วิธีทำ “ขนมจีนน้ำยาโคราช” เมนูอาหารไทยรสเข้ม พริกแกงหอมยั่วต่อมน้ำลาย

วิธีทำ
STEP 1 : โขลก

• โขลกพริกขี้หนูแห้ง พริกจินดาแห้งและเกลือให้พอแหลก
• จากนั้นใส่พริกจินดาสดลงโขลก ตามด้วยตะไคร้ ข่า กระชายและหอมแดง โขลกให้ส่วนผสมพอแหลก

STEP 2 : ต้ม

• ตั้งหัวกะทิให้พอแตกมัน นำพริกแกงที่โขลกเตรียมไว้ ลงไปผัดให้หอมหรือจนพริกแกงสุก
• จากนั้นนำไก่บดลงไปผัด เติมหางกะทิลงไป ใส่เลือดไก่ ตีนไก่ตุ๋น ลูกชิ้นปลา
• ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำตาลปึก ใส่กระชายหั่นชิ้นลงไป
• ต้มให้ส่วนเริ่มเดือด ใส่พริกแห้งและใบมะกรูด แล้วตั้งให้น้ำยาเดือดอีกครั้ง ใส่ต้นหอมหั่นท่อนปิดท้าย

STEP 3 : เสิร์ฟ

• จัดเสิร์ฟน้ำยาโคราชกับขนมจีน และผักตามชอบ เช่น ผักชีลาว ผักกาดดอง ถั่วงอก กะหล่ำปลีซอย ถั่วฝักยาวซอย ใบแมงลัก เป็นต้น

เสร็จกันไปเป็นที่เรียบร้อยกับเมนู “ขนมจีนน้ำยาโคราช” เข้มข้นอย่างที่บอกไว้เลยใช่ไหมคะ ใครที่เป็นแฟนขนมจีนจะทราบกันดีว่าแต่ละภาคขนมจีนจะมีจุดเด่นไม่ซ้ำกัน สำหรับใครที่ได้ลองทำขนมจีนน้ำยาโคราชครั้งแรกแล้วถูกปากอย่าลืมแชร์ภาพมาอวดน้องหลุมดำนะคะ แล้วเจอกันบทความหน้ารับรองถูกปากเช่นเคยค่า