วิธีทำ “ทอดมันพันตะไคร้” เมนูทอด เนื้อเด้ง หอมตะไคร้ สูตรทำง่าย!
  1. วิธีทำ “ทอดมันพันตะไคร้” เมนูทอด เนื้อเด้ง หอมตะไคร้ สูตรทำง่าย!

วิธีทำ “ทอดมันพันตะไคร้” เมนูทอด เนื้อเด้ง หอมตะไคร้ สูตรทำง่าย!

พบกับ “ทอดมันพันตะไคร้” เมนูทอด หอมตะไคร้ เนื้อเด้งสู้ฟัน กินเพลิน ทำง่ายทำขายรวย อยากรู้ว่าทำอย่างไรรีบตามมาดูกัน!
writerProfile
15 ต.ค. 2020 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
400 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

#วงในบอกมา

  • สามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ แทนเนื้อกุ้งได้
  • การนวดเนื้อทอดมัน ช่วยให้ทอดมันเนื้อเด้ง สู้ฟัน
  • ทอดด้วยไฟกลางป้องกันการไหม้

เข้าสู่ปลายปี เริ่มหมดฝน เข้าสู่ช่วงต้นหนาว อากาศดีแบบนี้ต้องเดิน “งานวัด” กันแล้วใช่ไหมคะ? สถานที่รวบรวมของกินหลากหลาย และเมนูที่ขาดไปไม่ได้ก็คือเมนูทอดร้อน ๆ พอดีคำ วันนี้แม่หญิงแพรวาขอนำเสนอ “ทอดมันพันตะไคร้” เมนูทอด ที่ประยุกต์นำเนื้อทอดมันนำมาห่อตะไคร้ แล้วทอด นอกจากจะหอมกิ่นเครื่องแกงแล้ว กลิ่นสมุนไพรอย่างตะไคร้ ก็ยิ่งชวนน้ำลายสอ สูตรทำง่าย ทำตามได้แน่นอน จะทำกินเล่น กินได้ทั้งบ้าน หรือจะทำขายก็น่าสนใจไม่ใช่น้อย อย่ามัวรอช้ารีบตามแม่หญิงแพรวาเข้าครัว มาจดสูตรกันเลยจ้า!

วัตถุดิบเมนู “ทอดมันพันตะไคร้”
วัตถุดิบเมนู “ทอดมันพันตะไคร้”

วัตถุดิบ

  1. เนื้อกุ้ง 500 กรัม 
  2. พริกแกงเผ็ด 100 กรัม 
  3. ไข่ไก่ 2 ฟอง 
  4. ใบมะกรูดซอย 5 ใบ 
  5. ถั่วฝักยาวซอย 1 ถ้วย
  6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 
  7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  8. ตะไคร้หั่นท่อน 20 ท่อน 
  9. น้ำมันพืช สำหรับทอด 
  10. น้ำจิ้มไก่ สำหรับจิ้ม 
  11. แตงกวา ¼ ถ้วยตวง 
  12. พริกชี้ฟ้า 2 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ
STEP 1 : ผสมเนื้อทอดมัน

  • นำเนื้อกุ้งบดให้ละเอียด เตรียมไว้
  • นำกุ้งบดใส่ชามผสม ตามด้วยไข่ไก่ พริกแกง ใบมะกรูด ถั่วฝักยาวซอย น้ำตาลทราย และน้ำปลา คนให้เข้ากัน
  • ปั้นขนาดพอดีคำ และเสียบด้วยตะไคร้หั่นท่อน เตรียมไว้
วิธีทำเมนู “ทอดมันพันตะไคร้”
นำกุ้งบดใส่ชามผสม ตามด้วยไข่ไก่ 
วิธีทำเมนู “ทอดมันพันตะไคร้”
ปั้นขนาดพอดีคำ และเสียบด้วยตะไคร้หั่นท่อน เตรียมไว้

Tip: ใช้น้ำชุบมือ ช่วยให้ปั้นง่ายขึ้น

STEP 2 : ทอด

  • ตั้งกระทะ เปิดไฟรอให้น้ำมันร้อน แล้วนำทอดมันพันตะไคร้ ลงทอดให้สุก ตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
วิธีทำเมนู “ทอดมันพันตะไคร้”
ตั้งกระทะ เปิดไฟรอให้น้ำมันร้อน แล้วนำทอดมันพันตะไคร้ 
วิธีทำเมนู “ทอดมันพันตะไคร้”
ตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

STEP 3 : ผสมน้ำจิ้ม พร้อมจัดเสิร์ฟ

  • ทำน้ำจิ้ม โดยผสม น้ำจิ้มไก่แตงกวา และพริกชี้ฟ้าแดง
  • ตักทอดมันใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
วิธีทำเมนู “ทอดมันพันตะไคร้”
ทำน้ำจิ้ม โดยผสม น้ำจิ้มไก่แตงกวา และพริกชี้ฟ้าแดง
วิธีทำเมนู “ทอดมันพันตะไคร้”
“ทอดมันพันตะไคร้”  เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม เด็ดดวงสุดๆ

อู้ หูว! มันเลิศใช่ไหมล่ะคะ? เพียงแค่ผสม ๆ นำมาห่อตะไคร้ ก็มี “ทอดมันพันตะไคร้” เมนูทอด ร้อน ๆ หอม ๆ เนื้อเด้งสู้ฟันมากินแล้ว สามารถกินกิบข้าว หรือจะเป็นกับแกล้มกินเล่น ๆ ก็เพลิน เพราะขนาดพอดีคำ รสชาติกลมกล่อมกินได้ทั้งบ้าน ถ้าบ้านไหนแพ้เนื้อกุ้ง ก็สามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็น เนื้อปลากราย เนื้อหมู เนื้อไก่ ก็สามารถเปลี่ยนแล้วใช้ในปริมาณเท่ากันตามสูตรนี้ได้เลย ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดแม่หญิงแพรวากันบ้างนะคะ หรือถ้าเพื่อน ๆ สนใจอยากหาไอเดียเมนูทอดอื่น ๆ เช่น “เกี๊ยวดอกไม้ทอด” หรือ เมนูของหวานทอดอย่าง “พายข้าวโพดทอด” สามารถเข้าไปดูเพิ่มเติมได้แล้วจ้า!