มาย้อนวัยกันกับเมนู “ขนมโตเกียว” ของว่างที่ต้องแวะซื้อทุกครั้งหลังเลิกเรียน ใส่ไส้หลากหลายทั้งไส้หวานไส้เค็ม กินเพลิน ๆ เลยละค่ะ ความจริงแล้ววิธีทำโตเกียวไม่ยากเลยนะคะ โดยเฉพาะสูตรแป้งโตเกียวที่เราเอามาแจกทุกคนวันนี้ จะนำไปทำขนมโตเกียวแบบนุ่ม หรือแบบกรอบก็ได้ กินเพลินแน่นอนค่ะ ทำกินเองที่บ้านก็ใส่ไส้ได้เยอะจุใจ จะเบิ้ลสูตรเป็น 2 เท่าก็ยังได้ หรือจะเอาไปทำขายก็ต้องถูกใจทุกคนแน่นอนค่ะ ถ้าพร้อมกันแล้วก็ไปดูวิธีทําโตเกียวกันเลย!
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลป่น 80 กรัม
- นมสด 100 กรัม
- น้ำปูนใสหรือน้ำสะอาด 80 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งเอนกประสงค์ 140 กรัม
- แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งมันสำปะหลัง 30 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมัน หรือ เนยละลาย 15 กรัม
- ไข่นกกระทา ตามชอบ
- ไส้กรอก ตามชอบ
- หมูสับลวก ตามชอบ
- ต้นหอมซอย ตามชอบ
- ซอสปรุงรสฝาเหลือง ตามชอบ
- ซอสมะเขือเทศ ตามชอบ
- ซอสพริก ตามชอบ
- ปูอัด ตามชอบ
- ซอสพิซซ่า ตามชอบ
- ชีสขูด ตามชอบ
- เนยละลายสำหรับย่างแผ่นแป้ง
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมแป้งโตเกียว
- นำไข่ตีกับน้ำตาลให้ละลายเข้ากันดี จากนั้นร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนเหนียวข้น ขั้นตอนนี้สำคัญเพราะจะทำให้แป้งเหนียวนุ่ม
- จากนั้นจึงใส่น้ำปูนใสหรือน้ำเปล่าลงไปผสมต่อจนเข้ากัน
- ใส่นมแล้วคนให้เข้ากัน หรือกรองด้วยกระชอนเพื่อความเนียนละเอียดของแป้ง
Tip: น้ำที่ใช้ผสมจะใช้น้ำปูนใส เพราะจะทำให้กรอบเบา หากไม่ชอบกลิ่นนมหรือแพ้นมสามารถใส่กะทิแทนได้
STEP 2 : ทำขนมโตเกียว
- ทาเนยบางๆ ที่กระทะ ให้ร้อนจนพอดีแล้วจึงใส่แป้งลงไป เกลี่ยให้หนาหรือบางก็ได้ตามที่เราชอบ
- พอแป้งใกล้สุก ใส่ไส้ตามชอบเช่น ไส้พิซซ่าที่ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ปูอัด และ ชีส
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ค่อย ๆ ม้วนเป็นรูปทรงกระบอก จัดเสิร์ฟ
เป็นยังไงกันบ้างคะ กับเมนู “ขนมโตเกียว” ของว่างง่าย ๆ ที่ทำกินเองได้ที่บ้าน รับรองว่าหอมนุ่มแบบที่ซื้อกินเลย หรือถ้าใครชอบแบบกรอบวิธีทำแป้งโตเกียวแบบกรอบก็แค่เกลี่ยแป้งให้เป็นแผ่นบางเท่านั้นเองค่ะ ได้รสชาติไปอีกแบบ หรือถ้าใครจะเอาสูตรแป้งโตเกียวสูตรนี้ไปทำขายก็ได้เลยนะคะ ขนมโตเกียวแบบนี้ ถูกใจทุกรุ่นทุกวัยจริง ๆ ค่ะ ถ้าใครชอบเมนูของว่างอย่างขนมโตเกียว ก็สามารถเข้าไปดู รวมสูตรเมนูของว่างหน้าโรงเรียน เพิ่มได้เลยนะคะะ
ดูสูตรของว่างง่ายๆ เพิ่มตรงนี้เลย!