วิธีทำ “ข้าวหมูแดง”  เมนูหมูยอดฮิต สูตรหมูนุ่มพร้อมน้ำราดรสเข้มข้น
  1. วิธีทำ “ข้าวหมูแดง” เมนูหมูยอดฮิต สูตรหมูนุ่มพร้อมน้ำราดรสเข้มข้น

วิธีทำ “ข้าวหมูแดง” เมนูหมูยอดฮิต สูตรหมูนุ่มพร้อมน้ำราดรสเข้มข้น

ชวนมาทำ “ข้าวหมูแดง” กับหมูแดงนุ่ม ๆ ชิ้นโต สูตรน้ำราดรสกลมกล่อม อร่อยฟินกันทั้งบ้านไม่ต้องง้อร้าน ถ้าพร้อมแล้วเข้ามาดูกันเถอะ!
writerProfile
10 ก.ย. 2021 · โดย
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลาปรุง
180 นาที
แคลอรี่
2080 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/Wongnai/videos/991682444345670/

วันนี้เราจะมาชวนทุกคนมาฟินกับเมนู “ข้าวหมูแดง” หมูแดงนุ่มชุ่มฉ่ำ น้ำราดรสกลมกล่อม กินกะบข้าวสวยร้อย ๆ โอ้ยย มันมีความสุขจริง ๆ ค่ะ ที่สำคัญ วิธีทำข้าวหมูแดงก็ไม่ได้ยุ่งยากเลย แถมวันนี้เราจะมาบอกวิธีทำหมูแดงแบบง่าย ๆ ใช้เวลาไม่นานอีกด้วย ทำกินเองที่บ้านก็ใส่หมูแดงได้เยอะ ๆ แบบจุใจ ราดน้ำชุ่ม ๆ กินเยอะได้เท่าที่ต้องการ รสเด็ด อิ่มท้องแบบไม่ต้องง้อร้าน ถ้าพร้อมแล้วมาดูสูตรข้าวหมูแดงกันเลย!

วัตถุดิบข้าวหมูแดง
วัตถุดิบ “ข้าวหมูแดง”

วัตถุดิบหมูแดง

1.สันในหมู 1 กิโลกรัม 
2. ผงหมักหมูแดง 80 กรัม 
3. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ 
6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา 
7. ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา 
8. นมข้นจืด 1/3 ถ้วยตวง 
9. น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร 

วัตถุดิบ ข้าวหมูแดง(ส่วนน้ำราดหมูแดง)
วัตถุดิบ “ข้าวหมูแดง”

วัตถุดิบน้ำราดหมูแดง

1. ซอสที่ได้จากการทำหมูแดง 
2. สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก) 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลมะพร้าว 90 กรัม 
4. ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ 
5. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ 
6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 
7. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ 
8. งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ 
9. แป้งมันละลายน้ำ  30 กรัม
10. น้ำสต๊อก(หรือน้ำเปล่า) 1 ลิตร 

วิธีทำ

STEP 1 : ทำหมูแดง

  • นำเนื้อหมูใส่ลงในชามผสม ตามด้วยเครื่องปรุงสำหรับหมักหมูแดงทั้งหมด ยกเว้นน้ำเปล่า คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนนำไปพัก 1-2 ชั่วโมง
  • พอหมักหมูครบเวลาแล้วเราจะมาตุ๋นหมูแดง โดยนำ หม้ออัดแรงดัน Prestige Non-Stick HA Pressure Cooker 6.0L ตั้งบนเตา แล้วเทหมูและซอสหมักลงไปในหม้อ พร้อมกับน้ำเปล่า ปิดฝาหม้อ หมุนที่ปรับแรงดันไปที่ตำแหน่ง I แล้วตั้งไฟแรงประมาณ 5 นาที หรือ เมื่อปุ่มสีแดงดีดตัวขึ้นแปลว่า ความดันด้านในหม้อเพิ่มขึ้นเต็มที่แล้ว ให้ลดไฟลงเพื่อรักษาแรงดันในหม้อ ตุ๋นทิ้งไว้ 30 นาที
  • เมื่อครบเวลา ปิดไฟ รอจนปุ่มสีแดงตกลงมาอยู่ตำแหน่งเดิม แสดงว่าความดันในหม้อเป็นปกติ ให้เปิดฝาหม้อโดยดันปุ่ม Safety ไปทางซ้าย และหมุนฝา นำหมูออกมาพัก โดยที่น้ำซอสที่เหลือเราจะเอามาทำน้ำราดหมูแดงต่อค่ะ
หมักหมูกับเครื่องปรุง
หมักหมูกับเครื่องปรุง
อบหมูในหม้อแรงดัน
หม้ออัดแรงดัน Prestige Non-Stick HA Pressure Cooker 6.0L

