วิธีทำ “ขนมขี้มอด” เมนูขนมไทยโบราณ หอมอร่อย เคี้ยวมันส์ เกินห้ามใจ

วิธีทำ

STEP 1 : คั่วมะพร้าว และ ข้าวสาร

• คั่วมะพร้าวขูด และ ข้าวสารแช่น้ำที่ผึ่งจนแห้งแล้ว (แยกกันคั่ว) จนขึ้นสีน้ำตาล แล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย

STEP 2 : โขลก

• นำข้าวและมะพร้าวขูดที่คั่วแล้วมาโขลกจนพอละเอียด แล้วนำมาผสมกันในกระทะ คั่วจนพอร้อนอีกรอบจึงใส่น้ำตาลทรายลงไป
• คนจนเข้ากันดีแล้วนำขึ้นพักไว้

Tips : สามารถใช้เครื่องปั่นรวมกันได้เลยนะครับ ที่ใช้ครกก็เพราะว่า เนื้อจะไม่ละเอียดมาก ให้ยังพอมีเนื้อสัมผัสอยู่

ใส่น้ำตาลร้อน ๆ ช่วยให้น้ำตาลบางส่วนละลายติดไปกับขนม บางส่วนจะเป็นเม็ด ๆ เกล็ดน้ำตาล เพื่อให้เนื้อสัมผัสเวลาเคี้ยว

STEP 3 : อบควันเทียน พับใส่ถุง

• นำขนมที่ได้มาอบควันเทียนเป็นเวลาหนึ่งคืน
• ตักใส่กระดาษที่พับเป็นกรวย พร้อมเสิร์ฟ

เสร็จเป็นที่เรียบร้อยกับเมนู “ขนมขี้มอด” เมนูขนมไทยโบราณ จะกินเปล่า ๆ ก็เคี้ยวเพลิน หรือจะจิ้มกับผลไม้ก็ได้เช่นกัน ถือว่าเป็นภูมิปัญญาของคนสมัยก่อนที่หาวิธีใช้ประโยชน์จากของที่กินเหลือที่ดีเลยนะครับ เรื่องรสชาติคงไม่พูดถึงไม่ได้ เป็นขนมที่กินแล้วเพลินจนหยุดไม่ได้เลยจริง ๆ ทำกันเสร็จแล้วมาส่งการบ้านได้ที่นี่นะครับ ขนมไทยโบราณจะได้มีรู้จักมากขึ้น สามารถหาสูตรขนมไทยโบราณเพิ่มเติมได้ที่นี่นะครับ