบ
- หมูสับลวก ตามชอบ
- ต้นหอมซอย ตามชอบ
- ซอสปรุงรสฝาเหลือง ตามชอบ
- ซอสมะเขือเทศ ตามชอบ
- ซอสพริก ตามชอบ
- ปูอัด ตามชอบ
- ซอสพิซซ่า ตามชอบ
- ชีสขูด ตามชอบ
- เนยละลายสำหรับย่างแผ่นแป้ง
วิธีทำขนมโตเกียว
- นำไข่ตีกับน้ำตาลให้ละลายเข้ากันดี จากนั้นร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนเหนียวข้น ขั้นตอนนี้สำคัญเพราะจะทำให้แป้งเหนียวนุ่ม
- จากนั้นจึงใส่น้ำปูนใสหรือน้ำเปล่าลงไปผสมต่อจนเข้ากัน ใส่นมแล้วคนให้เข้ากัน หรือกรองด้วยกระชอนเพื่อความเนียนละเอียดของแป้ง
- ทาเนยบางๆ ที่กระทะ ให้ร้อนจนพอดีแล้วจึงใส่แป้งลงไป เกลี่ยให้หนาหรือบางก็ได้ตามที่เราชอบ พอแป้งใกล้สุก ใส่ไส้ตามชอบเช่น ไส้พิซซ่าที่ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ปูอัด และชีส
- ค่อย ๆ ม้วนเป็นรูปทรงกระบอก จัดเสิร์ฟ
22เมนูโตเกียวสังขยาสูตรโบราณ
วัตถุดิบโตเกียวสังขยาสูตรโบราณ
วัตถุดิบแป้งโตเกียว
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 195 กรัม
- น้ำตาลทราย 185 กรัม
- น้ำ ¾ ถ้วยตวง
- เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
วัตถุดิบไส้ขนมโตเกียว
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำตาล 120 กรัม
- เนย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- นม ¾ ถ้วยตวง
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- กลิ่นวานิลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำโตเกียวสังขยาสูตรโบราณ
- นำเบคกิ้งโซดาเทใส่ในแป้งเอนกประสงค์ตามด้วยน้ำ คนให้ละลาย ตอกไข่และตามด้วยน้ำตาลทราย คนจนแป้งละลายดีและส่วนผสมเข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้
- ตีไข่และน้ำตาลให้น้ำตาลละลายเทนมอุ่นคนจนส่วนผสมเข้ากัน ยกขึ้นตังไฟคนให้ส่วนผสมหนืดและจับเป็นก้อนขึ้น ใส่เนยลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันดีจึงปิดไฟ และทิ้งไว้ให้เย็น
- ตักส่วนผสมตัวแป้งและละเลงบนกระทะแบน พอแป้งสุกจึงตักไส้ขนมใส่บนตัวแป้ง ม้วนปิดไส้ แซะออกจากกระทะ จัดใส่จานเสริฟได้ทันที
23เมนูขนมครก
วัตถุดิบขนมครก
วัตถุดิบแป้งขนมครก
- แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว 25 กรัม
- หัวกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง
- น้ำร้อนจัด 1 ½ ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาเตาขนมครก)
วัตถุดิบหน้าขนมครก
- หัวกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องโรยหน้าขนมครก (ต้นหอมซอย ข้าวโพด)
วิธีทำขนมครก
- ผสมแป้งข้าวจ้าว แป้งข้าวเหนียว น้ำตาล และเกลือรวมกันไว้ ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิลงไป คอยตะล่อมส่วนผสมไปด้วย แล้วก็ค่อย ๆ ใส่น้ำร้อนจัดตามลงไป คอยคนส่วนผสมไปด้วยจนเข้ากันดีพักไว้
- จากนั้นมาทำหน้ากะทิกันค่ะ ใส่น้ำตาลทรายเกลือ และแป้งข้าวเจ้าลงในชามผสมอีกใบ ตะล่อมส่วนผสมแล้วค่อย ๆ ใส่หัวกะทิลงไปด้วย คนจนเข้ากันดีแล้วพักไว้ค่ะ
- ใช้ผ้าชุบน้ำมันพืชทาหน้าเตาขนมครกให้ทั่ว ตั้งไฟร้อนปานกลาง ค่อย ๆ หยอดแป้งขนมครกลงไปในหลุม เหลือขอบไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้ากะทิ
- เมื่อแป้งเริ่มสุกเล็กน้อย หยอดหน้ากะทิตามลงไปอย่าให้เกินขอบหลุม จากนั้นปิดฝาเตาไว้สักครู่ โรยเครื่องขนมครกลงไปในแต่ละหลุม มากน้อยตามใจชอบ แล้วปิดฝาอีกรอบค่ะ
- รอจนขอบขนมครกเริ่มสุกกรอบเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใช้ช้อนแคะออกจากหลุม จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
24เมนูขนมครกสิงคโปร์
วัตถุดิบขนมครกสิงคโปร์
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 180 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 90 กรัม
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- ผงฟู 1 ½ ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร
- น้ำใบเตยเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 180 มิลลิลิตร
- เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย
- ฟักทองบด 1 ถ้วย
- มันม่วงบด 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 180 กรัม
วิธีทำขนมครกสิงคโปร์
- ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทราย จนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นเทนมสดลงไป และตีให้พอเข้ากัน
- ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งมัน ผงฟู และเกลือป่นลงไป และตีให้พอเข้ากัน ค่อย ๆ เทน้ำมันพืชลงไป และตีให้เข้ากัน
- ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทราย จนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นเทนมสดลงไป และตีให้พอเข้ากัน
- ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งมัน ผงฟู และเกลือป่นลงไป และตีให้พอเข้ากัน
- ค่อย ๆ เทน้ำมันพืชลงไป และตีให้เข้ากัน
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟเบา และรอจนร้อน ทาน้ำมันพืชให้ทั่ว
- จากนั้นตักแป้งหยอดลงไปในหลุมให้สูงประมาณ ¾ ของหลุม หยอดจนครบทุกหลุม ปิดฝา และรอให้สุกประมาณ 2 นาที จากนั้นคีบขนมครกออกจากหลุม แล้วทอดกระทะใหม่จนแป้งหมด จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟจ้า
25เมนูขนมไข่เต่าสามสหาย
วัตถุดิบขนมไข่เต่าสามสหาย
วัตถุดิบสำหรับขนมไข่เต่าสีม่วง
- มันม่วง 500 กรัม
- แป้งมัน 200 กรัม
- แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กะทิ 60 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
วัตถุดิบสำหรับขนมไข่เต่าสีเหลือง
- ฟักทอง 500 กรัม
- แป้งมัน 200 กรัม
- แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กะทิ 40 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
วัตถุดิบสำหรับขนมไข่เต่าสีเขียว
- มันเทศ 500 กรัม
- แป้งมัน 200 กรัม
- แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กะทิ 20 มิลลิลิตร
- น้ำใบเตย 30 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
วิธีทำขนมไข่เต่าสามสหาย
- นำฟักทอง มันเทศ และมันม่วงไปนึ่ง 15 นาที จนสุก แล้วนำไปบดให้ละเอียด
- นำมันม่วงที่บด ผสมแป้งสาลี แป้งมัน ผงฟู เกลือ น้ำตาลทราย และกะทินวดให้เข้ากัน และพักไว้
- นำฟักทองที่นึ่ง ผสมแป้งสาลี แป้งมัน ผงฟู เกลือ น้ำตาลทราย และกะทินวดให้เข้ากัน และพักไว้
- นำมันเทศ ผสมแป้งสาลี แป้งมัน ผงฟู เกลือ น้ำตาลทราย น้ำใบเตยและกะทินวดให้เข้ากัน และพักไว้
- ปั้นแป้งเป็นลักษณะกลม ๆ แล้วนำลงทอดให้เหลืองสุกกรอบ ตักขึ้น พร้อมจัดเสิร์ฟ
26เมนูมันทิพย์
วัตถุดิบมันทิพย์
- กะทิ 150 มิลลิลิตร
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- มันม่วงนึ่ง 400 กรัม
- มันเทศนึ่ง 400 กรัม
- ข้าวโพดต้ม 300 กรัม
วิธีทำมันทิพย์
- เตรียมน้ำกะทิ โดยตั้งหม้อโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำกะทิลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทรายและเกลือคนให้เข้ากัน รอให้น้ำกะทิเริ่มร้อนแล้วปิดไฟยกลงจากเตา พักให้อุ่น ๆ ก่อนนำไปผสมกับมันม่วง และมันเทศ
- นำมันม่วงนึ่งใส่ลงในชามผสม ตามด้วยผงฟูและข้าวโพด ใช้มือคลุกเคล้าและบีบมันม่วงให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำกะทิที่เตรียมไว้ลงไป 1 ทัพพี แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำมาปั้นเป็นลูก ๆ พักไว้ เพื่อนำไปย่าง
- นำมันเทศนึ่งใส่ลงในชามผสม ตามด้วยผงฟูและข้าวโพด ใช้มือคลุกเคล้าและบีบมันเทศให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำกะทิที่เตรียมไว้ลงไป 1 ทัพพี แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำมาปั้นเป็นลูก ๆ พักไว้ เพื่อนำไปย่าง
- นำมันม่วงและมันเทศมาย่างโดยใช้ไฟกลางค่อนอ่อน เพื่อให้ได้กลิ่นหอม ๆ และสีเข้มขึ้น เมื่อได้มันทิพย์ที่ต้องการแล้ว ก็เอาออกจากเตาเตรียมจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
- นำมันทิพย์ใส่ลงในจาน เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ฟินสุด ๆ ไปเลย
27เมนูเผือกทิพย์
วัตถุดิบเผือกทิพย์
- เผือก 500 กรัม
- ข้าวโพดต้ม 300 กรัม
- กะทิ 150 มิลลิลิตร
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
วิธีทำเผือกทิพย์
- ตั้งลังถึงรอจนน้ำเดือด จากนั้นนำเผือกลงไปนึ่งประมาณ 20 นาที หรือจนเผือกสุก
- ใส่น้ำกะทิลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย และเกลือคนให้เข้ากัน รอให้น้ำกะทิเริ่มร้อนแล้วปิดไฟยกลงจากเตา พักให้อุ่น
- นำเผือกนึ่งใส่ลงในชามผสม ตามด้วยผงฟู และข้าวโพด ใช้มือคลุกเคล้า และบีบให้ทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นทยอยเทน้ำกะทิที่เราพักไว้ให้อุ่นลงไป คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน นำมาปั้นเป็นลูก ๆ พักไว้ เพื่อนำไปย่าง
- นำ “เผือกทิพย์” ที่ปั้นไว้มาย่างโดยใช้ไฟอ่อน เพื่อให้ได้กลิ่นหอม ๆ และสีเข้มขึ้น เพียงเท่านี้เมนูขนมไทยเด็ด ๆ อย่าง “เผือกทิพย์” ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ!