STEP 2 : ทำน้ำราดหมูแดง

  • ตั้งไฟกลาง ใส่สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทยขาว โขลก) กับน้ำตาลปี๊บลงไปในน้ำซอส คนให้น้ำตาลละลายดี จากนั้นจึงใส่ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม งาขาวคั่ว และน้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่าลงไป คอยคนจนเดือด จากนั้นใส่แป้งมันละลายน้ำลงไปค นให้เข้ากัน เคี่ยวต่อสักครู่จนได้น้ำราดที่เหนียวข้น

TIP : ใส่แป้งมันทีละน้อย ๆ เพื่อไม่ให้น้ำราดเหนียวเกินควร ซึ่งจะทำให้แก้ไขยากค่ะ

คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย
คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย
เคี่ยวจนน้ำราดหมูแดงเหนียวข้นได้ที่
เคี่ยวจนน้ำราดหมูแดงเหนียวข้นได้ที่

STEP 3 : เสิร์ฟ

  • ก่อนที่จะหั่นหมูเป็นชิ้น นำหมูไปย่างบนกระทะเพื่อให้หมูแดง สีสวยขึ้น (หรือจะไม่ย่างก็ได้ค่ะ)
  • หั่นสไลซ์หมูให้เป็นชิ้นพอดีคำ จัดเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย เครื่องเคียง และไข่ต้ม ราดน้ำซอสที่ทำไว้ พร้อมกินค่า
นำหมูแดงมาย่างบนกระทะให้สีสวย
นำหมูแดงมาย่างบนกระทะให้สีสวย
วิธีทำข้าวหมูแดง
จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย ไข่ต้ม และผักเคียง ราดน้ำราด พร้อมฟินค่ะ

เป็นยังไงกันบ้างคะ กับสูตรเมนู “ข้าวหมูแดง” เมนูสตรีทฟู้ดยอดฮิต กินกันมาตั้งแต่เด็ก เห็นไหมล่ะคะว่าทำเองก็ได้ รสชาติเข้มข้นโดนใจ หมูเน้นไม่มีกั๊ก ซึ่งนอกจากความเข้มข้นของรสชาติแล้ว สิ่งที่สำคัญอีกอย่างก็คือความนุ่มละมุนของหมู ที่เราได้ตัวช่วยดี ๆ อย่าง หม้ออัดแรงดัน Prestige Non-Stick HA Pressure Cooker 6.0L ที่ช่วยให้วิธีทำหมูแดงของเราง่ายขึ้นเยอะ ได้หมูที่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ แถมยังประหยัดเวลากว่าการใช้หม้อธรรมดา และระบบฝาล็อคที่ปิดสนิทช่วยให้เก็บกักรสชาติและคุณค่าทางอาหารไว้ครบถ้วน อีกทั้งยังทำความสะอาดได้ง่ายด้วยการเคลือบแบบ non-stick เอาหารจะไม่มีการติดหม้อเลยค่ะ สำหรับเพื่อน ๆ ที่สนใจ หม้ออัดแรงดัน Prestige Non-Stick HA Pressure Cooker 6.0L สามารถหาซื้อได้ที่ห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไป หรือติดตามข้อมูลข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ เว็บไซต์ MEYER THAILAND ได้เลยค่ะ

ดูวิธีทำเมนูข้าวราดหน้าสูตรเด็ดตรงนี้เลย!