Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/1319409038420905/
#วงในบอกมา
- ตัดเล็บของตีนไก่ออกเพื่อให้สวยงาม
- เลือกใช้เนื้อปลาได้ตามชอบ
- สามารถปรับลดเครื่องปรุงได้ตามความชอบ
มาจ้า! พบกับเมนู “ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่” เมนูเส้นสูดปื๊ดไหลลงคอ กับน้ำยาป่าที่ไม่ว่าจะคำไหนก็ดีไปปหมดทุกองค์ประกอบ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับช่วงปีใหม่ที่กำลังจะถึงในเร็ว ๆ นี้ เพราะเด็ก ๆ ก็กินได้ ผู้ใหญ่ก็กินดี แถมวิธีทำน้ำยาป่าก็ง๊ายง่าย ใช้งบไม่กี่บาทก็ได้แกงมาหม้อเบ้อเริ่มแหน่ะ ถ้าพร้อมแล้วเราไปทำเมนูนี้พร้อม ๆ กันเลยจ้า
วัตถุดิบ
- ตีนไก่ 1 กิโลกรัม
- ปลา 1 ตัว
- ตะไคร้ 4-6 ต้น
- ข่า 2 แง่ง
- กระเทียม 8-10 กลีบ
- พริกแดง ตามชอบ
- หอมแดง 10-12 หัว
- กระชาย 4-5 ชิ้น
- พริกแห้ง 10-12 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีลาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกชิ้นปลา 200 กรัม
วิธีทำน้ำยาป่า
STEP 1 : ต้มปลา และเครื่องสมุนไพร
- นำตะไตร้ กระชาย ข่า ใบมะกรูด หอมแดง และพริกแห้งลงต้มในหม้อ
- นำปลา และตีนไก่ ลงต้มให้สุกนิ่ม
STEP 2 : โขลกเครื่องแกง
- นำตะไตร้ กระชาย ข่า ใบมะกรูด หอมแดง และพริกแห้งที่สุกนิ่มแล้วมาโขลกให้ละเอียด
- และนำเนื้อปลาที่ต้มไว้มาโขลกให้เนื้อฟูและเข้ากับเครื่องแกง
- นำเครื่องที่โขลกไว้ใส่หม้อเดิมแล้วคนให้เข้ากัน
STEP 3 : ประกอบร่าง
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำปลาร้า จากนั้นใส่ต้นหอม ผักชีลาว เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกขี้หนูบุบเล็กน้อย
- เติมลูกชิ้นเพื่อเพิ่มเนื้อให้กับน้ำยาป่าหม้อนี้
- เสิร์ฟพร้อมขนมจีน และผักเคียงตามชอบ
เสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้วกับเมนู “ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่” เมนูยอดนิยมที่ตีคู่มากับขนมจีนน้ำยากะทิเลย หรือถ้าจะมากินคู่กันก็เข้ากันดีเป็นที่สุด ถ้าเพื่อน ๆ ได้ทำขนมจีนน้ำยาตีนไก่แล้วก็อย่าลืมแชร์รูปเข้ามาเยอะ ๆ นะคะ ถ้าใครเลิฟเมนูขนมจีนแบบนี้ก็สามารถเข้าไปดูรวมสูตรเมนูขนมจีนสุดฮิตกันได้เลย แล้วเจอกันใหม่เมนูหน้าค่าา
มาดูเมนูขนมจีนสุดซี้ดเพิ่มตรงนี้เลย!
