วันนี้แก้มจะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวมาทำเมนูอาหารไทย “แกงเผ็ดเป็ดย่าง” เชื่อว่าเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน ปกติก็จะซื้อกินตามร้านอาหาร แต่เนื้อเป็ดนี่แทบนับชิ้นได้ วันนี้ขอทำกินเองเลยแล้วกัน ได้โชว์ฝีมือการทำอาหารให้คนในบ้านได้ลิ้มลองอีกด้วย ถ้าพร้อมแล้วรีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามเข้าครัวมาเลยจ้า
วัตถุดิบ
- เป็ดย่าง ½ ตัว
- หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
- หางกะทิ 500 มิลลิลิตร
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือพวง ¼ ถ้วย
- องุ่นแดง ½ ถ้วย
- มะเขือเทศเชอร์รี่ ½ ถ้วย
- ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
- พริกแดงซอย 5 เม็ด
- น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- สับปะรด 1 ถ้วย
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
วิธีทำ
STEP 1 : ผัดพริกแกง
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป ตามด้วยพริกแกง และผัดจนเหลืองหอม
- เทหัวกะทิลงไป แล้วเคี้ยวจนกะทิแตกมัน
STEP 2 : เคี่ยว
- เทหางกะทิลงไป ตามด้วยมะเขือพวง องุ่นแดง มะเขือเทศเชอร์รี และสับปะรด
- เคี่ยวด้วยไฟเบาประมาณ 20 นาที จนแกงข้น และได้รสชาติเปรี้ยวหวาน
STEP 3 : ใส่เป็ด + จัดเสิร์ฟ
- ใส่เป็ดย่างลงไป ตามด้วยใบมะกรูดซอย พริกแดงซอย และใบโหระพา คนให้ข้ากัน
- ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟจ้า
โอ้โห! ไม่ต้องไปกินที่ไหนไกล “แกงเผ็ดเป็ดย่าง” เมนูอาหารไทย รสชาติระดับภัตราคาร ใครกินก็ติดใจแน่นอนค่ะ ขอคอนเฟิร์ม! ดูเหมือนจะทำยาก แต่จริง ๆ ง่ายกว่าที่คิด รสชาติไม่ต้องปรุงเยอะ เพราะได้ความกลมกล่อมหวานอมเปรี้ยวจากผักผลไม้ ไม่ว่าจะเป็นสับปะรด มะเขือเทศ และองุ่น เพียงเท่านี้เพื่อน ๆ ก็มีเมนูเด็ดรสชาติดีไว้กินกันที่บ้านแล้วค่ะ ใครที่ลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะคะ หรือถ้าอยากทำเมนูอื่นไว้กินคู่กัน ขอแนะนำ สูตรเมนูหอยลายผัดน้ำพริกเผา นี้เลยจ้า สามารถดู สูตรเมนูแกงเผ็ดเป็ดย่าง อื่น ๆ ได้ที่นี่
