นาทีนี้ต้องขอเติมขนมจีนเพิ่มแล้ว! เพราะวันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ เข้าครัวทำ “ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูล้วน” กันค่ะ บอกเลยว่ารสชาติจัดเต็มไม่ต่างจากที่ร้านอาหาร ตอนต้มน้ำเงี้ยวกลิ่นเครื่องแกงหอมฉุยไปทั่วบ้าน ที่สำคัญใส่หมูเน้น ๆ ไม่หวงของ น้องหลุมดำน้ำลายสอแบบไม่รู้ตัวเลยค่ะ ใครที่อยากกินแล้ว เรามาเข้าครัวไปพร้อม ๆ กันเลย!
วัตถุดิบเมนู “ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูล้วน”
- ซี่โครงหมู 500 กรัม
- หมูบด 500 กรัม - สำหรับปั้นเป็นก้อน
- หมูบด 400 กรัม - สำหรับใส่ในซุป
- มะเขือเทศสีดา 500 กรัม
- ดอกงิ้ว 100 กรัม
- ขนมจีน 500 กรัม
- เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซุปก้อนหมู 1 ก้อน
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงน้ำเงี้ยว 100 กรัม
ผักเคียง
- ถั่วงอก ตามชอบ
- ต้นหอม ตามชอบ
- ผักชี ตามชอบ
- มะนาว ตามชอบ
- พริกแห้ง ตามชอบ
- ผักกาดดอง ตามชอบ
- กระเทียมเจียว ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : ผัดหมูกับพริกแกง
- ตั้งหม้อไฟกลาง นำกระดูกหมูลงไปทอดให้ข้างนอกพอสุก จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดให้สุกและน้ำแห้งลงเล็กน้อย
- เติมเครื่องแกงลงไป ผัดจนหอม จากนั้นใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดต่อ
STEP 2 : ต้มน้ำเงี้ยว
- ใส่ซุปก้อนลงไป เติมน้ำลงไปในหม้อ เมื่อน้ำเดือด ปั้นหมูสับอีกส่วนใส่ลงไปในหม้อ
- ต้มต่อจนหมูก้อนสุกดี ใส่ดอกงิ้วลงไป ตามด้วยมะเขือเทศ ต้มต่ออีกประมาณ 20 นาที
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักน้ำเงี้ยวราดลงบนขนมจีน เสิร์ฟพร้อมผักเคียงตามชอบ
จบกันไปเป็นที่เรียบร้อยกับเมนู “ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูล้วน” ใครที่ชอบชอบขนมจีน นาทีนี้ไม่ต้องออกไปซื้อที่ร้านแล้ว เราลองมาทำเองดูค่ะ เอาจริง ๆ ทำตามไม่ยากเลย แถมได้รสชาติที่เข้มข้มหอมเครื่องแกงสุด ๆ แถมใส่เครื่องได้แบบจัดเต็มไม่มีกั๊ก ใครที่ทำตามแล้วก็อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดนะคะ :-)
ดูสูตรเมนูขนมจีนเพิ่มเติมได้ที่นี่
