วิธีทำ “สปาเกตตีคาร์โบนาราครีมซอส” เมนูเส้นทำง่าย แค่ 3 ขั้นตอน!
  1. วิธีทำ “สปาเกตตีคาร์โบนาราครีมซอส” เมนูเส้นทำง่าย แค่ 3 ขั้นตอน!

วิธีทำ “สปาเกตตีคาร์โบนาราครีมซอส” เมนูเส้นทำง่าย แค่ 3 ขั้นตอน!

“สปาเกตตีคาร์โบนารา” (Spaghetti Carbonara) เมนูเอาใจคนรักเส้น ที่มาพร้อมขั้นตอนแค่ 3 Step ก็ได้ลิ้มรสชาติแบบต้นฉบับกันแล้ว พร้อมแล้วมาเข้าครัวกันเลย!
writerProfile
27 เม.ย. 2022 · โดย
เวลาเตรียม
20 นาที
เวลาปรุง
10 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
1 เสิร์ฟ

วันนี้เราขอเสนอเมนู “สปาเกตตีคาร์โบนาราครีมซอส” (Spaghetti Carbonara) อาหารสไตล์อิตาเลียนรสชาติกลมกล่อม กินกันฟินจนลืมอ้วนกันไปเลย เมนูที่แสนจะง่ายดายแบบนี้ ไม่ต้องออกไปหากินนอกบ้านให้ยุ่งยาก ไม่ต้องจ่ายแพง เพราะแค่ทำตามขั้นตอนง่าย ๆ ตามสูตรนี้ ก็ฟินกันได้แล้ว ถ้าพร้อมแล้วเตรียมเส้นสปาเกตตีให้พร้อม มองหาวัตถุดิบให้ครบ แล้วมาลุยกันเลย! 

วิธีทำ “สปาเกตตีคาร์โบนาราครีมซอส” เมนูเส้นทำง่าย แค่ 3 ขั้นตอน!

1วัตถุดิบสปาเกตตีคาร์โบนารา

วัตถุดิบสปาเกตตีคาร์โบนารา
วัตถุดิบเมนู “สปาเกตตีคาร์โบนาราครีมซอส” 

วัตถุดิบสปาเกตตีคาร์โบนารา

  1. เส้นสปาเกตตี 300 กรัม - สูตรดั้งเดิมจะใช้เป็นเส้นสปาเกตตี แต่สามารถเปลี่ยนใช้เส้นอื่นได้ค่ะ
  2. เบคอนหั่นชิ้นเล็ก ๆ 100 กรัม - เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสของสปาเกตตีคาร์โบนารา ทำให้ดูมีสีสันมากขึ้น
  3. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ - ใส่ตอนต้มเส้นทำให้ผิวเส้นมีความลื่นไม่พันกัน
  4. เนย 1 ช้อนโต๊ะ - เพื่อเพิ่มความหอม จะใช้เนยเค็มหรือเนยจืดแล้วมาปรุงรสทีหลังก็ได้ค่ะ
  5. กระเทียมสับ 4 กลีบใหญ่ - ควรสับให้ละเอียดและผัดไปพร้อมกับหัวหอมใหญ่เพื่อส่งกลิ่นหอม
  6. หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 100 กรัม - ความร้อนทำให้กลิ่นฉุนหายไปและแทนด้วยรสหวานฉ่ำ ทำให้รสชาติอาหารกลมกล่อม
  7. คุกกิ้งครีม ½ ถ้วย - เพื่อความ creamy ของซอสคาร์โบนารา
  8. ไข่แดง 1 ฟอง - ใช้แค่ไข่แดงเพราะ ช่วยเพิ่มความเข้มข้น ชูรสชาติ และช่วยผสมผสานส่วนผสมให้เข้ากัน
  9. เกลือ ½ ช้อนชา - ใส่ตอนต้มเส้นเพื่อเพิ่มรสชาติ
  10. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา - เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซอสครีมเล็กน้อย และตัดเลี่ยน
  11. ชีสพาร์เมซานขูดฝอย - ชีสที่มีรสชาติเข้มข้น เค็มและมัน

TIP 1: เส้นพาสต้ามีหลายแบบ เช่น ลิงกวิเน (Linguine) สามารถนำไปทำคาโบนารา อาจจะติดใจไม่แพ้เส้นสปาเกตตีเลยก็ได้ หรือหากใครที่อยากยกระดับเส้น มาม่า ที่สุดจะธรรมดาให้กลายเป็นเมนูสุดหรูตามร้านอาหาร ก็ทำได้เช่นเดียวกันค่ะ!

