เทศกาลกินเจก็ใกล้เข้ามาทุกที เพื่อน ๆ คงหาเมนูเพื่อทำกินในเทศกาลกินเจ แบมเลยอยากแนะนำ “ฟองเต้าหู้คั่วพริกเผา” เมนูอาหารเจที่จะทำให้เทศกาลกินเจนี้ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป คนที่ชอบความจัดจ้านไม่ควรพลาดกับเมนูนี้ ไปเข้าครัวกันดีกว่า บอกเลยว่าคำแรกไม่เป็นอะไร คำต่อไป “แม่! ขอน้ำหน่อยยยยย!”
วัตถุดิบ
- ฟองเต้าหู้ 120 กรัม
- พริกขี้หนู 15 กรัม
- ขิง 20 กรัม
- น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด 500 มิลลิลิตร
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- ขึ้นฉ่าย 15 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : ทอดฟองเต้าหู้
- นำฟองเต้าหู้มาแช่น้ำประมาณ 10-15 นาทีหรือจนฟองเต้าหู้นิ่ม
- เมื่อฟองเต้าหู้นิ่มแล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำพอหมาด แล้วพักไว้
STEP 2 : ทอดฟองเต้าหู้
- ตั้งกระทะเทน้ำมันรอให้น้ำมันร้อน
- นำฟองเต้าหู้ที่พักไว้ลงทอดให้กรอบ ใช้ไฟแรง
STEP 3 : ผัดฟองเต้าหู้
- สับขิงให้ละเอียด และบุบพริกขี้หนูพอแตก
- ตั้งกระทะเทน้ำมันสำหรับผัด นำขิงและพริกขี้หนูลงกระทะพอสุก ตามด้วยน้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล และพริกไทย
- นำฟองเต้าหู้ลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย จัดเสิร์ฟ
TIPS : ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อนเพราะอาจจะทำให้ขิงและพริกไหม้ก่อนที่จะสุก
เสร็จเป็นที่เรียบร้อยสำหรับเมนู “ฟองเต้าหู้คั่วพริกเผา” เมนูอาหารเจที่เผ็ดร้อนเอาไว้แก้เลี่ยนในช่วงเทศกาลกินเจ จะไว้กินกับข้าวในมื้อหลัก หรือจะไว้เป็นของกินเล่นสำหรับคนที่ชอบขนมรสจัดจ้านก็เด็ดไม่แพ้กัน ถ้าเพื่อนคนไหนนทำเมนูนี้แล้วก็อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันบ้างนะคะ ^^