วิธีทำ “เส้นหมี่คั่วพริกสดหมูกรอบ” รสแซ่บซี๊ด เส้นเหนียวนุ่มโดนใจ

วิธีทำ

STEP 1 : ทำหมูกรอบ

• ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด ใช้กระดาษอเนกประสงค์ซับน้ำให้แห้ง จากนั้นบั้งหนังหมูให้เป็นตาราง
• โรยเกลือให้ทั่วหมูสามชั้นและนำเข้าไมโครเวฟ 800 วัตต์ เป็นเวลา 7-8 นาที
• นำหมูสามชั้นด้านหนังมาแช่น้ำส้มสายชูเป็นเวลา 20 นาที เมื่อครบเวลาซับหนังหมูให้แห้ง
• นำหมูสามชั้นไปทอดเฉพาะส่วนหนังให้มีสีที่สวยงาม พักไว้ให้เย็น แล้วนำเข้าช่องแช่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นนำมาทอดอีกครั้งให้สุกเสมอกันทั้งชิ้น แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

STEP 2 : ผัดเส้นหมี่

• นำ เอโร่ เส้นหมี่อบแห้ง มาแช่น้ำให้นิ่ม จากนั้นนำไปลวกให้สุก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป ผัดกระเทียมและพริกขี้หนูให้ส่งกลิ่นหอม ระวังอย่าให้ไหม้ ตามด้วยหมูกรอบ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น จากนั้นใส่เส้นหมี่ที่ลวกไว้ลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันจนเส้นหมี่แห้งและซึมซับรสชาติ เติมน้ำสต๊อก ใช้ตะหลิวยีให้เส้นกระจายตัว

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟ เพิ่มสีสันด้วยต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