วิธีทำ “ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูล้วน” เมนูอาหารไทยหอมเครื่องแกงเข้มข้น!
  1. วิธีทำ “ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูล้วน” เมนูอาหารไทยหอมเครื่องแกงเข้มข้น!

วิธีทำ “ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูล้วน” เมนูอาหารไทยหอมเครื่องแกงเข้มข้น!

เด็ดถูกปากจนต้องลุกมาฟ้อน! กับเมนูอาหารไทยพื้นบ้าน “ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูล้วน” รสชาติเข้มข้นถูกปากคนทั้งบ้าน ใคร ๆ ก็ขอเติมขนมจีนเพิ่ม
เวลาเตรียม
20 นาที
เวลาปรุง
40 นาที
แคลอรี่
400 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
3 เสิร์ฟ

นาทีนี้ต้องขอเติมขนมจีนเพิ่มแล้ว! เพราะวันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ เข้าครัวทำ “ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูล้วน” กันค่ะ บอกเลยว่ารสชาติจัดเต็มไม่ต่างจากที่ร้านอาหาร ตอนต้มน้ำเงี้ยวกลิ่นเครื่องแกงหอมฉุยไปทั่วบ้าน ที่สำคัญใส่หมูเน้น ๆ ไม่หวงของ น้องหลุมดำน้ำลายสอแบบไม่รู้ตัวเลยค่ะ ใครที่อยากกินแล้ว เรามาเข้าครัวไปพร้อม ๆ กันเลย!

วัตถุดิบเมนู “ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูล้วน”
วัตถุดิบเมนู “ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูล้วน”

วัตถุดิบเมนู “ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูล้วน”

  1. ซี่โครงหมู 500 กรัม  
  2. หมูบด 500 กรัม - สำหรับปั้นเป็นก้อน
  3. หมูบด 400 กรัม - สำหรับใส่ในซุป
  4. มะเขือเทศสีดา 500 กรัม  
  5. ดอกงิ้ว 100 กรัม 
  6. ขนมจีน 500 กรัม 
  7. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ  
  8. ซุปก้อนหมู 1 ก้อน 
  9. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 
  10. พริกแกงน้ำเงี้ยว 100 กรัม 

ผักเคียง

  1. ถั่วงอก ตามชอบ  
  2. ต้นหอม ตามชอบ  
  3. ผักชี ตามชอบ  
  4. มะนาว ตามชอบ 
  5. พริกแห้ง ตามชอบ  
  6. ผักกาดดอง ตามชอบ 
  7. กระเทียมเจียว ตามชอบ

วิธีทำ
STEP 1 : ผัดหมูกับพริกแกง

  • ตั้งหม้อไฟกลาง นำกระดูกหมูลงไปทอดให้ข้างนอกพอสุก จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดให้สุกและน้ำแห้งลงเล็กน้อย
  • เติมเครื่องแกงลงไป ผัดจนหอม จากนั้นใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดต่อ
ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูล้วน
นำกระดูกหมูลงไปทอดให้ข้างนอกพอสุก
ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูล้วน
ใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดต่อ

STEP 2 : ต้มน้ำเงี้ยว

  • ใส่ซุปก้อนลงไป เติมน้ำลงไปในหม้อ เมื่อน้ำเดือด ปั้นหมูสับอีกส่วนใส่ลงไปในหม้อ
  • ต้มต่อจนหมูก้อนสุกดี ใส่ดอกงิ้วลงไป ตามด้วยมะเขือเทศ ต้มต่ออีกประมาณ 20 นาที
ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูล้วน
ใส่ดอกงิ้วลงไป ตามด้วยมะเขือเทศ
ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูล้วน
ต้มต่ออีกประมาณ 20 นาที

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ตักน้ำเงี้ยวราดลงบนขนมจีน เสิร์ฟพร้อมผักเคียงตามชอบ
ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูล้วน
ตักน้ำเงี้ยวราดลงบนขนมจีน
ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูล้วน
แค่เห็นก็น้ำลายสอแล้ว!

จบกันไปเป็นที่เรียบร้อยกับเมนู “ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูล้วน” ใครที่ชอบชอบขนมจีน นาทีนี้ไม่ต้องออกไปซื้อที่ร้านแล้ว เราลองมาทำเองดูค่ะ เอาจริง ๆ ทำตามไม่ยากเลย แถมได้รสชาติที่เข้มข้มหอมเครื่องแกงสุด ๆ แถมใส่เครื่องได้แบบจัดเต็มไม่มีกั๊ก ใครที่ทำตามแล้วก็อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดนะคะ :-)