มาโชว์ฝีมือระดับเหลากันกับ “ข้าวหน้าไก่ราชวงศ์” เมนูสุดคลาสสิกฉบับร้านดังในตำนาน ราดน้ำฉ่ำ ๆ พร้อมเนื้อไก่นุ่ม ๆ รสเข้มข้นเข้าเนื้อ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ แค่นี้ก็น้ำลายสอแล้วค่ะ โดยวันนี้เราจะใช้ เอโร่ ข้าวหอมปทุมธานี ที่มีความนุ่ม หอม หุงง่าย สวยเป็นเมล็ด แถมราคาประหยัดอีกต่างหาก ใครจะเอาสูตรข้าวหน้าไก่ราชวงศ์แบบนี้ไปทำขายก็ขอแนะนำเลยค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ อยากรู้วิธีทำกันแล้วก็มาเข้าครัวกันเลย!
วัตถุดิบ
- เอโร่ ข้าวหอมปทุมธานี 200 กรัม
- ไก่ 1 กิโลกรัม
- ซีอิ๊วขาว (สำหรับน้ำราด) 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว (สำหรับหมัก) 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด (สำหรับหมัก) 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 7 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
- น้ำสต๊อก 1,600 มิลลิลิตร
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าเขียว สำหรับเสิร์ฟเคียง
- ผักชี สำหรับเสิร์ฟเคียง
วิธีทำ
STEP 1 : หมักไก่และหุงข้าว
- หั่นอกไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ จากนั้นนำไปหมักกับซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน พริกไทยป่น และแป้งข้าวโพด พักไว้ 15 นาที
- ซาว เอโร่ ข้าวหอมปทุมธานี ให้สะอาด จากนั้นใส่น้ำ1.3-1.5 ส่วน ต่อข้าว 1 ส่วน และนำไปหุงให้สุก
STEP 2 : ทำหน้าไก่
- ตั้งกระทะใบใหญ่ใส่น้ำมันพืชและน้ำมันงา ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงผัดด้วยไฟกลางจนสุกดี ใส่น้ำสต๊อก พอเดือด คอยช้อนฟองออกให้น้ำใส
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย เคี่ยวไฟกลางเป็นเวลา 25 นาที
- ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาด ค่อย ๆ เทใส่ลงไป คนเร็ว ๆ ให้แป้งไม่จับตัวเป็นก้อน แล้วเคี่ยวจนน้ำข้นและใสดี
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักเสิร์ฟหน้าไก่กับ เอโร่ ข้าวหอมปทุมธานี ที่หุงไว้ เคียงด้วยพริกชี้ฟ้าเขียวหั่นแว่นและผักชี
วิธีทำ “ข้าวหน้าไก่ราชวงศ์” ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ข้าวสวยร้อน ๆ มาพร้อมน้ำราดหน้าไก่ชุ่มฉ่ำ ตักเข้าปากเต็ม ๆ คำ ได้รสชาติกลมกล่อมถูกใจ กินเพลินจนคำสุดท้ายเลยละค่ะ เอโร่ ข้าวหอมปทุมธานี ก็หอมนุ่มกำลังดี ได้รสสัมผัสที่ดีกว่าข้าวขาวทั่ว ๆ ไป เหมาะกับทำเป็นข้าวสวยแบบนี้มาก ๆ ทั้งหอม นุ่ม ทั้งคุ้มค่า กินกับเมนูไหนก็เข้ากัน ไม่ว่าจะเอาวิธีทำข้าวหน้าไก่ราชวงศ์สูตรนี้ไปทำกินที่บ้าน หรือจะลองไปขาย ก็ขอแนะนำ เอโร่ ข้าวหอมปทุมธานี ถุงนี้เลยค่ะ แค่แวะไปที่แม็คโครสาขาใกล้บ้านก็หาซื้อได้แล้ว แถมยังมีวัตถุดิบให้เลือกครบครันอีกด้วย หรือจะสั่งออนไลน์ที่แอป Makro Pro ก็สะดวกมาก ๆ แล้วเรากลับมาเจอกันใหม่เมนูหน้านะคะ วันนี้ขอตัวลาไปก่อน บ๊ายบายค่าา~
