วิธีทำ “ลาบปลาดุกฟู” เมนูอาหารอีสานกรอบ นัว แซ่บอีหลี!
  1. วิธีทำ “ลาบปลาดุกฟู” เมนูอาหารอีสานกรอบ นัว แซ่บอีหลี!

วิธีทำ “ลาบปลาดุกฟู” เมนูอาหารอีสานกรอบ นัว แซ่บอีหลี!

ปลาดุกฟูกรอบ ๆ เคล้าเครื่องสมุนไพรหอม ๆ กับเมนูอาหารอีสาน “ลาบปลาดุกฟู” จะแซ่บและกรอบขนาดไหน ต้องตามมาพิสูจน์กัน!
writerProfile
23 ธ.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
40 นาที
แคลอรี่
350 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/787481911677160/

#วงในบอกมา

  • ล้างปลาดุกด้วยเกลือ ช่วยลดความคาวของปลาดุกได้
  • สับปลาดุกย่างให้ละเอียด ช่วยให้ปลาดุกฟู
  • ทอดปลาดุกในน้ำมันไฟแรง ช่วยให้ปลาดุกกรอบ

ถ้าพูดถึงเมนู “ลาบ” เมนูอาหารอีสานที่ไม่มีใครไม่รู้จักแถมยังเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คนใช่ไหมคะ ? วันนี้แม่หญิงแพรวาขอเพิ่มตัวเลือกให้กับเพื่อน ๆ สายอาหารอีสานกับเมนู “ลาบปลาดุกฟู” เมนูอาหารอีสานที่นอกจากแซ่บตามต้นฉบับ แต่เพิ่มอรรถรสด้วยปลากดุกฟูกรอบ ๆ ทำให้ทั้งแซ่บทั้งกรอบเคี้ยวเพลิน ไม่ว่าจะมื้อเย็นกับครอบครัว หรือมื้อดึกกับแก๊งเพื่อนก็สามารถเสิร์ฟเมนูนี้ได้ ถ้าพร้อมแล้วตามแม่หญิงมาเข้าครัวกันเลยจ้า!

วัตถุดิบเมนู ลาบปลาดุกฟู
วัตถุดิบเมนู “ลาบปลาดุกฟู”

วัตถุดิบ

  1. ปลาดุก 2 ตัว 
  2. น้ำมันสำหรับทอด 
  3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 
  4. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  5. มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  7. หอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ 
  8. ข้าวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ
  9. ใบสาระแหน่ ¼ ถ้วยตวง 
  10. พริกทอด ¼ ถ้วยตวง 

วิธีทำSTEP 1 : ทำปลาดุกฟู

  • นำปลาดุกที่ทำความสะอาดแล้วมาเสียบไม้แล้วนำมาย่างให้สุก
  • หลังจากนั้นนำมาแกะเอาแต่เนื้อ แล้วสับให้ละเอียด
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อนแล้วทอดปลาดุกให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
วิธีทำเมนู ลาบปลาดุกฟู
ย่างปลาดุกให้สุก
วิธีทำเมนู ลาบปลาดุกฟู
 รอให้น้ำมันร้อนแล้วทอดปลาดุกให้เหลืองกรอบ

STEP 2 : ลาบปลาดุก

  • ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น น้ำตาลทราย ลงชามผสมคนให้เข้ากัน
  • ตามด้วยปลาดุกฟูที่ทอดเตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
วิธีทำเมนู ลาบปลาดุกฟู
ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น น้ำตาลทราย ลงชามผสม
วิธีทำเมนู ลาบปลาดุกฟู
ตามด้วยปลาดุกฟูที่ทอดเตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

STEP 3 : คลุกเคล้าพร้อมจัดเสิร์ฟ

  • โรยข้าวคั่ว พริกทอด ใบสาระแหน่คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมจัดเสิร์ฟ
วิธีทำเมนู ลาบปลาดุกฟู
ตามด้วยปลาดุกฟูที่ทอดเตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
วิธีทำเมนู ลาบปลาดุกฟู
พร้อมยกเสิร์ฟเอาใจสายรสแซ่บกับเมนู  “ลาบปลาดุกฟู”

เป็นอย่างไรกันบ้าง? กับเมนูอาหารอีสาน “ลาบปลาดุกฟู” ทำง่ายกว่าที่คิดใช่ไหมคะ ? เพียงแค่นำเนื้อปลาดุกย่างมาสับแล้วนำไปทอด หลังจากนั้นนำไปเคล้ากับเครื่องสมุนไพรบ้าน ๆ ปรุงรสสไตล์แบบอีสานก็ได้ “ลาบปลาดุกฟู” มากินแล้ว ถ้าเพื่อน ๆ ลองทำแล้วอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดแม่หญิงกันบ้างนะคะ หรือถ้าอยากหาเมนูแซ่บ ๆ เมนูอาหารอีสานอย่างเมนู “หมูคั่วจิ้มแจ่ว” หรือ “ส้มตำทอด”สามารถเข้าไปดูเพิ่มเติมได้เลยจ้า