28เมนูข้าวต้มมัด
วัตถุดิบข้าวต้มมัด
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงูแช่น้ำ 1 ถ้วย
- กะทิ 650 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
- ใบเตย 2 ใบ
- ถั่วดำต้มสุก ¼ ถ้วย
- กล้วยน้ำว้า 1 หวี
วิธีทำข้าวต้มมัด
- ปลอกกล้วยน้ำว้า หั่นเป็นสองส่วน หรือสี่ส่วนตามใจชอบ
- นำหม้อขึ้นตั้งไฟเบา เทกะทิลงไป ตามด้วยใบเตย และรอจนเดือด
- ใส่ข้าวเหนียวเขี้ยวงูแช่ลงไป ผัดจนข้าวเกือบสุก และเหลือน้ำกะทิขลุกขลิก
- ใส่น้ำตาลทราย และเกลือลงไป ผัดต่อจนละลาย จากนั้นยกออกพักไว้ให้เย็น
- ตัดใบตองเป็น 2 แผ่น โดยใบตองแผ่นแรก ตักข้าวใส่ลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยกล้วยน้ำว้า 1 ส่วน และถั่วดำเล็กน้อย ม้วนพับใบตองประกบกัน
- นำใบตองแผ่นที่สองมาห่อทับ โดยเอาด้านตะเข็บของใบตองอันแรกลงไป ม้วน และพับหัวท้ายเข้าหากัน
- จากนั้นนำข้าวต้มมัด 2 ชิ้นมาประกบกัน และมัดด้วยตอกให้แน่น (ดูวิธีกับห่อและการมัดด้วยตอกอย่างละเอียดได้ในวิดีโอ) ทำจนครบทุกชิ้น
- นำเรียงบนลังถึง และนึ่งจนสุก ใช้เวลาประมาณ 25 นาที พร้อมเสิร์ฟจ้า
29เมนูกล้วยไข่เชื่อม
วัตถุดิบกล้วยไข่เชื่อม
- กล้วยไข่ 1 หวี
- น้ำปูนใส 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- เกลือ (สำหรับกล้วย) ½ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- เกลือ (สำหรับกะทิ) ½ ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบเตย 3 ใบ
วิธีทำกล้วยไข่เชื่อม
- นำเกลือ (สำหรับกล้วย) ผสมกับน้ำปูนใส ปอกกล้วยไข่ แล้วแช่น้ำปูนใสประมาณ 1 ชั่วโมง
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยใบเตย แล้วรอจนเดือด
- ใส่น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว รอจนน้ำตาลละลาย ไม่ต้องคน
- ใส่กล้วยไข่ลงไปเชื่อม ต้มด้วยไฟเบาประมาณ 30 นาที จนกล้วยไข่เงา
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทกะทิลงไป ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า และเกลือ (สำหรับกะทิ) คนให้เข้ากัน แล้วรอจนเดือด ยกออกพักไว้
- ตักกล้วยไข่เชื่อมใส่จาน ราดด้วยกะทิ พร้อมเสิร์ฟจ้า
30เมนูข้าวเหนียวกล้วยปิ้ง
วัตถุดิบข้าวเหนียวกล้วยปิ้ง
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 2 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 2 ¼ ถ้วยตวง
- กะทิ 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย ¾ ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ใบเตย 3 ใบ
- กล้วยน้ำว้า 1 หวี
วิธีทำข้าวเหนียวกล้วยปิ้ง
- นำข้าวเหนียวเขี้ยวงูแช่น้ำทิ้งไว้ 30 นาที แล้วนำไปหุงในหม้อที่รองผ้าขาวบางชุบน้ำให้สุก 15 นาที เตรียมไว้
- ตั้งหม้อเปิดไฟใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตย คนให้น้ำตาลละลายดี ปิดไฟ แล้วใส่ข้าวเหนียวที่นึ่งเตรียมไว้ลงไป คลุกให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
- เผาใบตอง เตรียมไว้ หลังจากนั้นปอกกล้วย และหั่นกล้วยครึ่งเตรียมไว้
- ตักข้าวเหนียวมูนใส่ใบตอง ตามด้วยกล้วย และข้าวเหนียวมูนอีกชั้นแล้วห่อใบตอง กลัดด้วยไม้กลัดไว้
- นำข้าวเหนียวกล้วยไปปิ้ง 10 นาทีทั้งสองด้านให้มีกลิ่นหอม พร้อมจัดเสิร์ฟ
31 เมนูกล้วยทับน้ำกะทิ
วัตถุดิบกล้วยทับน้ำกะทิ
- กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี
- กะทิ 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ใบเตย 2 ใบ
วิธีทำกล้วยทับน้ำกะทิ
- นำกล้วยน้ำว้าห่าม มาปอกเปลือกหั่นเป็นท่อน แล้วนำไปเสียบไม้ ขึ้นเตาปิ้ง จนกล้วยเริ่มขึ้นสีน้ำตาลเกรียมนิด ๆ จึงยกขึ้น
- รองถุงพลาสติกบนเขียงไม้ป้องกันกล้วยติดเขียง แล้วนำเขียงไม้อีกอันทับให้กล้วยแบน
- ตั้งหม้อ ใส่กะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือ และใบเตยลงไป เคี้ยวจนกะทิเริ่มข้นเล็กน้อย แล้วยกขึ้นพักไว้
- นำกล้วยที่ทับไว้มารูดออกจากไม้ แล้วเสียบทับให้เป็นตับ ราดด้วยน้ำราดกะทิ พร้อมอร่อย!
32เมนูไก่ทอดหาดใหญ่
วัตถุดิบไก่ทอดหาดใหญ่
- พริกไทยขาวเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า 2 ช้อนชา
- กระเทียม ¼ ถ้วย
- รากผักชี 5 ราก
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ําตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี ½ ถ้วย
วิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่
- โขลก พริกไทยขาว ลูกผักชี กระเทียม รากผักชี และยี่หร่า ให้ละเอียดเข้ากัน
- นำเครื่องเทศที่โขลกไปมักกับน่องไก่ติดสะโพก ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เกลือป่น และน้ำตาล โรยแป้งสาลี เติมน้ำเล็กน้อย แล้วคลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง หรือจะหมักข้ามคืนก็ได้
- เมื่อหมักจนเข้าเนื้อแล้ว นำไก่ลงทอดในน้ำมันท่วม ใช้ไฟกลาง ทอดจนไก่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จึงยกขึ้นพักไว้ จัดเสิร์ฟพร้อม หอมเจียว เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน!
