ชวนเข้าครัวทำของดีถิ่นอีสาน ที่การันตีว่าแซ่บคัก ๆ กับเมนู “ซาวข้าวปุ้น” หรือบางคนก็เรียก ซั่วข้าวปุ่น ข้าวปุ้นซาว หรือชื่อที่คนภาคกลางเข้าใจกันดีอย่าง “ขนมจีนน้ำยาปลาร้า” สูตรที่เอาแชร์ในวันนี้เน้นความแซ่บจัดจ้านเบอร์แรงได้ฟีลอีสานแต้ ๆ ซึ่งตัวน้ำยานี้เราสามารถเก็บไว้ได้นานพอควรเลยค่ะ ใครที่อยากทำครั้งเดียวแล้วกินได้ทั้งอาทิตย์แนะนำสูตรนี้ เอาล่ะ…ใครอยากแซ่บพร้อมข่อยตามเข้าครัวกันเด้อค่า~
วัตถุดิบ
- ขนมจีน 500 กรัม
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 1 ลิตร
- ผักก้านจอง 4 ต้น
- ผักบุ้งนา 5 ต้น
- กะหล่ำปลี ¼ หัว
- ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดกระถิน ตามชอบ
- ผักชีลาว สำหรับตกแต่ง
- ผักเคียงตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำยา
- ตั้งน้ำสะอาดให้ร้อน ใส่กะปิลงและน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้ละลาย
- จากนั้นใส่น้ำปลาร้าลงไป คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
STEP 2 : ลวกผัก
- ซอยถั่วฝักยาวพักไว้ หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นก้านจองและผักบุ้งนาเป็นท่อน
- นำผักลงลวกให้สุก แล้วพักเตรียมไว้
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- จัดขนมจีนลงจาน ตามด้วยผักที่ทำเตรียมไว้ แล้วราดน้ำลงไปให้ทั่ว โรยพริกป่นตามชอบ เพิ่มความหอมด้วยผักชีลาว จัดเสิร์ฟพร้อมผักเคียง
เป็นอย่างไรบ้างกับเมนูอาหารอีสานสุดแซ่บ “ซาวข้าวปุ้น” จากใจคนรักขนมจีน บอกเลยว่านัวคักเบอร์แรง เกินต้านจริง ๆ ใครที่ชอบขนมจีนน้องหลุมดำแนะนำสูตรนี้เลยค่ะ รสแซ่บสะท้านเอาไปทำขายได้เลยนะคะ ใครที่เอาเมนูนี้ไม่ทำขายก็อย่าลืมเอามารูปมาอวดกันนะ แนะนำว่าถ้าใครชอบกินเผ็ด จะใส่พริกเพิ่มก็ไม่ว่ากันค่ะ แล้วเจอกันบทความหน้านะค้า~
ใครอยากกินขนมจีนสูตรอื่น ๆ น้องหลุมดำรวบรวมมาให้แล้วค่ะ
