ถ้าพูดถึงอาหารไทยที่ใครหลาย ๆ คนต่างก็ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหาร นอกจากแกงรสเด็ดก็เห็นจะเป็น “น้ำพริก” รสชาตินัวจัดจ้านกินคู่ผักสดกรอบ ๆ ซึ่งในวันนี้น้องหลุมดำจะพาเพื่อน ๆ เข้าครัวทำเมนูน้ำชุบหยำ หรือที่ทางใต้จะเรียกว่าน้ำพริกโจร แต่! เนื่องจากเรามีเจ้าปลาส้มสุดรักที่รอแล่อยู่ เอาล่ะ งานนี้ขอเอามาฟิวชั่นกลายเป็น “น้ำชุบหยำปลาแซลมอน” บอกเลยว่าแซ่บโดนน่าหม่ำเป็นที่สุด อยากรู้ว่าสูตรนี้ทำอย่างไรตามมาดูกันเลยค่า
วัตถุดิบ
- แซลมอนชิ้น 200-250 กรัม
- กระเทียม (1) 7 กลีบ
- กระเทียม (2) 4 กลีบ
- หอมแดง 8 ลูก
- พริกจินดาแดง 6 เม็ด
- พริกขี้หนูเขียว 5 เม็ด
- น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น ½ ถ้วย
- ผักสลัด ผักคอร์ส ยอดอ่อนทานตะวัน หรือผักอื่น ๆ ที่ต้องการ (สำหรับกินเคียง)
วิธีทำ
STEP 1 : หั่นผักและเนื้อสัตว์
- นำกระเทียม (1) หอมแดง พริกจินดาแดง พริกขี้หนูเขียว ไปซอยบาง แล้วพักไว้
- หั่นแซลมอนชิ้นเป็นลูกเต๋า แล้วพักไว้
STEP 2 : โขลกน้ำพริก
- โขลกกระเทียม (2) ให้ละเอียดแล้วนำกะปิอย่างดีลงไปโขลกเพิ่มเพื่อลดกลิ่นคาวของกะทิ
- พริกรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว โขลกจนเข้ากันดีแล้วจึงใส่น้ำอุ่นลงไปล้างครก
STEP 3 : ปรุงน้ำชุบ
- นำน้ำกะปิที่ทำไว้เทลงในอ่างผสม เติมพริกซอย กระเทียมซอย หอมแดงซอย น้ำมะนาว น้ำปลา และแซลมอน คนผสมให้เข้ากัน แล้วจึงจัดเสิร์ฟ กินคู่กับผักสดต่าง ๆ
เด็ดถูกปากกันใช่ไหมละคะกับเมนู “น้ำชุบหยำปลาแซลมอน” ที่เราทำเองกับมือ แถมใช้เวลาแค่ 20 นาทีเท่านั้น ส่วนใครจะเอาไปทำขายก็ไม่ว่ากัน บอกเลยว่านาทีนี้ไม่มีใครเหมือนค่า จากใจคนรักแซลมอนบอกเลยว่าเด็ดโดนใจสุด ๆ จนต้องลุกไปทำเพิ่ม ใครที่ลองทำ “น้ำชุบหยำปลาแซลมอน” สูตรนี้แล้ว อย่าลืมเอารูปมาอวดน้องหลุมดำนะคะ รอดูผลงานเลย~
รวมสูตรเด็ด เมนูน้ำจิ้ม พร้อมวิธีทำง่าย ๆ ได้ตรงนี้เลยค่า~