33เมนูไก่ทอดเกาหลี
วัตถุดิบไก่ทอดเกาหลี
วัตถุดิบสำหรับหมักไก่
- ปีกไก่ 7 ชิ้น
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ขิงป่น 1 ช้อนชา
- พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนชา
- กระเทียมป่น 2 ช้อนชา
- เหล้าโซจู ½ ถ้วยตวง
วัตถุดิบสำหรับแป้งชุบทอด
- แป้งมันฝรั่ง 1 ถ้วยตวง
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ขิงป่น 1 ช้อนชา
- พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนชา
- กระเทียมป่น 2 ช้อนชา
- เหล้าโซจู ¼ ถ้วยตวง
- นำ้เย็นจัด 2 ถ้วยตวง
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
วัตถุดิบสำหรับแป้งคลุก
- แป้งมันฝรั่ง
วัตถุดิบสำหรับซอสไก่เกาหลี
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียด 2 หัว
- ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วยตวง
- น้ำผึ้ง ⅓ ถ้วยตวง
- งาขาวคั่ว
วิธีทำไก่ทอดเกาหลี
- หมักไก่กับส่วนผสมสำหรับหมักไก่ทั้งหมด หมักทิ้งไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ผสมส่วนผสมแป้งชุบทอดทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว นำปีกไก่ชุบลงในแป้งชุบทอด แล้วนำมาคลุกแป้งมันฝรั่ง พักไว้ 10 - 15 นาที
- นำปีกไก่ที่พักทิ้งไว้ลงทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง จนพอขึ้นสี นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
- นำปีกไก่ที่ทอดไว้แล้วลงทอดซ้ำอีกรอบ จนขึ้นสีสวย
- ถัดมาเป็นการทำซอสเคลือบไก่เกาหลีเริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะไฟอ่อน ผสมส่วนผสมซอสไก่เกาหลีเข้าด้วยกัน ตั้งต่อไปเรื่อย ๆ จนพองวด
- นำปีกไก่ที่ทอดเสร็จแล้วสองรอบ มาทาซอสให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ
34เมนูข้าวเหนียวไก่ทอด
วัตถุดิบข้าวเหนียวไก่ทอด
- ข้าวเหนียวขาว 500 กรัม
- ปีกไก่ 3-4 ชิ้น
- น่องไก่ 3-4 ชิ้น
- สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
- น้ำสะอาดเย็น ½ ถ้วยตวง
- หอมเจียว สำหรับตกแต่ง
วิธีทำข้าวเหนียวไก่ทอด
- ซาวข้าวเหนียวขาว 1-2 ครั้งจนน้ำสะอาด แช่ข้าวเหนียวไว้ 4 ชั่วโมง
- นำหวดที่เปียกน้ำมาใส่ข้าวเหนียว และนำไปวางบนหม้อน้ำเดือด ปิดฝาไว้ 10 นาที เมื่อครบเวลาให้ตวัดข้าวกลับด้านและนึ่งต่ออีก 5 นาที
- เมื่อข้าวเหนียวสุกดีแล้วให้นำออกมาใส่ในกระด้งเพื่อส่ายข้าว พรมน้ำเล็กน้อยและใช้ทัพพีไม้เกลี่ยข้าวเหนียวออกเพื่อระบายไอความร้อน จากนั้นปิดไว้ด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด ๆ ไม่ให้ข้าวแห้ง
- นำชิ้นส่วนไก่ใส่ลงชามผสม ตามด้วยสามเกลอ ซอสปรุงรส และเกลือ นวดให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งทอดกรอบและน้ำสะอาดเย็น นวดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดพลาสติดแรป หมักในตู้เย็น 20-30 นาที อ่านต่อได้ที่
- ตั้งหม้อทอดไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปจนถึงครึ่งหม้อ เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ไก่ลงไป เพื่อทอดจนสุกเหลืองดี
- ตักข้าวเหนียวใส่จาน วางไก่ทอดด้านข้าง โรยหอมเจียวและวางใบผักชีตกแต่ง
35เมนูข้าวยำไก่แซ่บ
วัตถุดิบข้าวยำไก่แซ่บ
วัตถุดิบสำหรับหมักไก่
- สะโพกไก่ (เลาะกระดูกออก) 400 กรัม
- แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซีอี๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบสำหรับทำยำไก่
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำข้าวยำไก่แซ่บ
- ทำความสะอาดสะโพกไก่ จากนั้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วมาทำการหมักกับซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำมันพืช จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาทีค่ะ
- นำไก่ที่หมักไว้จนได้ที่แล้ว มาผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่า (น้ำเย็นจัด) คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปให้พอท่วมชิ้นไก่นะคะ รอจนน้ำมันร้อน แล้วนำไก่ที่ชุบแป้งแล้วลงทอดเลยค่ะ รอให้ด้านในสุก ด้านนอกเป็นสีเหลืองกรอบทั้งสองด้าน นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน และลดความร้อนลงค่ะ
- เมื่อไก่ทอดเย็นตัวลงแล้ว นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำก่อนนำไปคลุกเคล้ากับน้ำยำค่ะ
- นำน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลาคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ข้าวคั่วและพริกป่นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วชิมรสตามชอบค่ะ
