วิธีทำ “ยำมะระจีนกุ้งสด” เมนูยำสไตล์ไชนีส ขมเป็นยาท้าให้ลอง !
  1. วิธีทำ “ยำมะระจีนกุ้งสด” เมนูยำสไตล์ไชนีส ขมเป็นยาท้าให้ลอง !

วิธีทำ “ยำมะระจีนกุ้งสด” เมนูยำสไตล์ไชนีส ขมเป็นยาท้าให้ลอง !

เมื่ออากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย มาเสริมสร้างความแข็งแรงให้ร่างกายด้วย “ยำมะระจีนกุ้งสด” เมนูยำสไตล์ไชนีส
23 ก.ย. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
20 นาที
แคลอรี่
200 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
3 เสิร์ฟ

#วงในบอกมา

  • ล้างมะระจีนด้วยเกลือหยาบเพื่อลดความขมของมะระจีน
  • มะระ มีคุณสมบัติ ถอนพิษไข้ แก้กระหาย แก้อักเสบ
  • เป็นเมนูที่เรียกเมื่อไรก็มา เพราะเป็นยำที่ “มะระ” (มาละจ้า!)

ทำไมมะระจีนต้องอยู่แต่ในแกงจืด? วันนี้เรานำมะระมาทำเมนูยำกันเถอะกับเมนู “ยำมะระจีนกุ้งสด” เมนูยำ ทำง่าย ๆ กินได้ทั้งบ้านเหมาะสำหรับช่วงอากาศปลายฝนต้นหนาว เพราะมะระมีส่วนช่วยในการบรรเทาอาการหวัด อย่ารอช้ากันดีกว่าค่ะ เราไปทำเมนูนี้พร้อม ๆ กันเลย

วัตถุดิบยำมะระจีนกุ้งสด
วัตถุดิบเมนู “ยำมะระจีนกุ้งสด”  

วัตถุดิบ

  1. มะระจีน 100 กรัม
  2. กุ้งแกะเปลือก 10-15 ตัว
  3. หมูสับ 50 กรัม 
  4. พริกขี้หนู 20 กรัม
  5. หอมแดง 40 กรัม
  6. น้ำปลา 20 มิลลิลิตร 
  7. น้ำตาลปี๊บ 20 กรัม
  8. เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ
STEP 1 : หั่นมะระ

  • นำมะระมาหั่นครึ่งแล้วขูดเอาไส้และเม็ดออก
  • หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วไปล้างด้วยเกลือเพื่อลดความขม
  • ล้างออกด้วยน้ำสะอาด ก่อนนำไปลวกในขั้นตอนต่อไป
วิธีทำเมนูยำมะระจีนกุ้งสด
นำมะระมาหั่นครึ่งแล้วขูดเอาไส้และเม็ดออก
วิธีทำเมนูยำมะระจีนกุ้งสด
ขยำมะระจีนกับเกลือเบาๆ เพื่อลดความขม

STEP 2 : ลวกกุ้งและหมู

  • นำกุ้งและหมูสับลวกให้สุกแล้วพักไว้
  • ลวกมะระหั่นชิ้นประมาณ 3-5 นาทีแล้วนำไปแช่น้ำเย็น
วิธีทำเมนูยำมะระจีนกุ้งสด
นำกุ้งและหมูสับลวกให้สุกแล้วพักไว้
วิธีทำเมนูยำมะระจีนกุ้งสด
ลวกมะระจีนประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้มะระสุกกรอบ

TIPS : แช่มะระจีนในน้ำเย็นเพื่อรักษาความเขียวของมะระ

STEP 3 : ยำ! และประกอบร่าง

  • ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พริกขี้หนูแล้วคนให้น้ำตาลละลาย
  • ใส่หมูสับ กุ้งสดลวกสุก และมะระ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • โรยด้วยหอมแดง คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งแล้วจัดเสิร์ฟ
วิธีทำเมนูยำมะระจีนกุ้งสด
คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี
วิธีทำเมนูยำมะระจีนกุ้งสด
พร้อมอร่อยต้านหวัดกับเมนู “ยำมะระจีนกุ้งสด” แล้ว

เสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้วสำหรับ “ยำมะระจีนกุ้งสด” เมนูยำทำง่าย ไว้คลายอาการหวัดปลายฝน หรือคนไหนที่ยังไม่มีอาการหวัดก็สร้างกินเพื่อเสริมสร้างภูมิต้านทานได้นะคะ มะระก็ทำได้หลายอย่างมากกว่ามะระผัดไข่ หรือ แกงจืดมะระนะคะ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนทำเมนูนี้แล้วก็อย่างลืมแชร์รูปกันเข้ามาเยอะ ๆ นะคะ หรือจะดู10 สูตร “เมนูต้านหวัด” ต้อนรับหน้าฝน เพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย! ได้ที่นี่เลยจ้า