วิธีทำ “กระท้อนลอยแก้ว” เมนูขนมไทยหวานเย็นชื่นใจ ร้อนแค่ไหนก็ไม่หวั่น
  1. วิธีทำ “กระท้อนลอยแก้ว” เมนูขนมไทยหวานเย็นชื่นใจ ร้อนแค่ไหนก็ไม่หวั่น

วิธีทำ “กระท้อนลอยแก้ว” เมนูขนมไทยหวานเย็นชื่นใจ ร้อนแค่ไหนก็ไม่หวั่น

มีคนกล่าวไว้ว่า “กระท้อน ยิ่งทุบ ยิ่งตี ยิ่งอร่อย ยิ่งหวาน” แต่วันนี้ผมจะมาทำเมนู “กระท้อนลอยแก้ว” เมนูขนมไทยจากกระท้อน ที่ไม่ต้องทุบ ไม่ต้องตี ก็อร่อยเหมือนกัน
26 ส.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
20 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
400 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ

#วงในบอกมา

  • กระท้อนมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ไม่จำเป็นต้องใส่กลิ่นมะลิในน้ำเชื่อม
  • เมื่อผ่ากระท้อนออกมาแล้ว ต้องรีบนำไปแช่ในน้ำเกลือเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อกระท้อนคล้ำ
  • กระท้อนเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและบี มีส่วนช่วยป้องกันโรคหัวใจ

เข้าช่วงปลายปีทีไร ก็จะมีกระท้อนมาวางขายให้รู้สึกเปรี้ยวปากน้ำลายแตกกันถ้วนหน้า เพราะด้วยรสชาติที่หวานอมเปรี้ยวอย่างลงตัว บวกกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ที่หากใครได้ลองรับประทานสด ๆ หรือจิ้มกับพริกเกลือแล้ว รับประกันเลยว่าติดใจกันทุกคนแน่นอน แต่นอกจากจะนำมารับประทานสด ๆ แล้ว เราสามารถนำกระท้อนมาทำเป็นเมนู “กระท้อนลอยแก้ว” ได้ด้วยนะ เป็นเมนูขนมไทยดับร้อนของคนสมัยก่อน ทำอย่างไร ทำยากไหม ไปดูกันเลยครับ

วัตถุดิบกระท้อยลอยแก้ว
วัตถุดิบ "กระท้อนลอยแก้ว"

วัตถุดิบ

  1. กระท้อน 1 ผล 
  2. น้ำตาลทราย 500 กรัม 
  3. น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำลอยแก้ว 1 ลิตร 
  4. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ 
  5. ใบเตย 2 ใบ 
  6. กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา 
  7. น้ำเปล่าสำหรับแช่กระท้อน 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมกระท้อน

  • ผ่าครึ่งกระท้อนตามแนวขวาง ใช้มีดคว้านเมล็ดออกแล้วกรีดเนื้อให้เป็นลายดอกไม้ (ตามภาพ)
  • ปอกเปลือกด้านนอกออกให้หมดแล้วนำไปแช่น้ำผสมเกลือ
วิธีทำกระท้อนลอยแก้ว
ผ่าครึ่ง
วิธีทำกระท้อนลอยแก้ว
เอาเมล็ดออก กรีดเป็นลายดอกไม้

STEP 2 : ทำน้ำเชื่อม

  • ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำ น้ำตาล และใบเตยลงไป
  • เมื่อน้ำตาลละลายหมด ใส่เนื้อกระท้อนลงไปแล้วต้มต่อประมาณ 40 นาที
  • ตักเนื้อกระท้อนออก
วิธีทำกระท้อนลอยแก้ว
ใส่เนื้อกระท้อนลงเชื่อม
วิธีทำกระท้อนลอยแก้ว
เมื่อครบ 40 นาที ตักออก

STEP 3 : ใส่กลิ่นมะลิ

  • ใส่กลิ่นมะลิลงในน้ำเชื่อม แล้วปิดไฟทันที
  • ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง
วิธีทำกระท้อนลอยแก้ว
ตักน้ำเชื่อมใส่
วิธีทำกระท้อนลอยแก้ว
เสิร์ฟ "กระท้อนลอยแก้ว"

แค่เห็นก็รู้สึกสดชื่นแล้วใช่ไหมละครับ ? กับเมนู “กระท้อนลอยแก้ว” เมนูขนมไทยเย็นชื่นใจ ที่สู้กับอากาศเมืองไทยได้สบาย ๆ ที่ทำได้ไม่ยาก ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แถมยังรสชาติดีอีกต่างหาก ทำเสร็จแล้วอย่าลืมถ่ายรูปลงโซเชียลมาอวดชาว Wongnai กันบ้างนะครับ สำหรับวันนี้ขอตัวลาไปก่อน รับประทานกันให้อร่อยนะครับ