ใครอยากแซ่บยกมือขึ้น! วันนี้พิมจะพาทุกคนมาทำเมนูที่ไม่ว่าจะหันไปทางซ้าย หรือขวาก็จัดจ้านในทุกย่านอย่างแน่นอนกับ “ยำหอยแครงลวก” เมนูยำนัว ๆ แซ่บ ๆ ที่ทุกคนได้ลองแล้วต้องติดใจ ขอแอบกระซิบบอกสักนิดนะคะ ว่าทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านแถมรสแซ่บไม่แพ้ร้านยำมืออาชีพแน่นอน ถ้าใครพร้อมที่จะแซ่บไปกับเมนู “ยำหอยแครงลวก” แล้วล่ะก็ตามพิมเข้าครัวมาเลยค่ะ!
วัตถุดิบ
- หอยแครง 1 กิโลกรัม
- ผงมะนาวปรุงรส ตราเอโร่ 20 กรัม
- น้ำปลาร้า 50 มิลลิลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
- น้ำปลา 20 มิลลิลิตร
- หอมแขก 30 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- พริกแดง 30 กรัม
- มะนาวฝานสำหรับตกแต่งตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : ลวกหอยแครง
- นำหอยแครงที่ล้างสะอาดแล้วมาลวกในน้ำเดือดจัดประมาณ 30 วินาที ถึง 1 นาที จากนั้นตักขึ้นแล้วนำไปแช่น้ำเย็นจัดเพื่อให้หอยแครงลวกไม่สุกจนเกินไป
STEP 2 : คลุกเคล้ายำหอยแครง
- นำน้ำปลาร้า น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บใส่ลงไปในชามผสม คนจนกระทั้งน้ำตาลปี๊บละลาย ตามด้วยใส่ผงมะนาวปรุงรส ตราเอโร่ ลงไป คนจนผงมะนาวปรุงรสละลายเข้ากันดี
- นำหอมแขก ผักชีฝรั่ง พริกแดง มะนาวฝานสำหรับตกแต่ง และหอยแครงลวกใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำเสิร์ฟในจานที่เตรียมไว้ กินคู่กับขนมจีน หรือข้าวเหนียว เพียงเท่านี้ก็จะได้แซ่บนัวไปกับเมนู “ยำหอยแครงลวก” แล้วจ้า!
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ? กับเมนูยำยั่ว ๆ รสเด็ดจนเข็ดฟันอย่าง “ยำหอยแครงลวก” หวังว่าคงจะถูกอกถูกใจเพื่อน ๆ ทั้งหน้าตาและรสชาตินะคะ บอกเลยว่าฟินกับความนัวจากน้ำปลาร้า ความแซ่บซี้ดจากพริก และความเปรี้ยวจากผงมะนาวปรุงรส ตราเอโร่ ที่พิมเลือกใช้ เข้ากันสุด ๆ ไปเลยค่ะ สำหรับใครที่คิดอยากจะเปิดร้านยำอยู่ล่ะก็ สามารถนำผงมะนาวปรุงรส ตราเอโร่ 1 ถุง มาทำเมนูยำเสิร์ฟได้ถึง 20 จานเลยนะคะ บอกเลยว่าสุดคุ้มและช่วยลดต้นทุนไปได้มาก หากใครต้องการนำผงมะนาวปรุงรส ตราเอโร่ มาทำอาหารแบบพิมล่ะก็สามารถหาซื้อได้ที่แม็คโครทุกสาขาค่ะ แล้วอย่าลืมทำ “ยำหอยแครงลวก” แซ่บ ๆ มาอวดพิมกันด้วยนะคะ!