- เมื่อได้น้ำยำแล้วใส่หอมแดงซอย ผักชีซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และไก่ที่หั่นเตรียมไว้ลงตามไปค่ะ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน - ใส่ใบสะระแหน่ เป็นขั้นตอนสุดท้ายค่ะ
- ตักยำไก่แซ่บนำขึ้นใส่จานที่เตรียมข้าวสวยร้อน ๆ ไว้แล้ว เสิร์ฟคู่กับแตงกวา ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เท่านี้ก็เสิร์ฟได้เลยจ้า
36เมนูยำวุ้นเส้น
วัตถุดิบยำวุ้นเส้น
- วุ้นเส้นสด 100 กรัม
- กุ้งสด 10 ตัว
- หมึกหั่นชิ้น 2 ตัว
- หมูสับ 200 กรัม
- พริกแดง 25 เม็ด
- น้ำมะนาว 3 ลูก
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมดองซอย 4 ลูก
- น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแขกซอย 1 ลูก
- มะเขือเทศท้อหั่นชิ้น 1 ลูก
- ต้นหอมหั่นท่อน 30 กรัม
- ผักชีหั่นท่อน 30 กรัม
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 30 กรัม
วิธีทำยำวุ้นเส้น
- โขลกพริกให้แหลก แล้วเริ่มทำน้ำยำ โดยการผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย เนื้อกระเทียมดอง น้ำกระเทียมดองและพริกโขลกเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
- ลวกกุ้ง หมึก วุ้นเส้น และหมูสับให้สุก ใส่ลงน้ำยำที่เตรียมไว้ ตามด้วยหอมแขก มะเขือเทศ ผักใบต่าง ๆ
- คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน แล้วจัดเสิร์ฟ
37เมนูยำมาม่า
วัตถุดิบยำมาม่า
- มาม่าลวก 2 ซอง
- หมูบด 150 กรัม
- หมูยอ 70 กรัม
- ลูกชิ้น 60 กรัม
- กุ้งลวก 50 กรัม
- หอมใหญ่หั่น 1 หัว
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
- ต้นหอมซอย 1ช้อนโต๊ะ
- แครอทหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมและพริกขี้หนูโขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำยำมาม่า
- นำน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว กระเทียม และพริกขี้หนูโขลกหยาบ ผสมให้เข้ากันดีแล้วพักไว้ค่ะ
- นำเส้นมาม่าที่ลวกแล้วใส่ภาชนะที่ใหญ่หน่อยนะคะ เสร็จแล้วใส่หมูสับลวก หมูยอ ลูกชิ้น และกุ้งลวกลงไปค่ะ
- ตามด้วยมะเขือเทศ แครอท หอมหัวใหญ่ ต้นหอมซอย ผักชีซอย และขึ้นฉ่าย
- นำน้ำยำที่ผสมไว้แล้วราดลงเลยค่ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่วดีเลยค่ะ ชิมรสชาติให้มีรสเปรี้ยวนำหน่อยนะคะ ตามด้วยรสเผ็ดและรสเค็มค่ะ
- นำยำมาม่าจัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่า
38เมนูยำมะม่วงปูม้าไข่แดงเค็ม
วัตถุดิบยำมะม่วงปูม้าไข่แดงเค็ม
- ปูม้าสด 4 ตัว
- มะม่วงเปรี้ยว 2 ลูก
- ไข่แดงเค็ม 5 ลูก
- พริกแดงสับหยาบ 2 ทัพพี
- น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง
- หอมแดง ¼ ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- ขึ้นฉ่ายหั่น 1 ต้น
วิธีทำยำมะม่วงปูม้าไข่แดงเค็ม
- ล้างปูให้สะอาด แกะกระดองปูออก แกะนมปูออกให้เรียบร้อย แล้วสับออกเป็น 4 ส่วน ใช้สันมีดเคาะตามก้ามเล็กน้อยให้พอร้าว จะได้สะดวกตอนกิน
- ใส่ พริกแดงสับหยาบ น้ำปลา น้ำมะนาว หอมแดง และน้ำตาลปี๊บ ลงในขามผสม คลุกให้ละลายเข้ากัน
- ปอกเปลือกมะม่วงเปรี้ยว สับให้เป็นเส้น ใส่ลงในชามผสม ตามด้วยปูม้าที่สับไว้ ไข่แดงเค็ม โรยขึ้นฉ่าย แล้วคลุกให้ทุกอย่างผสมเข้ากันดี ตักใส่ถาด จัดเสิร์ฟ เท่านี้ก็พร้อมแซ่บ!
39เมนูยำหมึกไข่
วัตถุดิบยำหมึกไข่
- หมึกไข่ 10 ตัว
- พริกแดงจินดา 15 เม็ด
- กระเทียมไทย 10 กรัม
- รากผักชี 3 ราก
- น้ำเชื่อม ½ ถ้วยตวง
- น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 4 ลูก
- น้ำกระเทียมดอง ½ ถ้วยตวง
- หอมแขก 1 หัว
- ผักชีใบเลื่อย 3 ต้น
- ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
- ผักกาดแก้ว (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำยำหมึกไข่
- ใช้มีดบั้งปลาหมึกให้ครบทุกตัว แล้วโรยขึ้นฉ่ายเพิ่มความหอม จากนั้นนำใส่ซึ้งนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นยกออกจากเตาพักไว้
- นำรากผักชี พริกแดงจินดา กระเทียมมาตำให้เข้ากัน และพักไว้
- จากนั้นผสมน้ำเชื่อม น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว และตักพริกที่ตำไว้มาผสมให้เข้ากัน ใส่หอมแขก ผักชีใบเลื่อยและขึ้นฉ่ายตามลงไป
- นำผักกาดแก้วมาวางรองที่จาน ตักปลาหมึกไข่เรียงให้สวยงาม และราดน้ำยำที่เตรียมไว้ให้ทั่ว พร้อมจัดเสิร์ฟ
40เมนูคอร์นด็อกปัง
วัตถุดิบคอร์นด็อกปัง
- ขนมปัง 5 แผ่น
- ไส้กรอก 5 ชิ้น
- ชีสเชดดาร์สีส้ม 20 กรัม
- ชีสเชดดาร์แบบสไลซ์ 5 แผ่น
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกล็ดขนมปังแบบละเอียด 20 กรัม
- น้ำมัน (สำหรับทอด)
วิธีทำคอร์นด็อกปัง
- ตอกไข่ไก่ลงถ้วยแล้วตีให้เข้ากัน แล้วพักไว้
