ไหน ๆ ๆ ใครชอบกินไก่บ้างยกมือส่งเสียงหน่อย เพราะเมนูที่น้องหลุมดำจะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวในวันนี้มีพระเอกที่ใคร ๆ ก็เลิฟอย่าง “ไก่” แต่เราไม่ได้ใช้ปีกไก่ทั้งชิ้นนะคะ เราใช้ไก่ตะเกียบหรือก็คือปีกกลางผ่าครึ่งเพื่อง่ายต่อการรับประทานนั่นเอง เข้าปากปุ๊บรูดได้ง่ายเลย เมนูที่เราจะทำกันก็คือ “ไก่ตะเกียบคั่วพริกเกลือ” แค่ชื่อเมนูก็รู้สึกได้ถึงกลิ่นอายความหอมของเครื่องคั่วพริกเกลือฟุ้งกระจายเต็มจมูกกันแล้วใช่ไหมคะ ถ้าพร้อมแล้วตามไปจดสูตรกันค่า
วัตถุดิบ
- ปีกกลางไก่ผ่าครึ่ง
- น้ำปลา ¼ ถ้วย
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
- พริกไทยป่น ตามชอบ
- พริกแดงจินดา ตามชอบ
- กระเทียม ตามชอบ
- ต้นหอม ตามชอบ
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
วิธีทำ
STEP 1 : หมักไก่
- หมักปีกไก่ด้วยน้ำปลาและน้ำตาล
- พักไว้ 20 นาที
STEP 2 : เตรียมเครื่องคั่วพริกเกลือ
- ซอยพริก กระเทียม และต้นหอมไว้
- นำปีกไก่ที่หมักไว้มาชุบแป้งทอด
- ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันและพักไว้
STEP 3 : คั่วพริกเกลือ
- ตั้งกระทะน้ำมันจนร้อนได้ที่
- ใส่กระเทียมและพริกลงผัดด้วยไฟกลางจนหอม
- ใส่ปีกไก่ทอดที่พักไว้ลงไปคั่ว
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่น
- คลุกเคล้าให้เข้ากันและโรยต้นหอมซอย จากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟ
จัดเสิร์ฟเสร็จแล้ว ถ่ายรูปอวดเพื่อนแล้ว ก็ถึงเวลาลงมือกิน “ไก่ตะเกียบคั่วพริกเกลือ” ไก่ทอดร้อน ๆ คั่วด้วยเครื่องคั่วพริกเกลือ รสชาติเข้มข้นฟินถึงเนื้อไก่ด้านใน ยิ่งกินตอนทอดเสร็จใหม่ ๆ ยิ่งฟินทวีคูณ! บอกเลยว่าทอดเสร็จครอบครัวน้องหลุมรุมจนหมดจานเลยค่ะ /กระซิก ๆ แต่เอาเป็นว่าเห็นทุกคนอิ่มฟินคนทำก็มีความสุขสุด ๆ ค่า
ใครสนใจเมนูทอดอื่น ๆ น้องหลุมดำรวบรวมมาให้แล้ว
