เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่นิยมไม่มีตกจริง ๆ กับปลาหมึกผัดไข่เค็ม แต่จะเป็นอย่างไร ถ้ามาเจอกับ “สปาเก็ตตี้” (สปาเกตตี) กลายเป็นอาหารอาหารจานเดียวรสเด็ด! ปลาหมึกเนื้อเหนียวนุ่ม เคล้าไข่แดงเค็มมัน ๆ หอม ๆ คลุกกับเส้นเหนียวนุ่ม เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม! ส่วนวิธีทำนั้นก็ง่ายแบบที่เพื่อน ๆ อาจจะคาดไม่ถึง ถ้าพร้อมแล้ว ไปดูวิธีทำกันเลย!
วัตถุดิบ
- เส้นสปาเกตตี 100 กรัม
- ไข่แดงเค็ม 4 ลูก
- ไข่เค็มหั่นชิ้น 1 ลูก ใครมองหาสูตรการทำไข่เค็มอยู่คลิกตรงนี้เลย
- น้ำเปล่า ⅓ ถ้วย
- พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ปลาหมึกหั่นแว่น 350 กรัม
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
- ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
- พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น สำหรับตกแต่ง
- น้ำมันพืช สำหรับผัด
วิธีทำ
STEP 1 : ต้มเส้น + เตรียมซอสไข่เค็ม
- ตั้งหม้อใส่น้ำประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือเล็กน้อย รอจนน้ำเดือด แล้วใส่เส้นสปาเกตตีลงไปต้ม ประมาณ 5 นาที
- ระหว่างรอเส้นสุก นำไข่แดงเค็มมาบดในถ้วย ผสมกับพริกเผา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน พักไว้
- เมื่อเส้นสุก ให้นำขึ้น แล้วนำไปล้างผ่านน้ำไหล เพื่อหยุดความร้อนในตัวเส้น ไม่ให้เส้นสุกเกินไป
TIP : - สำหรับเส้นสปาเกตตีเบอร์ 2 การต้มสปาเกตตีแค่ 5 นาที เป็นการทำให้เส้นไม่สุกเละเกินไป เหมาะแก่การนำไปผัดต่อ และจะทำให้ได้ความสุกระดับ Al Dente พอดี
- เมื่อต้มเส้นและนำไปล้างผ่านน้ำไหลแล้ว ให้คลุกน้ำมันมะกอกไว้ เพื่อไม่ให้ตัวเส้นติดกันเป็นก้อน
STEP 2 : ผัด
- ตั้งกระทะบนเตา ใช้ไฟกลาง พอกระทะร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดจนพอเหลืองหอม
- ใส่ซอสไข่เค็มที่เตรียมไว้ลงไปผัด ตามด้วยปลาหมึกหั่นแว่น ไข่เค็มหั่นชิ้น ผัดจนปลาหมึกสุก และไข่แดงเค็มเคลือบปลาหมึกจนทั่ว
- ใส่เส้นสปาเกตตีที่ต้มไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันทั้งหมด
TIP : ผัดให้พอเข้ากัน ไม่ต้องผัดนาน เพราะจะทำให้เส้นเละ
- ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นจัดใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอย ทานกันได้เลย!
น้ำลายไหลกันไหมล่ะเพื่อน ๆ กับเมนู “สปาเก็ตตี้” ปลาหมึกผัดไข่เค็ม แค่อ่านสูตรยังขนาดนี้ ถ้าลองทำกินเองจะขนาดไหน ถ้าอยากจะลองฟินกับเมนูเด็ด ๆ แบบนี้ ก็อย่าลืมลองเอาไปทำตามกันนะ แต่ถ้าอยากลองเมนูแซ่บ ๆ ก็ ลองทำสูตรเมนู “สปาเก็ตตี้” พริกแห้งเบคอนก็ได้นะ!
