วิธีทำ “สาคูบัวลอย” เมนูของหวานสีสันโดนใจ ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมสาคู

• นำสาคูทั้ง 2 ถ้วยมาใส่น้ำอัญชัน โดยสาคูถ้วยแรกใส่น้ำอัญชัน (สีเข้ม) ลงไปแช่เป็นเวลา 20 นาที ส่วนสาคูถ้วยที่สองใส่น้ำอัญชัน (สีอ่อน) ลงไปแช่เป็นเวลา 20 นาที
• เมื่อครบเวลาแล้วนำสาคูไปกรองเอาน้ำออก โดยนำสาคูที่กรองแล้วมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ให้ได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. แล้วพักไว้เตรียมนำไปต้ม

TIPS : ควรใช้น้ำอัญชันที่เป็นน้ำอุณหภูมิห้อง ถ้าใช้น้ำร้อนหรือน้ำอุ่นจะทำให้สาคูละลาย

STEP 2 : ต้มกะทิ

• นำสาคูไปต้มในน้ำเดือด โดยใส่สาคูบัวลอยลงไปในน้ำเดือด แล้วรอให้สาคูบัวลอยลอยตัวขึ้น แล้วใช้ตะแกรงตักขึ้นไปพักไว้ในน้ำเชื่อม
• นำหม้อขึ้นตั้งไฟแล้วใส่กะทิลงไปในหม้อ โดยใช้ไฟกลางค่อนอ่อน เมื่อกะทิเริ่มร้อนให้ใส่น้ำตาลโตนด น้ำตาลทราย และเกลือลงไปคนให้เข้ากัน
• ใส่สาคูบัวลอยลงไปในน้ำกะทิ ตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนขูดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ต้มทิ้งไว้สัก 3 นาที แล้วยกลงจากเตาเตรียมจัดเสิร์ฟ

TIPS : อัตราส่วนของน้ำเชื่อม น้ำอุ่น 3 ถ้วยตวงต่อน้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
         : ใส่บัวลอยที่ต้มสุกแล้วลงไปในน้ำเชื่อมจะทำให้สาคูบัวลอยไม่อืด