- รีดขนมปังให้เป็นแผ่นบาง จากนั้นวางชีสเชดดาร์แบบสไลซ์ ตามด้วยชีสเชดดาร์สีส้ม และไส้กรอก แล้วม้วนให้เป็นแท่งกลม
- ก่อนคลุกด้วยแป้งอเนกประสงค์ ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปังให้ทั่วทั้งชิ้น
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำคอร์นด็อกปังที่ทำเตรียมไว้ลงทอดให้สีออกน้ำตาลทอง จากนั้นจัดเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด
41เมนูกุ้งดองซีอิ๊ว
วัตถุดิบกุ้งดองซีอิ๊ว
- กุ้งขาว10 ตัว
- โชยุ 150 กรัม
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า100 กรัม
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมจีน 20 กรัม
- พริกจินดาแดง 20 กรัม
- พริกชีฟ้าเขียว สำหรับตกแต่ง
- โซดา สำหรับล้างกุ้ง
วิธีทำกุ้งดองซีอิ๊ว
- เคี่ยวน้ำสำหรับใส่กุ้งดองซีอิ๊วเกาหลีโดยเริ่มจากใส่โชยุ น้ำปลา น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ลงในหม้อ แล้วเปิดไฟอ่อน ตั้งไว้จนเดือด พอเดือดยกลงพักไว้ให้เย็น
- แกะเปลือกกุ้ง ล้างให้สะอาด นำกุ้งที่แกะแล้ว แช่ในโซดา ประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้ได้ผิวสัมผัสที่กรุบกรอบ
- นำกุ้งที่เตรียมไว้ จัดเรียงลงในภาชนะที่เตรียมไว้
- เทโชยุที่พักไว้ลงบนกุ้งให้ท่วม โรยกระเทียมและพริกบนกุ้งแล้วปิดฝา แช่ในตู้เย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
42เมนูกุยช่ายทอด
วัตถุดิบกุยช่ายทอด
- ใบกุยช่าย 1 กิโลกรัม
- แป้งข้าวเจ้า 360 กรัม
- แป้งมัน 45 กรัม
- น้ำเปล่า 500 กรัม
- เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนชา
- เกลือ 2 ช้อนชา
- วัตถุดิบน้ำจิ้มกุยช่าย
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
- พริกขี้หนูสดบด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำกุยช่ายทอด
- หั่นใบกุยช่ายเป็นท่อนเล็ก ๆ แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะเจียวกระเทียมให้หอม ใส่ใบกุยช่าย เบกกิงโซดาอีก ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดจนกระทั่งใบกุยช่ายนิ่ม
- ผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า และน้ำเปล่า ใส่ใบกุยช่ายที่ผัด และปรุงรสให้เรียบร้อย ผสมให้ทุกอย่างเข้ากันดี ตักใส่ถาดสี่เหลี่ยมแล้วนำไปนึ่งใช้ไฟแรงให้สุกประมาณ 20 นาที
- พอนึ่งเสร็จแล้วก็ตัดเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดีคำ จะได้ทอดสุกง่าย นำกุยช่ายลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดให้เหลืองกรอบ
43เมนูกุยช่ายไข่ตอก
วัตถุดิบกุยช่ายไข่ตอก
วัตถุดิบขนมกุยช่าย
- ใบกุยช่ายหั่นท่อน 500 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
- แป้งมัน 250 กรัม
- น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
- กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ไข่เป็ด 1 ฟอง
- กระเทียมเจียว (สำหรับตกแต่ง)
- น้ำมันสำหรับผัด
วัตถุดิบน้ำจิ้มกุยช่าย
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
- พริกจินดาแดงซอย 6 เม็ด
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำกุยช่ายไข่ตอก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมจนสุกหอม จากนั้นใส่ใบกุยช่ายลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาล ปิดไฟใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำเปล่า คนให้ส่วนผสมเข้ากัน นำไปนึ่งจนสุกหรือนึ่งประมาณ 20 นาที
- นำน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า ซีอิ๊วดำ และเกลือตั้งให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่พริกซอยลงไป เมื่อส่วนผสมเดือด ปิดไฟพักไว้ให้เย็น
- นำกุยช่ายที่นึ่งจนสุกมาตัดชิ้น แล้วนำลงทอดให้กรอบจากนั้นตอกไข่เป็ดลงไปด้านบน ทอดจนไข่เป็ดสุก จัดเสิร์ฟโรยกระเทียมเจียว กินกับน้ำจิ้ม
44เมนูขนมปังปิ้งไส้นมสด
วัตถุดิบขนมปังปิ้งไส้นมสด
- ขนมปังกะโหลก 12 ชิ้น
- ครีมนมสด 150 กรัม
- นมสด 150 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืดละลาย 120 กรัม
- เนยจืด (สำหรับใส่ไส้) 20 กรัม
วิธีทำขนมปังปิ้งไส้นมสด
- ละลายแป้งข้าวโพดด้วยน้ำเปล่า และพักไว้
- ใส่ไข่แดงลงไปในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นตีให้ขึ้นฟูด้วยตะกร้อมือจนเป็นสีเหลืองนวล ประมาณ 5 นาที
- ใส่นมสด แป้งข้าวโพดที่ละลายเตรียมไว้ และ ผลิตภัณฑ์ปรุงแต่งอาหารและเครื่องดื่ม ตรา เคเอมแอล ลงไป จากนั้นคนให้เข้ากัน นำไปตุ๋นบนหม้อที่ตั้งน้ำเดือดไว้ คนไปเรื่อย ๆ จนหนืด จากนั้นใส่เนยจืด (สำหรับใส่ไส้) ลงไป และคนจนเนยจืดละลาย พักไว้
- ทาเนยบนขนมปังกะโหลก จากนั้นนำไปปิ้งไฟเบาจนเหลืองกรอบ
