วิธีทำ “ซาโมซ่า” เมนูของว่างอินเดีย แป้งบางกรอบไส้เข้ม หอมเครื่องเทศ
  1. วิธีทำ “ซาโมซ่า” เมนูของว่างอินเดีย แป้งบางกรอบไส้เข้ม หอมเครื่องเทศ

วิธีทำ “ซาโมซ่า” เมนูของว่างอินเดีย แป้งบางกรอบไส้เข้ม หอมเครื่องเทศ

ใครชอบทำอาหารอินเดีย ต้องไม่พลาดสูตร “ซาโมซ่า” เมนูอาหารว่างสัญชาติอินเดีย แป้งบางกรอบ ไส้แน่นทะลักปาก ทำกินได้ทำขายเวิร์ก ไม่ต้องลงทุนซื้อตั๋วไปอินเดีย!
เวลาเตรียม
30 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
840 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
3 เสิร์ฟ

กลับมาเจอกันอีกครั้งนะคะกับน้องหลุมดำคนงาม~ วันนี้น้องหลุมดำจะพาเพื่อน ๆ มาทำของว่างกินเล่นระหว่างวันกันค่ะ ซึ่งเมนูนี้ถือเป็นขนม ของว่างสัญชาติอินเดีย ถ้ามองผ่าน ๆ ก็คล้าย ๆ กะหรี่ปั๊บบ้านเรานั่นเอง น้องเขาก็คือ “ซาโมซ่า” เป็นเมนูทอดที่เรามักเจอบ่อย ๆ ตามข้างทางเวลาไปเที่ยวที่อินเดียค่ะ ถ้าใครอยากรู้ว่ารสชาติแบบออริจินัลเป็นแบบไหนกันนะ ตามน้องหลุมดำเข้าครัว เตรียมวัตุดิบกันเล้ยยย

วัตถุดิบเมนู “ซาโมซ่า”
วัตถุดิบเมนู “ซาโมซ่า”

วัตถุดิบแป้งซ่าโมซา

  1. แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย 
  2. น้ำมันหรือเนย ¼ ถ้วย 
  3. น้ำสะอาด ½ ถ้วย 

วัตถุดิบไส้ซาโมซา

  1. มันฝรั่งหั่นเต๋าต้มสุก 3 ถ้วย
  2. ผงมาซาลา 2 ช้อนโต๊ะ 
  3. พริกแดงอินเดีย 1 ช้อนโต๊ะ 
  4. ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ 
  5. ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา 
  6. ผงลูกผักชี 1 ช้อนชา 
  7. เกลือ 1 ½ ช้อนชา 
  8. พริกชี้ฟ้าเขียวสับ 2 เม็ด 
  9. กระเทียมและขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ 
  10. เลมอน 1 ลูก

วิธีทำ
STEP 1 : นวดแป้ง + ต้มมันฝรั่ง

  • นวดแป้งเอนกประสงค์ น้ำเปล่า น้ำมันหรือเนยให้เข้ากันพักแป้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
  • นำมันฝรั่งมาหั่นเป็นลูกเต๋า แล้วนำไปลวกในน้ำร้อน 12 นาที เตรียมไว้ทำไส้
ซาโมซ่า
นวดแป้งเอนกประสงค์ น้ำเปล่า น้ำมันหรือเนยให้เข้ากัน
ซาโมซ่า
นำมันฝรั่งไปลวกในน้ำร้อน 12 นาที

STEP 2 : ผัดไส้

  • ใส่น้ำมัน ตามด้วยมันฝรั่งหั่นเต๋าต้มสุก ผงมาซาลา ผงขมิ้น พริกผง ยี่หร่า ลูกผักชี เกลือ กระเทียม และขิงบด
  • ผัดต่อจนเริ่มหอมเข้ากันด้วยไฟกลางประมาณ 5-10 นาที
  • หลังจากผัดไปได้สักพักใส่พริกชี้ฟ้าเขียวสับนำลงใส่ภาชนะ บีบน้ำเลมอนลงไปคลุกเคล้าเล็กน้อย พักไว้เตรียมห่อไส้
ซาโมซ่า
ใส่เครื่องเทศ
ซาโมซ่า
บีบน้ำเลมอนลงไป

STEP 3 : ห่อไส้ + ทอด

  • นำแป้งมาห่อกับใส่ โดยการนำแป้งมารีดเป็นแผ่นกลม แล้วทำทรงกรวยเหมือนห่อเมี่ยง จากนั้นใส่ไส้เข้าไป แล้วพับเก็บมุมให้ขนมคล้ายรูปสามเหลี่ยมอวบ ๆ
  • นำไปทอดไฟกลาง จนกว่าแป้งจะสุกสีเหลืองทอง
  • เสิร์ฟคู่กับน้ำมินต์ ที่นำมินต์ น้ำสะอาด น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำตาล ใบผักชี เกลือเล็กน้อยมาปั่นรวมกัน หรือเป็น Mango Salsa ก็ได้เพื่อตัดเลี่ยน
ซาโมซ่า
ใส่ไส้เข้าไป
ซาโมซ่า
เสิร์ฟคู่กับน้ำมินต์หรือ Mango Salsa ก็ได้

จบไปแล้วกับเมนู “ซาโมซ่า” เมนูทอดอินเดีย กัดกรอบสนุกปากเลยใช่ไหมคะ แถมยังอัดแน่นไปด้วยไส้แน่น ๆ ยิ่งกินยิ่งเพลินจนลืมไปเลยว่าสามารถกินคู่น้ำมินต์หรือ Mango Salsa ก็ได้ หรือใครจะกินคู่โยเกิร์ตแบบต้นฉบับน้องหลุมดำก็ว่าฟินค่ะ ถ้าใครยังอินอาหารอินเดียอยากทำเพิ่ม เรามีบทความ 10 สูตรเมนูอาหารอินเดียจานเด็ด จัดจ้านโดนใจ ทำเองได้ที่บ้าน! ให้ไปฟินกันต่อนะคะ