วิธีทำ เมนู “ข้าวยำไก่แซ่บ” เมนูไก่ทำง่าย ๆ ไม่ต้องง้อร้านดัง !!
  1. วิธีทำ เมนู “ข้าวยำไก่แซ่บ” เมนูไก่ทำง่าย ๆ ไม่ต้องง้อร้านดัง !!

วิธีทำ เมนู “ข้าวยำไก่แซ่บ” เมนูไก่ทำง่าย ๆ ไม่ต้องง้อร้านดัง !!

แซ่บซี๊ดถึงใจ! กับเมนู “ข้าวยำไก่แซ่บ” เมนูไก่ที่ทำได้ง่าย ๆ ไม่ต้องง้อร้านดัง ประหยัด อร่อย แถมไม่ต้องเสียเวลาต่อคิวอีกต่อไป พร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย!
writerProfile
25 มิ.ย. 2021 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
25 นาที
แคลอรี่
300 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

เพื่อน ๆ ที่ชอบอาหารรสแซ่บจัดจ้าน ต้องถูกใจเมนู “ข้าวยำไก่แซ่บ” นี้แน่นอนเลยค่ะ เพราะหลาย ๆ คนเคยไปลองกินตามร้านดัง ๆ แล้วอาจจะคิดว่าทำยาก ขอบอกเลยว่าไม่ยากอย่างที่คิด เพราะวันนี้เราจะมาบอกสูตรความแซ่บ ที่ทำเองได้ง่าย ๆ ถ้าพร้อมแล้วตามมาดูวัตถุดิบกันเลยค่า

วัตถุดิบเมนู ข้าวยำไก่แซ่บ
วัตถุดิบเมนู ข้าวยำไก่แซ่บ

วัตถุดิบสำหรับหมักไก่

1. สะโพกไก่ (เลาะกระดูกออก) 400 กรัม

2. แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วยตวง

3. เกลือ 1 ช้อนชา

4. ซีอี๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบสำหรับทำยำไก่

1. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

2. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

6. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

7. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

8. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

9. ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

10. ใบสะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำSTEP 1 : หมักไก่

- ทำความสะอาดสะโพกไก่ จากนั้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำค่ะ

- นำไก่ที่ทำความสะอาดแล้ว มาทำการหมักกับซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำมันพืช จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาทีค่ะ

วิธีทำเมนู ข้าวยำไก่แซ่บ
 นำไก่มาหมัก 
วิธีทำเมนู ข้าวยำไก่แซ่บ
 หมักทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาทีค่ะ

STEP 2 : ทอดไก่

- นำไก่ที่หมักไว้จนได้ที่แล้ว มาผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่า (น้ำเย็นจัด) คลุกเคล้าให้เข้ากัน

- ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปให้พอท่วมชิ้นไก่นะคะ รอจนน้ำมันร้อน แล้วนำไก่ที่ชุบแป้งแล้วลงทอดเลยค่ะ รอให้ด้านในสุก ด้านนอกเป็นสีเหลืองกรอบทั้งสองด้าน นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน และลดความร้อนลงค่ะ

- เมื่อไก่ทอดเย็นตัวลงแล้ว นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำก่อนนำไปคลุกเคล้ากับน้ำยำค่ะ

TIP... ใช้น้ำเย็นจัดผสมกับแป้งทอดกรอบ เพื่อให้ไก่คงความกรอบได้นานยิ่งขึ้นค่ะ

วิธีทำเมนู ข้าวยำไก่แซ่บ
นำไก่ไปทอด

STEP 3 : ยำ + จัดเสิร์ฟ

- นำน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลาคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ข้าวคั่วและพริกป่นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วชิมรสตามชอบค่ะ

- เมื่อได้น้ำยำแล้วใส่หอมแดงซอย ผักชีซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และไก่ที่หั่นเตรียมไว้ลงตามไปค่ะ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน - ใส่ใบสะระแหน่ เป็นขั้นตอนสุดท้ายค่ะ

- ตักยำไก่แซ่บนำขึ้นใส่จานที่เตรียมข้าวสวยร้อน ๆ ไว้แล้ว เสิร์ฟคู่กับแตงกวา ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เท่านี้ก็เสิร์ฟได้เลยจ้า

วิธีทำเมนู ข้าวยำไก่แซ่บ
ใส่เครื่องยำลงไป
วิธีทำเมนู ข้าวยำไก่แซ่บ
ใส่ไก่ลงไป
วิธีทำเมนู ข้าวยำไก่แซ่บ
ใส่ใบสะระแหน่
วิธีทำเมนู ข้าวยำไก่แซ่บ
คลุกให้เข้ากัน
ข้าวยำไก่แซ่บ
เมนู “ข้าวยำไก่แซ่บ” สุดซี้ด


เสร็จแล้วจ้า เมนู “ข้าวยำไก่แซ่บ” ของเรา ทำไม่ยากแถมอร่อย ไม่แพ้ร้านดังอีกด้วย แต่ถ้ายังไม่จุใจเราขอแนะนำสูตรเมนู “ไก่ทอดน้ำปลา” อีกเมนูไก่ที่เด็ดและฟินไม่แพ้กัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