- นำไส้นมสดที่เตรียมไว้ บีบลงไปในขนมปังปิ้ง เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า
45เมนูเค้กโบราณ
วัตถุดิบเค้กโบราณ
วัตถุดิบสำหรับเค้ก
- เนยสดละลาย 140 กรัม
- แป้งเค้กพัดโบก 170 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 5 ฟอง
- น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
- นมข้นจืด ½ ถ้วยตวง
- SP 15 กรัม
วัตถุดิบสำหรับแยมเคลือบหน้าเค้ก
- แยมส้ม 300 กรัม
- น้ำส้ม 30 กรัม
- เกลือ ¼ ช้อนชา
วัตถุดิบสำหรับบัตเตอร์ครีม
- เนยสด 150 มิลลิลิตร
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
- กลินวนิลา 1 ช้อนชา
- นม ½ ถ้วยตวง
วิธีทำเค้กโบราณ
- ผสมไข่ น้ำตาล และกลิ่นวนิลาตีให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่ SP ตีให้ขึ้นฟู 10 นาที หลังจากนั้นใส่นมสดแล้วตีให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งและผงฟูใส่ในเค้ก ตีให้เข้ากันตามด้วยเนยละลาย ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
- เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนสุก แล้วนำออกมาพักบนตะแกรง
- ตั้งหม้อใส่แยมส้ม น้ำส้ม และเกลือ คนให้เข้ากันหลังจากนั้นนำมากรองเปลือกส้มออก
- ตั้งหม้อใส่นม แป้งอเนกประสงค์คนให้แป้งละลาย แล้วใส่กลิ่นวนิลาคนให้เข้ากัน ยกออกจากเตาเตรียมไว้
- ตีเนยและน้ำตาลให้ฟู หลังจากนั้นใส่นมที่ละลายแป้งเตรียมไว้ ตีให้เข้ากัน หลังจากนั้นนำมาผสมสีตามต้องการ แล้วใส่ถุงบีบเตรียมไว้
- นำเค้กที่พักเย็นแล้ว ราดด้วยแยมส้มแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่ว ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีม หลักจากนั้นแช่ให้เย็น พร้อมจัดเสิร์ฟ
46เมนูเครปกรอบ
วัตถุดิบเครปกรอบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 100 กรัม
- กลิ่นวนิลลา 2 ช้อนชา
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 200 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
- เนยละลาย 50 มิลลิลิตร
- น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร
- นม 100 มิลลิลิตร
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กล้วยหอม ตามชอบ
- ครีมชอคโกแลต ตามชอบ
วิธีทำเครปกรอบ
- ตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟู (จนสีไข่ขาวขึ้น) ใส่แป้งสาลีเอนกประสงค์ เกลือค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยละลาย น้ำมันพืช นม และน้ำคนให้เข้ากัน พักแป้งในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
- นำแป้งที่ผสมไว้ วนแป้งในกระทะร้อนไฟอ่อนรอแป้งสุกทาครีมช็อคโกแลต จากนั้นตามด้วยกล้วยหอมตามชอบ
- รอให้แป้งสุกแล้วพับครึ่ง ให้ได้ทรงสามเหลี่ยม จากนั้นก็ฟินกับ “เครปกรอบ” เมนูของว่างโฮมเมดได้เลย!
47เมนูเครปเค้กชาไทย
วัตถุดิบเครปเค้กชาไทย
วัตถุดิบแป้งเครป
- แป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- นมสด 360 กรัม
- ชาไทยแบบถุง 3 ถุง
- น้ำเปล่า 120 กรัม
- เนยจืดละลาย 6 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืดสำหรับทอดเครป
วัตถุดิบครีมซอสชาไทย
- ชาไทยแบบถุง 3 ถุง
- น้ำเปล่า 240 กรัม
- นมสด 420 มิลลิลิตร
- ไข่แดง 6 ฟอง
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- นมข้นหวาน 50 กรัม
- แป้งข้าวโพด 35 กรัม
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- วิปปิงครีม 200 มิลลิลิตร
วิธีทำเครปเค้กชาไทย
- ผสมแป้งเครป โดยเริ่มจากใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงในชามผสม ตามด้วยไข่ไก่ และนม
- ชงชาไทยแบบถุงกับน้ำร้อนให้ได้น้ำชาไทย แล้วใส่ลงไปในชามแป้ง ตามด้วยเนยละลาย คนให้เข้ากันดีด้วยตะกร้อมือ จากนั้นพักไว้ประมาณ 30 นาที
- ทำครีมสดโดยตีวิปปิ้งครีมด้วยตะกร้อมือให้ขึ้นฟูตั้งยอดแข็ง แล้วพักไว้ในตู้เย็น
- ทำซอสชาไทย โดยต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ชาไทยลงไปชง แล้วตักถุงชาออก หลังจากนั้นใส่นม เกลือ และนมข้นหวานลงไปในหม้อ ต้มจนเดือดอ่อน ๆ
- ในชามผสมอีกใบ ตีไข่แดง กับน้ำตาลเข้าด้วยกัน ใส่แป้งข้าวโพดตามลงไป ตีให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมนมส่วนหนึ่งลงมาผสมในชามไข่ ระหว่างเทให้ใช้ตะกร้อมือคนไปด้วย จากนั้นเทกลับลงหม้อ นำไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วคนต่อจนเดือดและเป็นซอสข้น พอได้ที่ยกลงแล้วแช่ตู้เย็นพักไว้ให้เย็น
- ทากระทะเทฟลอนด้วยเนย จากนั้นตักแป้งเครปลงไปทอดให้สุกทั้งสองด้าน และนำมาวางพักไว้ ทอดให้ครบทุกแผ่น