TIP 2: หากใครไม่ชอบเบคอน จะเปลี่ยนส่วนผสมเป็น แฮม แทนก็อร่อยเหมือนกันนะ

2.อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำ

หม้อ - ใช้ต้มเส้นพาสต้า

ที่คีบอาหาร - ใช้คีบเส้นเมื่อต้มเสร็จและเสิร์ฟใส่จาน

กระทะ - ใช้เพื่อผัดส่วนผสมให้เข้ากัน ควรใช้กระทะเทฟลอนเพื่อให้ซอสครีมไม่ไหม้ติดกระทะ

3.วิธีทำสปาเกตตีคาร์โบนารา

STEP 1 : ต้มเส้น

  • ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดพร้อมทั้งใส่เกลือ และน้ำมันมะกอก แล้วใส่เส้นสปาเกตตีลงไป คนให้เส้นจมน้ำหมดทุกเส้น หรี่ไฟอ่อนพร้อมปิดฝา ต้มประมาณ 10 นาที แล้วเช็กเส้น 
  • จากนั้นนำเส้นสปาเกตตีต้มสุกแช่น้ำเย็นสักครู่ สะเด็ดน้ำออก
  • นำไปคลุกกับน้ำมันพืช เพื่อไม่ให้เส้นเหนียวติดกัน แล้วพักไว้

TIP 1: วิธีเช็กเส้นสปาเกตตี แค่ลองหักเส้นดูว่าข้างในเป็นสีเสมอกันหรือไม่ ดูว่าหากตรงกลางมีสีขาว ๆ หรือเป็นไตหรือเปล่า ถ้าไม่มีแสดงว่าสุกแล้ว 

TIP 2: สำหรับใครที่ชอบเส้นสปาเกตตีแบบ อัลเดนเต (al dente) เหนียวนุ่ม แนะนำให้ใช้เวลาต้ม 8 นาที เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ

TIP 3: การแช่น้ำเย็นทันทีหลังต้มเส้น เป็นการลดอุณหภูมิและหยุดการสุกของเส้น

ต้มเส้นสปาเกตตี
 ตั้งหม้อต้มเส้น

                                   

ต้มเส้นสปาเกตตี
เมื่อสุกแล้วนำขึ้น

                                   

STEP 2 : ผัด

  • นำคุกกิ้งครีม ชีสพาร์เมซานขูดฝอย และพริกไทยผสมลงในถ้วย คนให้เข้ากัน
  • นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่เบคอนลงไปทอดจนเกรียม จากนั้นใส่เนยลงไป ตามด้วยกระเทียม และหอมใหญ่ลงไปผัดให้จนส่งกลิ่นหอม
  • จากนั้นใส่สปาเกตตีลงไปผัดกับส่วนผสมต่างๆ ตามด้วยคุกกิ้งครีม ผัดให้เข้ากันดีจากนั้นปิดไฟ และใส่ไข่แดงลงไป คนเร็ว ๆ ให้ไข่แดงเข้ากับเส้น
ทอดเบคอนสำหรับคาร์โบนารา
ใส่ไข่แดงลงในสปาเกตตีคาร์โบนารา

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

จัดเสิร์ฟ “สปาเกตตีคาร์โบนาราครีมซอส” ลงในจาน จากนั้นโรยชีสพาร์เมซาน และเบคอนทอดกรอบลงไป ตกแต่งหน้าด้วยใบพาร์สลีย์ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว!

คีบสปาเกตตีคาร์โบนาราใส่จาน
คีบสปาเกตตีคาร์โบนาราใส่จาน
วิธีทำสปาเกตตีคาร์โบนารา
แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว!

เสร็จแล้วกับเมนูเส้นยอดฮิตจากอิตาลีอย่าง “สปาเกตตีคาร์โบนาราครีมซอส” ไม่ว่าจะวัยไหนเรารับรองได้เลยว่าถ้าได้ลองกินเพียงแค่ครั้งเดียวต้องติดใจกันแน่ ๆ สำหรับคนที่ไม่รู้ว่ากินสปาเกตตีคาร์โบนารากับอะไรแล้วอร่อย เราขอแนะนำ "ผักโขมอบชีส" อาหารฝรั่งยอดฮิตไม่แพ้กันอีกหนึ่งเมนู เอาไว้ทานคู่กัน แต่หากใครอยากได้ เมนูสปาเกตตี สูตรอื่นเราก็รวบรวมมาให้แล้ว! ถ้าทำแล้วอร่อยถูกปาก จะนำสูตรสปาเกตตีคาร์โบนาราไปทำขายเราก็ไม่ว่ากันนะ

ดูบทความที่น่าสนใจอื่น ๆ เพิ่มตรงนี้เลย!