วิธีทำ “ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่” เมนูเส้นไก่ทั้งเล้า เพื่อน้ำยาหม้อเดียว!
  1. วิธีทำ “ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่” เมนูเส้นไก่ทั้งเล้า เพื่อน้ำยาหม้อเดียว!

วิธีทำ “ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่” เมนูเส้นไก่ทั้งเล้า เพื่อน้ำยาหม้อเดียว!

มาทำ “ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่” เมนูเส้นจัดจ้าน ที่ทุกปาร์ตี้พื้นบ้านต้องมี น้ำซุปรสเด็ดพร้อมตีนไก่นุ่ม ๆ ดูดมันอย่าบอกใคร แหม ว่าไปน้ำลายจะไหล ไปทำกันเลยดีกว่า!
writerProfile
21 ก.ย. 2021 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
200 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
10 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/1319409038420905/

#วงในบอกมา

  • ตัดเล็บของตีนไก่ออกเพื่อให้สวยงาม
  • เลือกใช้เนื้อปลาได้ตามชอบ
  • สามารถปรับลดเครื่องปรุงได้ตามความชอบ

มาจ้า! พบกับเมนู “ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่” เมนูเส้นสูดปื๊ดไหลลงคอ กับน้ำยาป่าที่ไม่ว่าจะคำไหนก็ดีไปปหมดทุกองค์ประกอบ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับช่วงปีใหม่ที่กำลังจะถึงในเร็ว ๆ นี้ เพราะเด็ก ๆ ก็กินได้ ผู้ใหญ่ก็กินดี แถมวิธีทำน้ำยาป่าก็ง๊ายง่าย ใช้งบไม่กี่บาทก็ได้แกงมาหม้อเบ้อเริ่มแหน่ะ ถ้าพร้อมแล้วเราไปทำเมนูนี้พร้อม ๆ กันเลยจ้า

วัตถุดิบเมนูขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่
วัตถุดิบเมนู “ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่”

วัตถุดิบ

  1. ตีนไก่ 1 กิโลกรัม 
  2. ปลา 1 ตัว
  3. ตะไคร้ 4-6 ต้น 
  4. ข่า 2 แง่ง
  5. กระเทียม 8-10 กลีบ
  6. พริกแดง ตามชอบ
  7. หอมแดง 10-12 หัว 
  8. กระชาย 4-5 ชิ้น
  9. พริกแห้ง 10-12 เม็ด
  10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ 
  12. ต้นหอม 3 ช้อนโต๊ะ 
  13. ผักชีลาว 2 ช้อนโต๊ะ 
  14. ลูกชิ้นปลา 200 กรัม 

วิธีทำน้ำยาป่า

STEP 1 : ต้มปลา และเครื่องสมุนไพร

  • นำตะไตร้ กระชาย ข่า ใบมะกรูด หอมแดง และพริกแห้งลงต้มในหม้อ
  • นำปลา และตีนไก่ ลงต้มให้สุกนิ่ม
ต้มสมุนไพร
นำตะไตร้ กระชาย ข่า ใบมะกรูด หอมแดง และพริกแห้งลงต้มในหม้อ
ต้มตีนไก่ให้สุก
นำตีนไก่ ลงต้มให้สุกนิ่ม

STEP 2 : โขลกเครื่องแกง

  • นำตะไตร้ กระชาย ข่า ใบมะกรูด หอมแดง และพริกแห้งที่สุกนิ่มแล้วมาโขลกให้ละเอียด 
  • และนำเนื้อปลาที่ต้มไว้มาโขลกให้เนื้อฟูและเข้ากับเครื่องแกง
  • นำเครื่องที่โขลกไว้ใส่หม้อเดิมแล้วคนให้เข้ากัน
โขลกเครื่องสมุนไพรให้พอแหลก
โขลกเครื่องสมุนไพรให้พอแหลก
นำเครื่องที่โขลกไว้ใส่หม้อ
นำเครื่องที่โขลกไว้ใส่หม้อเดิมแล้วคนให้เข้ากัน

STEP 3 : ประกอบร่าง

  • ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำปลาร้า จากนั้นใส่ต้นหอม ผักชีลาว เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกขี้หนูบุบเล็กน้อย
  • เติมลูกชิ้นเพื่อเพิ่มเนื้อให้กับน้ำยาป่าหม้อนี้
  • เสิร์ฟพร้อมขนมจีน และผักเคียงตามชอบ
ใส่ลูกชิ้น
เติมลูกชิ้น
วิธีทำขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่
พร้อมเสิร์ฟ “ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่” และผักเคียงตามชอบ

เสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้วกับเมนู “ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่” เมนูยอดนิยมที่ตีคู่มากับขนมจีนน้ำยากะทิเลย หรือถ้าจะมากินคู่กันก็เข้ากันดีเป็นที่สุด ถ้าเพื่อน ๆ ได้ทำขนมจีนน้ำยาตีนไก่แล้วก็อย่าลืมแชร์รูปเข้ามาเยอะ ๆ นะคะ ถ้าใครเลิฟเมนูขนมจีนแบบนี้ก็สามารถเข้าไปดูรวมสูตรเมนูขนมจีนสุดฮิตกันได้เลย แล้วเจอกันใหม่เมนูหน้าค่าา

มาดูเมนูขนมจีนสุดซี้ดเพิ่มตรงนี้เลย!