- ประกอบร่างเค้กโดยวางแป้งเครปสลับกับปาดครีมที่เตรียมเอาไว้เป็นชั้น ๆ จนสูงพอประมาณ จากนั้นนำไปแช่เย็นให้เซตตัวประมาณ 1 ชั่วโมง นำออกมาตัดเสิร์ฟ พร้อมราดซอสชาไทยที่ทำไว้
48เมนูวาฟเฟิลไส้ทะลัก
วัตถุดิบวาฟเฟิลไส้ทะลัก
- แป้งอเนกประสงค์ 225 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 30 กรัม
- นมข้นจืด 340 กรัม
- เนยชนิดจืด 110 กรัม
- วิปครีมสำหรับใส่ไส้ตามชอบ
- สตรอว์เบอร์รีสำหรับใส่ไส้ตามชอบ
- น้ำผึ้งสำหรับจัดเสิร์ฟ
- ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำวาฟเฟิลไส้ทะลัก
- เทแป้งอเนกประสงค์และผงฟูลงในชามผสม จากนั้นใส่ไข่ไก่ นมข้นจืด และเนยชนิดจืด ให้เข้ากันแล้วพักไว้ จากนั้นนำไข่ขาวใส่ลงในชามผสม แล้วตีด้วยตะกร้อมือให้ไข่ขาวขึ้นฟู และเงาสวย
- จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไปตีกับไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน แล้วพักไว้ใส่ลงในแป้งวาฟเฟิลที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน แล้วพักแป้งเป็นเวลา 30 นาที ก่อนนำไปเทลงในเครื่องทำวาฟเฟิล
- วอร์มเครื่องทำวาฟเฟิลให้ร้อน จากนั้นนำแป้งวาฟเฟิลเทลงไปตรงกลางของพิมพ์โดยไม่ต้องเกลี่ยให้เต็ม แล้วปิดฝาเครื่องทำวาฟเฟิล รอเป็นเวลา 2-3 นาที เพื่อให้สีของวาฟเฟิลเข้มขึ้น เมื่อครบเวลาแล้วนำวาฟเฟิลที่ได้มาพักบนตระแกรงให้เย็นก่อนจัดเสิร์ฟ
- นำวาฟเฟิลที่ได้วางลงบนจานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ พับวาฟเฟิลครึ่งหนึ่ง แล้วตามด้วยการบีบวิปครีมลงไปบนวาฟเฟิล และวางสตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้น ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง เย้!! เสร็จพร้อมทานแล้วจ้า
49เมนูวาฟเฟิลครีมสด
วัตถุดิบวาฟเฟิลครีมสด
- วิปปิงครีม 200 มิลลิลิตร
- แป้งอเนกประสงค์ 225 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 30 กรัม
- นมข้นจืด 340 กรัม
- เนยชนิดจืด 110 กรัม
- ผลไม้สำหรับตกแต่ง
- น้ำผึ้ง สำหรับจัดเสิร์ฟ
- ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง
- สีผสมอาหาร 1-2 หยด
วิธีทำวาฟเฟิลครีมสด
- เทแป้งอเนกประสงค์และผงฟูลงในชามผสม จากนั้นใส่ไข่ไก่ นมข้นจืด และเนยชนิดจืด ให้เข้ากันแล้วพักไว้
- จากนั้นนำไข่ขาวใส่ลงในชามผสม แล้วตีด้วยตะกร้อมือให้ไข่ขาวขึ้นฟู และเงาสวย
- จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไปตีกับไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน นำไปตะล่อมไปกับแป้งที่ตีไว้ เมื่อได้เแป้งวาฟเฟิลแล้ว นำใส่เครื่องทำวาฟเฟิล
- ตีวิปปิงครีมให้ตั้งยอดแข็ง หลังจากนั้นผสมกับสีผสมอาหารตามใจชอบ
- นำวิปปิ้งครีมวางบนวาฟเฟิล ตกแต่งด้วยผลไม้หลากสีและยอดสะระแหน่ให้สวยงาม
50เมนูบลูเบอร์รี่ชีสพาย
วัตถุดิบบลูเบอร์รี่ชีสพาย
วัตถุดิบส่วนฐานบลูเบอร์รี่ชีสพาย
- แครกเกอร์บดละเอียด 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยละลาย ¼ ถ้วย
วัตถุดิบส่วนหน้าบลูเบอร์รี่ชีสพาย
- บลูเบอร์รี่ฟิลลิ่ง 1 ถ้วย
- ครีมชีส 1 ก้อน
- น้ำตาลทราย ⅔ ถ้วย
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- นม ⅓ ถ้วย
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำบลูเบอร์รี่ชีสพาย
- นำแครกเกอร์ใส่ถุง บดให้ละเอียด แล้วเทใส่ชามผสม เทน้ำตาลและเนยละลายตามลงไป คลุกให้เข้ากัน
- นำภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้มาปูด้วยกระดาษไข ใส่แครกเกอร์ที่ผสมลงไปแล้วกดให้แน่น นำเข้าไมโครเวฟ โดยใช้ความร้อน 800 วัตต์ เป็นเวลา 2 นาที แล้วนำออกมาพักไว้
- นำครีมชีสออกจากตู้เย็น พักไว้ให้นุ่มแล้วนำมาตี ค่อย ๆ เติมน้ำตาลตีไปเรื่อย ๆ จนเข้ากัน เติมเกลือ นม แล้วตีอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ ใส่น้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน แล้วนำไปเทผสมกับส่วนผสมครีมชีส คนให้เข้ากัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟ ใช้ความร้อน 800 วัตต์ เป็นเวลา 2 นาที คอยนำออกมาคนทุก ๆ 30 วินาที จนเนื้อเนียน
- เทส่วนผสมครีมชีสลงบนฐานแครกเกอร์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ20นาที จนเซตตัว
- เมื่อเซตตัวแล้ว นำออกจากตู้เย็น ยกออกจากภาชนะ จัดเสิร์ฟโดยราดบลูเบอร์รี่ฟีลลิ่ง เท่านี้ก็ฟินกันกระจายยย
เรียกได้ว่าเตรียมตัวปังกันเลยจ้ากับ 50 สูตร “เมนูทำขายตลาดนัด” หมดคำถามที่ว่าทำอะไรขายดีเก็บได้นาน หรือจะขายของกินอะไรดีไปอย่างแน่นอน และทุกสูตรที่จัดให้เป็นอาหารทําง่ายขายคล่อง รับรองว่าปังค่ะ! สำหรับใครอยากได้สูตรเมนูทำขายอื่น ๆ อีก สามารถค้นหาเมนูได้ที่นี่เลยค่า
อ่านเทคนิคที่เกี่ยวกับ “เมนูทำขายตลาดนัด” เพิ่มเติมได้ที่นี่เลยจ้า