วิธีทำ “ฟองเต้าหู้คั่วพริกเผา” เมนูอาหารเจรสจัดจ้านสะท้านยุทธจักร
  1. วิธีทำ “ฟองเต้าหู้คั่วพริกเผา” เมนูอาหารเจรสจัดจ้านสะท้านยุทธจักร

วิธีทำ “ฟองเต้าหู้คั่วพริกเผา” เมนูอาหารเจรสจัดจ้านสะท้านยุทธจักร

ต้อนรับเทศกาลกินเจด้วยเมนูเผ็ดร้อนอย่าง “ฟองเต้าหู้คั่วพริกเผา” เมนูอาหารเจรสเผ็ดร้อนจัดจ้านยืนหนึ่งในยุทธภพ
9 ก.ย. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
20 นาที
แคลอรี่
400 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

เทศกาลกินเจก็ใกล้เข้ามาทุกที เพื่อน ๆ คงหาเมนูเพื่อทำกินในเทศกาลกินเจ แบมเลยอยากแนะนำ “ฟองเต้าหู้คั่วพริกเผา” เมนูอาหารเจที่จะทำให้เทศกาลกินเจนี้ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป คนที่ชอบความจัดจ้านไม่ควรพลาดกับเมนูนี้ ไปเข้าครัวกันดีกว่า บอกเลยว่าคำแรกไม่เป็นอะไร คำต่อไป “แม่! ขอน้ำหน่อยยยยย!”

วัตถุดิบเมนูฟองเต้าหู้คั่วพริกเผา
วัตถุดิบเมนู “ฟองเต้าหู้คั่วพริกเผา”

วัตถุดิบ

  1. ฟองเต้าหู้ 120 กรัม 
  2. พริกขี้หนู 15 กรัม
  3. ขิง 20 กรัม
  4. น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ 
  5. น้ำมันสำหรับทอด 500 มิลลิลิตร 
  6. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ 
  7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 
  8. พริกไทย 1 ช้อนชา
  9. น้ำตาล 2 ช้อนชา
  10. ขึ้นฉ่าย 15 กรัม 

วิธีทำ
STEP 1 : ทอดฟองเต้าหู้

  • นำฟองเต้าหู้มาแช่น้ำประมาณ 10-15 นาทีหรือจนฟองเต้าหู้นิ่ม
  • เมื่อฟองเต้าหู้นิ่มแล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำพอหมาด แล้วพักไว้
วิธีทำเมนูฟองเต้าหู้คั่วพริกเผา
วิธีทำเมนูฟองเต้าหู้คั่วพริกเผา

STEP 2 : ทอดฟองเต้าหู้

  • ตั้งกระทะเทน้ำมันรอให้น้ำมันร้อน
  • นำฟองเต้าหู้ที่พักไว้ลงทอดให้กรอบ ใช้ไฟแรง
วิธีทำเมนูฟองเต้าหู้คั่วพริกเผา
เมื่อน้ำมันร้อนแล้วนำฟองเต้าหู้ลงทอด
วิธีทำเมนูฟองเต้าหู้คั่วพริกเผา
เมื่อฟองเต้าหู้กรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้

STEP 3 : ผัดฟองเต้าหู้

  • สับขิงให้ละเอียด และบุบพริกขี้หนูพอแตก
  • ตั้งกระทะเทน้ำมันสำหรับผัด นำขิงและพริกขี้หนูลงกระทะพอสุก ตามด้วยน้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล และพริกไทย
  • นำฟองเต้าหู้ลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย จัดเสิร์ฟ
วิธีทำเมนูฟองเต้าหู้คั่วพริกเผา
ฟองเต้าหู้ลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
วิธีทำเมนูฟองเต้าหู้คั่วพริกเผา
พร้อมกรุบกรอบเผ็ดร้อนแล้วกับเมนู “ฟองเต้าหู้คั่วพริกเผา”

TIPS : ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อนเพราะอาจจะทำให้ขิงและพริกไหม้ก่อนที่จะสุก

เสร็จเป็นที่เรียบร้อยสำหรับเมนู “ฟองเต้าหู้คั่วพริกเผา” เมนูอาหารเจที่เผ็ดร้อนเอาไว้แก้เลี่ยนในช่วงเทศกาลกินเจ จะไว้กินกับข้าวในมื้อหลัก หรือจะไว้เป็นของกินเล่นสำหรับคนที่ชอบขนมรสจัดจ้านก็เด็ดไม่แพ้กัน ถ้าเพื่อนคนไหนนทำเมนูนี้แล้วก็อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันบ้างนะคะ ^^